Tuesday, June 15, 2021

Pound Cake de Blueberries y Limón


Este divino pound cake es muy fácil de hacer,
 pocos ingredientes, queda riquísimo y es perfecto para una merienda,desayuno o postre.





1 barra mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

1/2 taza azúcar 

2 cdtas ralladura de limón 🍋 

2 huevos a temperatura ambiente 

1/2 taza sour cream o greek yogurt

2 cdas aceite (uso canola)

1 cdta vainilla o extracto de limón 

1 taza harina self rising 

1/2 taza blueberries *



*Las blueberries deben estar secas y a temperatura ambiente. 
Además, añade a estas 1 cda de aceite y 1 cda de harina.
Vas a cubrirlas , esto ayuda a que las mismas no se vayan al fondo mientras hornea.

Pre calienta horno 350.

Prepara molde tipo loaf. 

Bate mantequilla por 5 minutos. 

Añade azúcar, bate 3 minutos.

Añade ralladura de limón 🍋. 

Añade huevos uno a uno.

Añade sour cream. 

Mezcla bien,limpiando los bordes.

Añade aceite y extracto.

Añade harina poco a poco.

Mezcla debe ser pálida y espesa. 

Añade de manera envolvente las blueberries. 

Vierte en molde.

Hornea 35-40 minutos. 

Espera a  que enfríe  totalmente antes de desmoldar  y decorar. 





Para la  cubierta:

1 taza azúcar 10x

2-3 cdtas jugo de limón 🍋 

Mezcla hasta lograr consistencia,puede ser que necesites más jugo,también puedes añadir leche o agua.

Decora a gusto.




NOTAS:


Importante batir bien más no sobre batir.

Medir bien la  harina ,utiliza una cuchara y ve echando en la taza,luego pasa un cuchillo para nivelar.
Harina demás  en un bizcocho resultará en un bizcocho denso y duro. 

El aceite mencionado no tiene sustitución,el mismo ayuda a la humedad del bizcocho. 

Importante que ingredientes estén  a temperatura ambiente. 

Importante el tip que te mencioné de las blueberries, de otra manera se van al fondo.

No lo he hecho en cupcakes. 

No harina de almendras.

No air fryer o estufa.

Puedes utilizar frambuesas(raspberries) en lugar de blueberries. 

Por dentro queda lindo,la textura es suave,se derrite en la boca.🤤😋

Por último,CUALQUIER cambio que hagas o quieras hacer,hazlo a tu riesgo .

Receta hecha, practicada y probada para que quede perfecta tal como está. 






¡Espero te guste!

LISA

:O)


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