Monday, July 6, 2020

Pechugas en Salsa de Tocineta


Esta receta queda muy deliciosa y es muy fácil de preparar.

La salsa te sirve para pastas o cualquier  tipo de carne.

En esta ocasión para acompañar unas pechugas de pollo. 



Comenzamos preparando las pechugas.

4 -5 pechugas adobadas a tu gusto

Hornea las pechugas 375 unos 45 minutos o hasta que estén cocidas.

Las puedes saltear si es tu preferencia. 


Para la salsa:

1 paquete de tocineta 

2 cdas mantequilla 

1 cebolla mediana picadita en cuadritos 

2 cdtas ajo en polvo

2 1/2 tazas heavy cream 

1 taza caldo de pollo

En una sartén, mantequilla y tocineta. 

Cocina hasta dorar.

Retira tocineta, deja en la sartén una o dos cucharadas de la grasa.

Saltea la cebolla.

Añade el heavy cream.

Mueve a fuego alto,añade el ajo en polvo.

Mueve y añade la mitad del caldo de pollo.

Sigue hirviendo ,notarás como espesa.

En este punto, añade las pechugas ya cocidas y 
la mitad de la tocineta.

Baja el fuego  y deja que espese.

Cuando ya esté espesa, añade el resto de tocineta y sirve.

Si notas que está  muy espesa,puedes añadir el resto del
caldo de pollo.

El heavy cream no tiene sustituto en esta receta. 

La receta no lleva queso,pero si es tu preferencia, 
adelante. 


¡Espero te guste !

LISA

:O)

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Tuesday, June 30, 2020

Ensalada de Pollo


Esta ensalada me recuerda mis años de estudiante 
en la universidad. 

Era mi almuerzo favorito, en pan integral con queso suizo
acompañado de un jugo de melón. 😋
Sentada en algún banquito frente a torre de la universidad. 🥰

La misma te sirve también como dip y así es como le gusta 
a mi hija.

Fácil y adaptable a tu gusto.




2 tazas de pollo cocido y desmenuzado 
(puede ser enlatado)

1 zanahoria mediana rallada 

1 cebolla pequeña picadita

1 tallo de  celery picadito 

1 tomate picadito 

1/4 taza cebollines verdes picaditos 

1/2 taza mayonesa

sal y pimienta a gusto

Mezcla todos los ingredientes, añade mayonesa poco a poco.

Mezcla bien y ajusta sabor con sal y pimienta. 

Lleva a nevera por al menos una hora para que
tome sabor.

Sirve con pan tostado,galletitas,chips o tostones.

Puedes utilizar cualquier vegetal que te guste.

En esta ocasión no añadí queso crema, 
esta ensalada es un poco diferente al dip de pollo
tradicional,pero sí, puedes añadirle. 

Puedes cambiar mayonesa por sour cream o yogurt griego plain.




¡Espero te guste!

LISA

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Monday, June 22, 2020

Galletas de Maní y Avena

Las galletas son mi postre preferido al 
momento de hornear. 

Me encanta la variedad de sabores y texturas.

Hoy les comparto esta deliciosa receta 
que combina la mantequilla de maní y la avena.



1 barra mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

1/2 taza  mantequilla de maní cremosa

3/4 taza azúcar negra

1/4 taza azúcar granulada 

2 cdtas vainilla

1 huevo grande a temperatura ambiente 

pizca de sal

1/2 cdta baking soda

1 1/2 taza old fashioned oats *

1/2 taza harina de todo uso


* Se consigue con ese mismo nombre,no es avena regular. 


Pre calienta horno 350.

Prepara bandejas de hornear.
Mezcla en un envase ,harina,hojuelas, sal,baking soda.

En otro envase, bate mantequilla con mantequilla de maní. 

Añade azúcares y bate por unos 3 minutos hasta incorporar. 

Añade huevo y vainilla,mezcla bien.

Añade mezcla seca poco a poco.

Forma bolitas un scoop de galletas. 

Coloca en bandeja y hornea 12 minutos ,siempre pendiente. 

Receta rinde dos docenas más o menos.






¡ Espero te  gusten !

LISA

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Tuesday, June 16, 2020

Limber de Frutas


Aprovechando las frutas de temporada,
preparé  estos refrescantes 
limbers de frutas,fácilmente adaptables 
a  tu preferencia y disponibilidad de ingredientes. 



