Monday, April 24, 2017

Chuletas Parmesanas

Cuando comencé con la página de FB , 
esta fue una de las primeras recetas de carnes que compartí.

La receta es fácil y puedes utilizar cerdo , pavo o pollo.



6 chuletas deshuesadas*
sal pimienta o adobo
1 taza queso parmesano ( el que es en polvo)
1/2 taza pan rallado ( breadcrumbs)
1 cda sal de ajo
2-3 cdas aceite

**Puede ser pechugas, bistec de cerdo, pavo, 
también las chuletas pueden ser con hueso,
 pero quedan mejor sin.

Adoba las chuletas a tu gusto, puede ser la noche anterior.

Mezcla queso , breadcrumbs y sal de ajo.

Pasa cada chuleta por la mezcla de queso.

En una sartén con el aceite caliente, 
sella las chuetas por ambos lados hasta dorar.

Las puedes cocinar por completo en la sartén, 
pero prefiero llevarlas al horno.

325 por 45 minutos.

Listas.





   Espero te guste !
LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, April 18, 2017

Pechuga a la Pizza

En casa siempre ando buscando nuevas maneras
 de servir el pollo a mi familia 
ya que es lo más que consumimos.

Esta receta la había visto en varias páginas 
y videos en internet así que me
 decidí a prepararla, queda muy rica.


4 -5 pechugas deshuesadas adobadas a tu gusto*

2 tazas queso parmesano rallado
( el que viene en polvo)

2 envases de salsa marinara ( o la de tu predilección)

2 tazas queso mozzarella**

1 taza de pepperoni

1 paquete de spaguettis cocidos


*Las pechugas que no sean muy gruesas, después te quedan secas.

No adobes mucho, el queso parmesano es salado.

**Puedes utilizar queso mozzarella rebanado también.

En una bandeja/molde vierte salsa que cubra el fondo.

Una vez tengas las pechugas adobadas, 
pásalas por el queso parmesano y coloca encima de la salsa en el molde.

Hornea tapado 350, 45 minutos-1 hora.
( ten en cuenta que no todos los hornos son iguales, 
siempre pendiente)

Una vez  las pechugas estén cocidas, coloca salsa
 y luego queso encima de cada una de ellas, el pepperoni también.

Lleva al horno 375 unos 10-15 minutos hasta que derrita el queso.

Sirve encima de la pasta cocida.

En mi caso , utilicé lo que me quedó de la salsa marinara 
y la añadí a la pasta.

Sirve con más queso parmesano , perejil y listas.





Espero te guste !
LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Monday, April 17, 2017

Flan de Parcha

La parcha ( passion fruit, maracuyá), es de mis frutas favoritas.

Debe ser por su agrio sabor.

Ya en ocasiones anteriores
 les había compartido cheesecake, helado , limber , 
bizcocho pero me faltaba un flan, 
les comento que quedó muy rico.

Eso sí, lleva mucha azúcar, así que este no es de dieta LOL.


Para el caramelo:

1 taza azúcar
1/3 taza jugo de parcha
( el que te guste)

Para el flan: 

1 lata  leche evaporada
1/2 lata leche condensada
1/2 taza pulpa de parcha*
1 taza azúcar
4 huevos**

**Pulpa de parcha en el área de congelados
 del super.

**Si los huevos son grandes , utiliza tres.

En una cacerola, azúcar y jugo de parcha 
 a fuego mediano hasta lograr color y espesor.

Lleva ese caramelo al molde.

Molde recomendado 8-9.

Mezcla leche evaporada, condensada, azúcar y pulpa.

Prueba , así antes  de añadir los hurvos, 
por si quieres añadir más azúcar.

Si eres de las personas que le gustan los flanes sosos, 
añade 1/2 taza de azúcar nada más,
  prueba y ajusta el sabor a tu gusto.

Y que tengas el sabor, añade los huevos y mezcla bien.

Lleva al molde con caramelo.

Horno, pre calentado 350 , baño de maría 1 hora y media.

Una vez listo, lleva a nevera a hasta el proximo día antes de desmoldar.

Decora a tu gusto.







