Tuesday, January 28, 2020

Gandules Guisados con Bolitas de Plátano

A mí  en particular me encantan todos los granos,
pero a esposo los gandules no le gustan.

Sorprendentemente cuando le preparo 
estos gandules guisados se los come toditos.🤷‍♀️



1 lata de gandules*

1 cda aceite

1/ 2 taza jamón de cocinar picadito

1/2 taza cebolla y pimientos picaditos 

2 cdas sofrito 

1/3 taza salsa de tomate 

1 cubito de calabaza jamón **

2 tazas de agua

1 plátano verde rallado 

cilantrillo picadito a gusto 


*Pueden ser frescos,ablanda primero,
si son secos,deberías remojar la noche antes.

**Cubito es opcional,viene de ese sabor calabaza/jamón. 

En una cacerola, sofríe el jamón .

Añade cebollas/pimientos, sofríe. 

Añade  sofrito y cubito. 

Añade la salsa de tomate .

Añade los gandules, mezcla y sofríe. 

Añade líquido.

Cuando hierva,prueba y ajusta sabor. 

Añade las bolitas de plátano. 

(Bolitas o bollitos,el nombre es lo de menos 🙄🤦‍♀️ )

Simplemente ralla el plátano, 
(yo lo hago fino,como para pasteles,no como arañitas),
forma bolitas bien apretaditas,
hay personas que sazonan 
la masa,yo prefiero dejarla solita.

Añade las bolitas a los gandules,mueve y espera a que espese.

Listos.

Sirve con el cilantrillo picadito encima. 



  Espero te guste! 

LISA

:O)
  
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Monday, January 27, 2020

Tostones con Ajo

Los tostones es uno de esos platos 
que pocas personas dicen que no les gusta. 

El mayor de mis hijos los puede 
comer a cualquier hora del día,
y si son acabados de hacer, mejor aún. 

Si te gustan los tostones que sirven en los restaurantes 
chinos en PR ,esta es para ti.

Les había compartido esta receta 
anteriormente, pero la comparto así 
solita para fácil acceso. 




Prepara los tostones como prefieras.

Frescos o congelados. 

Pueden ser de plátano, panapén  o yuca.

Para el ajo:

1/2 taza mantequilla 

1/2 taza margarina*
(utilizo Mrs. F¡lberts)

1/4 taza aceite 

1 cdta sal

6 dientes de ajo machacados.

*Utilizo mezcla ,pero sí ,puede ser mantequilla solamente. 

En una cacerola, 
mantequilla, margarina y aceite.

Derrite a fuego bajo,añade ajo machacado y sal.

Calienta, fuego bajo por unos 5 minutos.

Listo.

Añade encima de los tostones.

El aceite lo uso también  para pollo,pavo,mofongo,steak.

Te dura varios días en la nevera bien tapado. 




Espero te guste!

LISA

:O)
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Tuesday, January 21, 2020

Arroz Amarillo (Arroz con Cúrcuma)


Esta es de esas recetas que cada persona conoce por un nombre diferente.

Para propósito del blog,
le llamaré arroz amarillo,pero es más bien arroz con cúrcuma. 

Por supuesto, a mí  manera. 




3 tazas  de arroz grano mediano 

1/4 taza aceite

1 taza cebolla picadita 

1 taza jamón de cocinar picadito 

2 -3 cdas sofrito*

2 cdtas cúrcuma en polvo

3 1/2  tazas de agua o caldo de pollo

1 hojita de laurel

aceitunas a gusto

* Mi sofrito tiene cúrcuma.  
Lo hago en casa,receta aquí en el blog.


Sofríe la cebolla en el aceite. 

Añade  jamón  y sofríe.

Añade sofrito y cúrcuma. 

Sigue cocinando y añade la hojita de laurel y aceitunas.

Añade líquido. 

Cuando hierva , añade el arroz (yo lo lavo).

Prueba y ajusta  sabor con sal.

Deja hervir y que evapore todo el líquido. 

Mueve ,tapa y cocina por unos 15 minutos en fuego bajo.

Mueve ,prueba si ya está cocido.

Cocina unos 10 minutos más.Listo.

Puedes añadir maíz  o vegetales mixtos.

Recuerda, cada cual en su cocina y a su gusto.

Cúrcuma es familia del jengibre y tiene un leve sabor amargo.

Es ideal para añadir sabor y color a sopas,arroces o salsas.

También te sirve para té.

Tiene muchas propiedades curativas, 
antioxidantes y antiinflamatorios. 



¡Espero te guste !

LISA

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Tuesday, January 14, 2020

Pechugas de Pollo al Caldero

El pollo es lo más que se consume en casa.

Así que semanalmente busco la manera de hacerlas diferentes. 

Preparé  estas pechugas tomando el concepto del pernil al caldero. 

Quedan muy ricas.


5 pechugas de pollo adobadas a tu gusto*

3 cdas aceite

3 cdas ajo molido **

*Pueden ser con hueso, pueden ser caderas.

**Yo utilizo un ajo que viene con cilantrillo y cúrcuma. 
Utiliza el que más te guste. 


En una sartén, sofríe las pechugas en el aceite.

Añade  el ajo molido y mezcla bien con las pechugas.

Cuando  estén doraditas,bajan el fuego,
añade dos o tres cucharadas del mojito
y cocina a fuego mediano alto,tapadas,
más o menos 15 minutos, 
para que se cocinen por dentro.

Sube el fuego,cosa que evapore el exceso de líquido. 

Sirve con el mojito.

Quedan jugosas y con mucho sabor,
claro esta,depende mucho el adobo que le hayas dado,
si lo haces la noche anterior, mucho mejor. 


Para el mojito:

 1/2 taza cilantrillo 

1 libra de ajíes  dulces

1 cebolla lila 

5-6 dientes de ajo picaditos

1 cdta sal

1 taza aceite de oliva

Mezcla todo menos el aceite en el procesador de 
alimentos. 

Cuando tengas todo picadito,añádelo 
al aceite de oliva y deja marinar por una hora.





Espero te guste !



LISA

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Thursday, January 2, 2020

Bifongo



En casa encanta el mofongo,especialmente 
al mayor de mis hijos .

Esta combinación de plátano y panapén  es su favorita. 



4 plátanos verdes

2 tazas de panapén picadito 

4 dientes de ajo

1 cdta sal

1/3 taza aceite 
(El que prefieras)

1/2 taza chicharrones*

*Los chicharrones que utilicé, 
los hice en casa,pero sí puedes utilizar de bolsa.

Prefiero hechos en casa porque los dejo
con grasita y carne.

Machaca el ajo con la sal y añade aceite. 
Deja a un lado.

Fríe plátanos y panapén. 

Con ayuda de un pilón, maja los plátanos 
y panapén, añadiendo el aceite de ajo poco a poco.

No vas  a utilizar el aceite completo.o

Ve mezclando  bien y ajustando sabor.

Puedes añadir adobo ,sal ,pimienta,ajo en polvo,
etc.,lo que te guste.

A la misma vez,ve añadiendo los chicharrones. 

Machacando bien .

Sirve caliente. 


Espero te guste !



LISA

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