1/2 taza sirop de fresa

2 tazas agua

1 taza jugo de china fresco

1/4 taza jugo de limón fresco 

1/3 taza azúcar 

Frutas picaditas a gusto

Fresas, mangó,piña, kiwi.

Mezcla todos los ingredientes excepto el azúcar. 

Añade el azúcar poco a poco y ajusta a tu gusto.

Vierte en vasitos y añade pedacitos de fruta.

Congela hasta el próximo día. 

Receta rinde más o menos 7-8 de 7oz.

Te comparto cómo los hice pero puedes utilizar 
los jugos que prefieras.
El jugo de manzana es una excelente alternativa al
igual que el de uva blanca.



¡Espero te guste !

LISA

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Tuesday, June 9, 2020

Pan de Zanahoria y Guineo


En esta receta combino dos sabores muy deliciosos 
y favoritos de muchos,
el guineo y la zanahoria. 

Este pan queda muy rico ,perfecto 
para una merienda o desayuno. 


2 guineos maduros majados*

2 huevos a temperatura ambiente 

1 barra de mantequilla sin sal derretida y fría **

2 cdtas vainilla

1/3 taza azúcar negra ***

1 cdta jengibre fresco machacado

1 taza zanahoria rallada 

1 1/2 taza harina de todo uso****

1 cdta baking soda

1 cdta canela

1/4 cdta sal

Extras opcionales:

1/2 taza nueces picaditas 

1/2 taza pasas o cranberries

* Si son grandes 2, si son pequeños 3.

**Puedes utilizar aceite de coco.

***Puedes utilizar monkfruit o miel.
Este pan no queda muy dulce,
si lo quieres más dulzón, 
añade 2/3 en lugar de 1/3.

****Receta no lleva polvo de hornear,
por lo tanto no utilices harina self rising.

Lo que sí  puedes utilizar es harina
integral, no a la harina de almendras.
(Aquí en el blog 
hay una receta con esa harina y guineo)


Pre calienta horno 350.

Engrasa molde tipo loaf.

Para la receta utilicé un whisk, no tienes que sacar la batidora,
así de sencillo es.

En un envase,guineos y huevos, bate bien. 

Añade mantequilla ,vainilla y azúcar. Sigue batiendo. 

Añade jengibre, y zanahoria. 

Bate bien y deja la mezcla 5 minutos para que la zanahoria
suelte el color.

Ahora  añade poco a poco la harina, baking soda ,canela y sal.

Bate hasta que esté todo mezclado.

Si vas a utilizar los extras, añade ahora de manera envolvente. 


Mezcla será espesa. 

Vierte en molde engrasado, hornea 40-50 minutos.

Siempre pendiente, no todos los hornos son iguales. 

Una vez horneado, espera 15 minutos 
antes de desmoldar y consumir.



Prepara el glaseado,este es opcional. 

1 taza azúcar 10x

1 cdta vainilla

1/2 cdta canela

1 cda leche

 Mezcla hasta lograr consistencia. 

Vierte en el pan frío. 


¡ Espero te  guste !

LISA

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Monday, June 8, 2020

Pechuga de Pollo Rellena de Bifongo


En casa lo que más se consume es el pollo,
específicamente las pechugas.

Para variar,nos regalaron un racimo de plátanos 
y para darle más uso preparé  estas pechugas rellenas.

No es receta nueva o invento.🤣



4 pechugas deshuesadas adobadas a tu gusto

1 paquete de tocineta 

Para el bifongo ,visita ambas recetas:



Utiliza cualquiera de las dos o la tuya .

Abre pechugas estilo mariposa y machaca para estirarlas.

Coloca  el mofongo ,que te quede bien unido.


Cierra con cuidado las pechugas formando 
un rollito  y envuelve en tocineta. 

Por cada pechuga se te irá  más o menos 3 rebanadas de tocineta. 

Yo no utilizo palillo de dientes, pero sí, puedes utilizar. 
Si aprietas bien,no son necesarios. 

Lleva a bandeja ,hornea en horno pre calentado 
375 ,1 hora y media más o menos,
siempre pendiente, no todos los hornos son iguales. 

Una vez cocidas y que la tocineta esté dorada, 
espera a que enfríe un poco antes de cortar  y servir. 



¡ Espero te  guste !