    Espero te guste !
LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Sopa de Pollo

Hay días que el cuerpo  lo que te pide son
 unas sopitas, ya sea para calentarte
 o quizás no te sientas bien, estas sopita
de pollo son perfectas para eso.

Unas sopas ligeras, no tan cargadas
 como las que hacemos los boricuas lol.



4 caderitas de pollo picaditas*

5-6 tazas caldo de pollo**

2-3 hojitas de recao

2 cdas aceite

1 taza zanahoria picadita

1 taza celery picadito

1 cebolla mediana picadita

2-3 cdas harina

2 tazas pasta***

sal pimienta a gusto

*Pueden ser pechugas.

**El caldo de pollo lo puedes comprar hecho, 
hacerlo con cubitos o con pedazos de pollo.

**La pasta que te guste, pueden ser fideos.


Hierve las caderitas en 3 tazas de pollo.

Una vez listas, retira caderas con todo y caldo.

En la misma cacerola, sofríe cebollas, zanahorias y
 celery por unos minutos.

Añade la harina y mueve bien.
La harina ayuda que te queden las
 sopitas un poco más espesas,
es opcional, si no quieres no la utilices.

Añade las caderitas con todo el caldo ,
 las hojas de recao picaditas y la pasta.

Cocina a fuego mediano hasta que esté cocida la pasta.

Ajusta sabor con sal y pimienta si fuera necesario.

Sirve caliente con cilantrillo picadito.




     Espero te guste !
LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, April 11, 2017

Limber de Parcha

Los limbers de parcha son los favoritos de mi esposo,
 en esta ocasión se me
 hizo imposible hacerlos para él lol .

La parcha de por sí es agria /ácida y
 por más azúcar siempre quedan medios agrios .

Así que estos los probó y ya, yo hice el sacrificio de comerlos jeje.



1 taza pulpa de parcha*

1 taza jugo de parcha

2-3 tazas agua

1 taza azúcar**


*La pulpa de parcha, área de congelados del super.
Vienen de diferentes marcas, solo tienes que leer la etiqueta.

**El azúcar, escribí una taza, pero nuevamente, 
es a gusto, tú prubeas y ajustas.


Mezcla todos los ingredientes prueba y ajusta el azúcar.

Vasitos al congelador hasta el próximo día.

Te comparto la receta tal como lo hice, la cocina es
 a gusto, eres tú las que los va a consumir,


    
 Espero te guste !
LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Monday, April 10, 2017

Cheesecake sin Azúcar

El cheesecake es el postre favorito de mi esposo, siendo
 él diabético  pues no es mucho
 lo que puede comer, ni cheesecake ni flan.

Desede que está con la insulina el cuerpo le
 pide azúcar LOL, así que me pidió este cheesecake.

Y nos encantó a todos en casa, 
así que creo que lo haré así de ahora en adelante.


Receta es para molde de 8".

2 paquetes queso crema a temp ambiente.*

1/4 taza sour cream**

1/2 taza truv!a***

2 cdta vainilla 
( te gusta el sabor almendra puedes utilizarlo al igual que coco)

2 huevos  grandes a temp. ambiente

*El queso puede ser fat free o neufchatel.

**El sour cream lo puedes substituír por greek yogurt, 
esto le añade textura al cheesecake, es necesario en la receta.

**El Truv!a es el favorito de mi esposo
 ya que el splend@ le da aftertaste  a él no le gusta.
Más abajo les comparto la foto.
Si el splend@ te gusta, utiliza el que es para baking, 
no el regular que viene en sobrecitos.

Bate quesos con sour cream.
Añade el truv!a y mezcla bien.

Añade huevos uno a uno bate bien.

Añade vainilla.

Lleva a un molde engrasado.

El molde va en baño de maría.

El baño de maría ayuda a la textura del cheesecake 
y a que no se abra, no es necesario, pero sí , ayuda.

No tienes que taparlo pero sí puedes hacerlo.

Horno pre calentado 350, baño de maría, 30-35 minutos.

Cuando termine el tiempo, deja el cheesecake
 en el horno al menos media hora, luego lo sacas
 deja que enfríe a temperatura ambiente y luego a nevera.

