Monday, August 29, 2016

Arroz con Salchichas

El arroz con salchichas es una de nuestras comidas básicas.

Muchas personas lo preparan y solo lo acompañan 
con habichuelitas guisadas y tostones.

En casa no, eso de que
 "las salchichas son la carne "no va LOL.

En casa siempre preparo pollito frito o bistec, 
cualquier cosita para acompañar.

Pero cada cual con sus gustos.

Les comparto la receta de cómo lo hago ya que
 siempre que comparto una foto en FB , me la preguntan.
 


3-4 latas de salchichas*
1 taza cebollitas y pimientos picaditos
2-3 cdas  sofrito 
4 tazas arroz grano mediano
 3 tazas agua
1 lata de consomme de carne** 
1 sobrecito de sazón con color
sal a gusto

*Las salchichas que te gusten con todo y líquido, 
picaditas.
Ahora vienen picaditas en una bolsita y son perfectas para el arroz.

**El consommé  lo encuentras junto a las sopas en el super, 
Beef Consomme enlatado.

 En la cacerola, sofríe salchichas con líquido,
 cebollas/pimientos, sazón y sofrito.

Añade el líquido.

Cuando hierva, añade arroz, mueve y prueba , 
ajusta con sal si fuera necesario. 

Cuando evapore el agua, baja el fuego , tapa y cocina por 20 minutos.

Al cabo de ese tiempo , voltea, prueba a ver si está cocido.

Tapa y cocina 10 minutos más.
Listo !





  Espero te guste!

LISA

:O)
 
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Saturday, August 27, 2016

Jamonilla Guisada

La jamonilla guisada no es para todo el mundo.

Por ejemplo a mi esposo, le da dizque "cosita", 
como único se la come es frita LOL.

A mí me encanta y el olor mientras cocina me recuerda el comedor escolar.

Es facilíta de preparar.




1 lata de jamonilla picadita*
2 cdas sofrito
1/2 taza salsa tomate
1 taza cebollas/pimientos picadito
2 papas medianas picaditas
2 hojas de laurel
aceitunas a gusto
1-2 tazas agua**

*La jamonilla, la marca que prefieras
( algunas personas solo la conocen como sp@m ) 

*El agua va evaporando mientras cocina, si te gusta mucho el caldito , 
pues ajusta a tu gusto.
 
Vierte todos los ingredientes en una cacerola a fuego mediano .

Cocina hasta espesar y las papas estén cocidas.

Mientras cocina ve probando y ajusta sabor si fuera necesario.

En lugar de jamonilla puedes utilizar cualquier tipo de salchicha.

   Espero te guste!

LISA

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Tuesday, August 9, 2016

Pasta Tres Quesos

Esta rica receta de pasta es para complacer
 a mi hijo que hoy comienza su vida universitaria.

Mucho queso y pasta, su combinación favorita :o)

Fácil de preparar y la puedes alterar a tu gusto y presupuesto.


1/2 paquete de pasta*
1 envase salsa alfredo**
1/2 taza queso ricotta
1 taza queso mozarella rallado
1 taza queso de tu preferencia***

*La  de tu preferencia, yo utilicé penne.
La pasta rinde mucho , medio paquete
 por lo regular es 8oz
 y te da para 4-5 personas dependiendo cuánto coman.

**La salsa alfredo, marca de tu preferencia,
puedes hacerla tú misma, aquí en el blog encuentras la receta. 

***Esta última taza es la que va al final, 
yo utilicé uno rallado llamado Italian Blend. 

Hierve pasta en agua con sal, no sobrecocines.

Una vez lista, añade salasa alfredo, queso ricotta y mozzarella.

Mezcla bien.

Lleva a un molde tapado. Hornea 350 25-30 minutos. 

Transcurrido ese tiempo,
 destapa, añade el resto del queso, 
hornea unos minutos más hasta derretir.

 Sirve inmediatamente.


 
En esta ocasión utilicé solo quesos blancos
 pero puedes utilizar una combinación
 de blanco y amarillo o solo amarillo
 ( americano, cheddar, bola etc.)
   Espero te guste!

LISA

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Friday, August 5, 2016

Rellenos de Pana

Estamos en época de panas 
( panapén, mapén, breadfruit, fruto de pan).

Sea como le llames es riquísimo como sea, flan , 
tostones, chips, arañitas o rellenitos como estos.


 
1-2  libras de pana*
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1-2 cdas harina de trigo o maicena
( he utilizado ambas)

Carne molida, pollo, 
bacalao o cualquier otro relleno de su gusto, ya preparado.

*Mientras más madura la  pana, más dulce, tómalo en consideración.

Hierve la pana en el agua y sal a tu gusto,
hasta que estén cocidas, unos 20 minutos.
( puedes utilizar caldo de pollo en lugar de agua también)
  Maja y espera a que enfríe un poco y añades la mantequilla,
 el huevo, harina y la 1/2 cucharadita de sal.

  Mezcla bien y deja reposar en la nevera hasta que enfríe.

Cubre bien las manos con harina.
Coloca un poco de mezcla en tus manos.
 
Puedes hacerlos redondos o alargados como en las fotos.

Presionas en  el centro con los dedos para formar un hueco.

Coloca un poco del relleno y cubre con la mezcla,
 luego pasas el relleno por la harina de trigo.

Fríe en abundante aceite caliente, siempre pendiente, 
voltea para que se doren por todos .

Como siempre digo, 
es cuestión de gusto y sabor,
no tienes que seguir la receta tal y como está escrita,
añadele tu toque personal, utiliza lo que tengas en la nevera :0)

***UTILIZA EL RELLENO QUE
 MÁS TE GUSTE, CARNE , POLLO ,PAVO , 
CERDO , BACALAO ETC. ****
  
   Espero te gusten!

LISA

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Thursday, August 4, 2016

Pechugas Gratinadas

En casa lo más que se consume es el pollo, 
por lo tanto, me gusta estar creando nuevas
 maneras de prepararlo a mi familia.

Estas pechugas son una rica variación
 de las pechugas rellenas que tanto gustan.



4-5 pechugas*
hard salami rebanado**
queso mozzarella a gusto

*Las pechugas si son muy gruesas, divídelas en dos, 
así se cocinan más rápido y es más fácil de preparar. 

**Yo utilicé salami
 ( lee etiquetas, lo consigues como hard o genoa salami)
Puedes utilizar jamón.

Una vez tengas las pechugas listas, que estén finas,
adóbalas a gusto, ya sea con sal y pimienta o adobo.

 Haz pequeños cortes y rellena con el salami, así: 

  Lleva a una bandeja , tapadas y hornea 375 por 30-40 minutos.

El tiempo puede variar dependiendo del grosor 
de las pechugas, la cantidad y de tu horno.

Siempre pendiente.

Recuerda que están finas y se cocinan rápido.

No te recomiendo que  las dores antes de añadirle el 
queso porque el hard salami se quema.

Destapa y añade queso encima, hornea 8-10
 minutos más o hasta que el equeso esté derretido.

Las puedes poner en broil para que se quemen  y te queden gratinadas.

Mis hijos tenían prisa para comer LOL. 

Sirve inmediatamente.


Para los spaguettis, hierve en agua con sal .

Una vez cocidos, descarta agua, añade mantequilla a gusto.

Utiliza una mantequilla de buena calidad, si es saladita mucho mejor.

Puedes añadir cilantrillo picadito, ajo picadito o ajo en polvo.


  Espero te guste!

LISA

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