LISA

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Thursday, June 4, 2020

Patitas de Cerdo Guisadas


A esposo le encantan los guisos.

Todo lo que sea sopas,sancocho, etc.

Este guiso de patitas de cerdo queda delicioso.

Aunque por lo regular las personas hacen garbanzos guisados
con patitas, de vez en cuando preparo este tipo de guiso 
o sancocho.

Para muchos las patitas son 👎,
en casa nos gusta a todos.😋


2 libras de patitas de cerdo picaditas

2 cdas sofrito 

1/2 taza jamón de cocinar picadito

1 taza yautía picadita 

1 taza apio picadito*

1 pimiento morrón 

1/2 taza salsa tomate o pasta (utiliza menos)

1/2 taza coditos (opcional )

Cilantrillo picadito a  gusto

*Puedes utilizar las viandas de tu preferencia.


Comenzamos ablandando las patitas en olla de presión. 

Una vez blandas,saca el agua aparte.

Prueba que las patitas estén desaladas y blandas.

Añade el resto de los ingredientes a las patitas,
excepto los coditos.

Añade un poco del agua donde herviste,esta es salada,
pero tiene sabor,
tómalo en consideración
Puedes utilizar agua limpia,2 -3 tazas. 

Mientras hierve , se vayan cocinando las viandas
y espesa,prueba y ajusta sabor.

Cuando vaya espesando, añade los coditos 
(que son opcionales).

Sirve caliente con mucho cilantrillo, acompañado de arroz.



¡ Espero te  guste !

LISA

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Monday, June 1, 2020

Arroz Teriyaki


Creo que a todos nos gusta el arroz frito,
tipo restaurante chino.


En esta ocasión les comparto
esta receta de arroz  frito,con el toque 
dulce de la salsa teriyaki. 





La receta no lleva ni huevo ni carne,pero 
estos son ingredientes que puedes añadir. 


3 tazas arroz blanco cocido

1/2 taza cebolla picadita 

1 taza vegetales mixtos

1/3 taza cebollines verdes picaditos

Para la salsa teriyaki :

3/4 taza salsa soya
(Regular o baja en sodio)

3/4 taza agua

1/3 taza azúcar granulada o morena

3 dientes ajo machacado

2 cdtas jengibre machacado y picadito

1 cda maicena disuelta en 1/4 taza agua


En una cacerola, mezcla todos los ingredientes. 

Lleva a estufa ,fuego mediano hasta  espesar .

Prepara  el arroz.

En una sartén  ,1 cda aceite,sofríe cebolla.

Añade el arroz y los vegetales.

Mezclan bien y añade la salsa teriyaki poco a poco.

Mezcla hasta cubrir bien el arroz.

Sirve caliente con los cebollines encima.

Como mencioné, puedes añadir huevo ,carne, camarones,lechuga,etc.


¡Espero te guste !

LISA

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Wednesday, May 27, 2020

Chuletas en Salsa de Piña y Jengibre

          
Esta salsita de piña va bien con pollo o cerdo.

En esta ocasión para acompañar unas chuletas a la  plancha .





4 chuletas adobadas a tu gusto

1 lata de piña en rodajas 20 oz
(Puede ser piña fresca)

2 cdtas jengibre rallado 

2 cdas mantequilla 

2 dientes de ajo machacados 

2-3 cdtas vinagre
(El que prefieras)

1/2 taza salsa bbq o 1/4 taza salsa worshestire 

1 cda maicena

1/2 taza agua

Comenzamos preparando las chuletas.

Puedes hacerlas a la plancha ,bbq,horno.

Una vez cocidas,deja a un lado.

Prepara la salsa.

En una sartén, mantequilla y ajo,sofríe unos minutos.

Añade  el jugo de piña (el de la lata).

Todo esto a fuego mediano alto.

Añade jengibre. Mezcla. 

Añade la salsa bbq, sin vas a utilizar. 

Sigue cocinando,  añade la mitad de la piña. 

Diluye maicena en agua y añade al sartén. 

Notarás como espesa.

Añade las chuletas y baña con la salsa.

Añade  el resto de la piña encima.

Tapa y cocina unos 10 minutos.

Sirve caliente con cilantrillo o perejil  encima. 

Si notas que la salsa está muy espesa,
puedes añadir más jugo o agua.

La salsa worshestire y la bbq son opcionales.




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