Un cheesecake NO  se corta el primer día,
 te recomiendo hacerlo la noche anterior.

Este cheescake no lo he hecho en la estufa, eso te toca a ti.





Este cheesecake no tiene crust, a mi esposo
 no le gusta además de que añadiría azúcar a la receta, 
pero sí ,
 puedes hacerlo con crust,
 ya sea con galletas pre hechas 
( que contienen azúcar y carbo, el carbo añade azúcar), 
o puedes hacerla con harina de almendras o coco.

Mezclas la harina con un poco de mantequilla, 
al fondo de un molde y horneas unos 10 minutos en 350 hasta dorar.



Este es el truv!a, lo compro en W@lmart, Amig@, Super M@x.


****RECETA PERFECTA TAL COMO ESTÁ ESCRITA****

Cualquier cambio házlo a tu gusto , riesgo y convenciencia.


Espero te guste !

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.


Thursday, April 6, 2017

Limber de Piña

Rica y refrescante receta de limber.

Antes los limbers ( bueno, todavía) 
se preparaban con los sirops , 
agua y azúcar, ahora 
son un poco más elaborados y dizque artesanales LOL.

Les comparto este de piña.

 2-3  tazas jugo de piña*
2 tazas agua
azúcar a gusto
1/2 taza - 1 taza piña triturada

*Utiliza un jugo de piña de calidad 
o que al menos sea de tu gusto,
algunos vienen con pulpa , unos son más agrios que otros.

Mezcla agua y jugo y ve añadiendo azúcar a tu gusto.

Hago un alto aquí,
 el otro día leí este comentario en una de mis recetas:
"ah , que bien, una receta sin medidas"

Viré los ojos a lo boricua LOL... 

Amigos, la cocina es a gusto,  A GUSTO !!, sobretodo el azúcar.

Todos tenemos un paladar diferente, 
lo que es dulce para tí para mí no lo es, 
es como las  personas que  hacen flan sin azúcar!!!??!!! :O

En esta de limber te podría decir 1/2 taza azúcar
 y quizás para ti sea demasiado.

Por eso ve añadiendo poco a poco, 
moviendo, que el azúcar se disuelva y ve probando.

Añade piña triturada a cada vasito, mezcla de limber
y lleva al congelador hasta el próximo día.


Espero te guste !

LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.
 

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, April 4, 2017

Guanimos

Esta  es de esas recetas que dependiendo
 el lugar donde vivas así le llamas.

Para mí son guanimes de maíz o guanimes blancos como estos.

Probablemente si vives en el área sur de la isla les llames guanimos.

Pero  para diferenciar de la receta  hechos con harina 
de maíz  aquí en el blog, les llamo guanimos.

En lo personal prefiero los de maíz solamente ,
 hacerlos con leche de coco y envolverlos en hojas de guineo.

Nuevamente, no entremos en discusiones de
 cómo se llaman ,  me digas que estoy equivocada 
o si no sabes lo que es, solo disfruta la receta ;o)


3 -4 tazas harina de todo uso*
1 1/4 taza harina de maíz**
2-3 cdta sal
1/4 taza aceite
1 1/2 taza agua tibia ***


*Harina de trigo , regular, harina blanca, all purpose flour.
No vayas a utilizar la Pres!0.
 Puede ser que utilices un poco más de las 3 tazas, por escribí de 3-4.

**Yo utilicé harina de maíz fina,
 no he utilizado blanca ni la amarilla gruesa.
Si los quieres con más sabor a harina blanca que a maíz,
 pues  baja la cantidad.

***El agua que no esté hirviendo, si los quieres 
dulzones, podrías utilizar leche de coco.


En un envase mezcla harinas, sal y aceite.

Añade el agua poco a poco hasta lograr una masa compacta, 
suave y que no se pegue a tus manos.

Con tus manos forma bolitas o sorullitos, puedes utilizar más 
harina para tus manos.

Los vas a cocinar en agua hirviendo con sal, que los cubra , 
por unos 5-10 minutos, dependiendo la cantidad.

