Wednesday, April 20, 2016

Pasta Parmesana con Jamón y Vegetales

Semanalmente siempre preparo alguna receta con pasta, 
es económico, fácil de preparar y les gusta a todos en casa.

Hoy les comparto esta rica receta que estoy segura será de su agrado.


Esta receta es para medio paquete de pasta.

La pasta rinde mucho así que tómalo en consideración.

1/2 paquete de pasta ( más o menos 8oz)
de tu preferencia, la de la foto es penne, 
pero puedes utilizar la que más te guste o tengas disponible. 

 3-4 dientes de ajo picadito
2-3 cdas aceite o mantequilla
1 taza jamón picadito * 
1 cebolla mediana picadita
1 pimiento verde o rojo picadito
1 taza caldo de pollo**
1/2 taza leche regular***
1/2 taza heavy cream
sal y pimienta gusto
1 taza vegetales de tu preferencia
 (utilicé 1 lata de zanahoria /guisantes, 
puedes utilizar broccoli, puedes ser fresco o congelado)
1 1/2 taza queso parmesano rallado

* El jamón que utilizo se llama ham steak, 
lee etiquetas o pregunta en el supermercado. 

**El caldo de pollo , rápido, 1 taza agua 1 cubito, disuelve y listo.

***La mezcla de leche regular y 
el heavy cream es lo que crea la cremosidad en la salsa.
 Si utilizas leche solamente no espesará 
 a menos que añadas harina o maicena.
El heavy cream lo encuentras junto a la leche .
Lee etiquetas, "heavy whipping cream".

En una sartén o caserola, sofríe ajo con aceite, no dejes quemar.

Añade cebollas y pimiento, sofríe.

Añade jamón picadito, sofríe, todo esto a fuego mediano alto.

Añade caldo , leche , heavy cream y la pasta CRUDA.

Sazona con sal y pimienta en  este punto .

Deja que hierva unos 10 minutos, 
siempre pendiente que no se seque por completo.

Una vez vayas notando que está espesando, añade vegetales,
 1/2 taza queso parmesano y mueve.

Sirve inmediatamente con el resto de queso parmesano encima.

A la mía también le añadí cilantrillo seco, como 2 cdas.


  Espero te guste !
LISA

:O)
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Wednesday, April 13, 2016

Bolitas de Queso Rellenas

Las bolitas de queso es el entremés favorito en casa.
No saben cuantas veces mi esposo me las pide a cada rato.

Y si por casualidad comparto una foto en FB y él  la ve, ya saben la pelea lol.

Esta receta es diferente a la ya compartida en el 
blog que es la clásica para preparar bolitas de queso.
 


 La receta te rinde para más o menos una docena de bolitas.

1 taza queso mozzarella , cheddar o mezcla rallado
1 taza queso parmesano
( el que viene en polvo, no el rallado)  
2 huevos
1/3 taza harina de todo uso
( lee etiquetas, all purpose flour, NO utilices self rising)
 sal ,pimienta, ajo en polvo  a gusto
1 taza breadcrumbs ( pan rallado)
guayaba picadita


Mezcla quesos.

Añade huevos.
( sí completos , sin dividir)

Añade harina, también sal, pimienta y el ajo si gustas,
 mezcla hasta formar una masa compacta que puedas formar bolitas.

Yo utilizo un cookie scoop.

Inserta un pedacito de guayaba en el centro y cierra bien.

Pasa bolitas por breadcrumbs.

Fríe en abundante aceite caliente, pero no muy alto, porque se queman.

Las mismas se doran rápido y puede que sí, se te salga un poco el queso.

Fríe en pocas cantidades, no muchas de una vez, de 5 en 5  lo más.

Receta perfecta tal como está escrita.

Cualquier cambio te toca a tí.


No he probado con carne adentro, te toca a tí experimentar.

Quizás hasta un pedacito de hot dog sería rico.

 Espero te gusten !
LISA

:O)
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Tuesday, April 5, 2016

Costillas BBQ

Cada vez que comparto  estas costillas en FB me  piden la receta.

Así que se las escribo aquí para que la tengan disponible.

En otra oportunidad les comparto unas fotos más decentes LOL
 


2-3 libras de costillas
( el corte de tu preferencia)
1 envase de salsa bbq de tu preferencia
( Yo utilizo Brown Sugar)
 
Adoba las costillas la noche anterior a tu gusto.

Tapa bien y guarda en la nevera

Yo no le hago nada especial, adobito y si tengo le añado ajo picadito .

Al próximo día, hornea 350 por una hora.

Las puedes tapar si quieres, yo no las tapo.

Una vez estén ya cocidas, con una brochita
 le pasas la salsa bbq a cada una hasta cubrirlas bien .
No vas a utlilizar la salsa completa.

Lleva nuevamente al horno y hornea 375 por 15 minutos más.

Por eso las ves tan brillosas.Es el doble horneo.

Sencillas, el rico sabor se lo da la salsa,
 así que utiliza una de buena calidad que le guste a tu familia.
 
 
 Espero te guste !
LISA

:O)
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