Sirve caliente con bacalao guisado o como yo, 
como no tenía bacalao los hice con atún  lol.




La masa rinde para muchos , muchos, tómalo en consideración.

Yo preparé  media receta y me salieron más de 10 guanimos.

 Espero te guste !
LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Monday, April 3, 2017

Pechugas Fritas Encebolladas

Estas pechuguitas fritas son de las favoritas en casa.

Me encanta prepararlas ya que además de fácil ,
 satisface el deseo de comer carne frita.

Como sé que muchas personas no consumen cerdo 
 por alguna razón u otra, les comparto esta "receta".



4-5 pechugas deshuesadas , sin piel en cuadritos*
sal /pimienta a gusto
1 cebolla grande blanca en rodajas
aceite para freír


*Si quieres ,puedes utilizar caderitas deshuesadas , 
también  he utilizado alitas y quedan muy ricas.

Adoba las pechugas la noche anterior a tu gusto, 
ya sea con sal y pimienta o adobo.

Fríe en abundante aceite caliente hasta dorar.

Una ves fritas y las llevas así sin escurrir a un envase
 grande en las que las vas a mezclar con la cebolla.

El calor de las pechugas recién sacadas y 
con un poco de aceite hará que las cebollas 
se amortiguen y suelten el sabor.

Sirve caliente  con tostones, mofongo o un arrocito, 
 hasta te sirven como entremés.



    Espero te guste !
LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Pancakes de Maíz

Como he mencionado en ocasiones, mi esposo es diabético. 

Desde que anda con su insulina se ha tomado
 bien en serio su dieta, cosa que venía diciéndole
 por años, pero nada, 
ya está aquí así que ando complaciéndolo
 con gustitos sin azúcar y pocos carbos.

Les comparto la receta y luego las explicaciones.



1 taza harina de maíz*
1 taza harina self rising**
2 huevos
 1 - 1 1/3 taza leche ***
2 cdas mantequilla derretida
2 cdas azúcar****
2 cdta vainilla
canela a gusto

*Yo utilicé harina de maíz regular, pero viene
 una super fina, si no te gusta sentir los granitos,
 pues utiliza esa, no he utilizado la blanca.

**La harina self rising, la puedes cambiar por integral, 
si no fuera self rising, puedes añadir
 1 cda polvo de hornear por cada taza harina regular.

Si quieres eliminar  por completo el gluten,
 pues entonces sería otra receta,
 pero sí , lo puedes hacer.

***Para la leche puedes utilizar baja en grasa, 
de coco o de almendra como la que utilicé para estos.
La leche regular añade azúcar también.

La medida por si no entiendes es de 1 taza hasta 1  1/3 taza, es dependiendo .

****El azúcar  es la parte difícil, porque unos 
pancakes sosos como que no la hacen jiji.

En esta ocasión utilicé  splend@ natural 
con stevia, pero puedes utilizar regular o negra. 
 Para que no te dé "after taste", evita la regular
digo al menos a nosotros nos da, ese saborcito extraño, 
especialmente con la splend@ regular, puedes utilizar la baking.

Utilizar miel añade carbohidratos, pero sí puedes utilizarla.

Para preparar los pancakes, mezcla todos los 
ingredientes excepto la leche, las vas a añadir poco
 a poco para que no te queden muy líquidos.

Una vez tengas una mezcla suave, espesa y uniforme,
 deja reposar unos 15 minutos.

Sartén o plancha caliente con un poco de mantequilla o aceite.

Deposita mezcla y cocina por ambos lados hasta dorar.

Sirve con frutas, y sirop "sugar free".

Ten cuidado con las frutas, 
 pro ejemplo el guineo añade más azúcar y 
no es recomendable para diabéticos.

En esta ocasión utilicé kiwis ( no tenía fresas) y nueces picaditas.




Información nutricional sobre calorías , azúcar etc.
 no la tengo, no hago eso con mis recetas.

Eso te toca a tí, esta es solo una idea para servir.

Y  obvio, si eres diabético con un pancake tamaño regular es suficiente,
tampoco es para que te comas 4 de ellos, aunque estén ricos LOL



  Espero te guste !
LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.