Monday, March 28, 2016

Papas al Perejil

Otra rica receta de papas, ya saben como nos gustan en casa, 
especialmente a mí LOL

Estas papas al perejil son el perfecto acompañante para 
cualquier carne o pescado.

Facilítas de preparar.



2 libras de papas *
1/2 taza mantequilla**
5-6 dientes de ajo picaditos
sal / pimienta a gusto
perejil fresco picadito a gusto ***

*Las papas que utilicé son baby potatoes.
 Si no las consigues , puedes utilizar lo que tengas, 
pero que sea una papa firme, como las yellow o las rojas.

Estas baby potatoes, solo las corté por la mitad y les dejé la piel.

Si utilizas otro tipo de papa, lava bien y corta en cuadritos.

**Utiliza una mantequilla de buen sabor y
 buena calidad ya que eso afectará el resultado final.
Si crees que es mucha cantidad, utiliza la mitad.

***Si no te gusta el perejil puedes utilizar 
otro tipo de hierbita, 
como albahaca, romero, cilantrillo, etc.

Hierve las papas en agua con sal, no sobre hiervas.


Una vez cocidas, descarta el agua y deja a un lado.

En una sartén , sofríe el ajo picadito a 
fuego mediano junto con la mantequilla .

Añade las papas  y sofríe , mezclando bien.
Añade el perejil picadito, es a gusto, pero más o
 menos 1/2 taza, si utilizas perejil seco, añade menos.

Esta parte, les recalco es a gusto.

Prueba y ajusta sabor con sal y pimienta.

A mí me gusta añadirle sal de ajo adicional.

Y listas, las puedes dejar a fuego bajito tapadas hasta el momento  de servir. 

Si quieres ir más allá puedes añadir tocineta cocida picadita




 Espero te gusten !
LISA

:O)
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Wednesday, March 23, 2016

Buñuelos de Bacalao

Esta foto es super viejita, tiene más de 4 años lol

Había olvidado por completo esta receta hasta
 que me puse a revisar documentos viejitos en la compu.

Receta facílita y rica.

 
1/2 taza bacalao hervido y desalado
1 taza harina de todo uso*
( all purpose flour , LEE etiquetas)
1/2 cdta polvo de hornear
1 huevo
1/3 taza agua
1/4 taza cebollas y pimientos picaditos
cilantrillo picadito a gusto

*No utilices harina self rising, no es bizcocho.
 
Desmenuza el bacalao ya desalado en pedacitos pequeñitos.

Añade los demás ingredientes, mezcla será espesa.

Deja descansar al menos media hora.

Fríe por cucharadas en abundante aceite caliente hasta dorar.

Escurre y sirve caliente con la salsita de tu preferencia,
 como un mojito o mayo ketchup.

Receta rinde para una docena más o menos.

Receta es básica, puedes añadir algún ingrediente
 que te guste o hasta cambiar el bacalao 
por tuna o camarones picaditos.


 Espero te guste !
LISA

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Wednesday, March 16, 2016

Manicotti



El manicotti es un tipo de pasta parecido a los canelones,
 así que para esta receta puedes utilizar cualquiera de los dos.

Esta receta queda muy rica y es muy fácil de preparar.



1 caja de manicotti o canelones
2 envases de salsa para pastas de tu preferencia 
12 palitos de queso mozarella
 ( string cheese, con ese nombre los compras)
1 1/2 libra de carne molida ya preparada
1 taza queso mozarella rallado 
1/2 taza queso cheddar rallado *

*Puedes añadir más queso si es tu preferencia.

Comienza preparando la carne molida a tu gusto.

Puede ser res, pollo , pavo , cerdo o una mezcla.

Combina la carne con la salsa para pastas.

Deja a un lado.

En los ingredientes escribí dos envases.

Dependiendo la marca que utilices,
 hay una que viene enlatada que es mucho más grande que una regular.

Probablemente no necesites las dos completas,
 pero lo escribí por si eres como mi esposo 
que le gustan las pastas con mucha salsa.

Hierve la pasta en agua con sal, unos 8-10 minutos, no sobrecocines.

Una vez tengas la pasta lista y puedas manejarla con las manos, 
inserta un palito de queso en cada uno de ellos.

Uno es suficiente.

Prepara un molde .

Coloca  un poco de salsa de carne en el fondo.

Encima los manicotti rellenos:





Luego más salsa encima:




Tapa y hornea 350 por 20 minutos.

Luego destapa ,añade los quesos rallados encima y
 hornea 10 minutos más o 
hasta que los quesos estén derretidos :


Espera a que enfríen un poco antes de servir.



Esta es una manera diferente de prepararlos.

Pero sí, puedes rellenarlos con carne, 
procura que te quede bien seca antes de rellenar, añade 
queso crema para que compacte , quedan igual de ricos..


 Espero te guste !
LISA

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Wednesday, March 9, 2016

Ensalada de Papa Roja

Hoy quise preparar una rica ensalada diferente a la 
tradicional que preparamos en PR.

Y en casa les gustó a todos.

 
1-2 libras de papas rojas*
1/2 taza mayonesa ( o más, si fuera necesario)
1/2 taza sour cream o greek yogurt** 
3/4 taza tocineta cocida picadita
4 huevos hervidos picaditos
sal / pimienta a gusto
cebolla en polvo a gusto
perejil o cilantrillo  picadito a gusto
 
*Me gustan las rojas o amarillas.Utiliza la que más te guste.
**Puedes eliminar la mayonesa por completo 
y utilizar solo sour cream o yogurt. 

Lava bien las papas.

Corta en pedacitos ( sí ,con todo y piel)

Hierve en agua con sal .

Una vez cocidas, escurre el agua ,
ve añadiendo el resto de los ingredientes a gusto. 

A mi esposo le gusta con mucha mayonesa , 
a mí con poca, por eso escribí a gusto.

Lleva a la nevera por al menos  una hora, para que los sabores se unan. 

Puedes servir fría o a temperatura ambiente. 

Nota como es completamente distinta a la tradicional
que lleva cebolla picadita, aceitunas, pimientos morrones, etc.

Es bueno darle variedad al menú.







 Espero te guste !

LISA

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Thursday, March 3, 2016

Pollo En Salsa de Mantequilla y Ajo

Otra rica receta de pollo para darle variedad a tu cocina.

Estas caderitas de pollo fueron del agrado de todos en casa.

Deliciosa y fácil de preparar. 

 


6-8 piezas de pollo adobadas a tu gusto
Yo utilicé caderas deshuesadas, 
pero puedes utilizar pechugas, muslos , etc. 

La salsa también te sirve para carnes o mariscos.

10-12 dientes de ajo picados a la mitad

1 1/2 taza mantequilla

2-3 cdas aceite

1/2 -1 taza heavy cream o leche

sal y pimienta a gusto

Adoba el pollo la noche anterior  para que marine bien.

Yo utilizo , sal , pimienta, cilantrillo , ajo.

Adoba a tu gusto.

Al próximo día, coloca en una bandeja o molde y 
hornea 375 por 1 hora , hora y media, hasta dorar.

Mientras se asa el pollo , prepara la salsa.

En  una sartén, añade el aceite y sofríe a fuego mediano el ajo.

No lo dejes quemar.

Añade la mantequilla, espera que derrita y mezcla bien.

Hago un alto  y te menciono,
 que si piensas es mucha mantequilla, baja la cantidad.

 Cada persona cocina al gusto familiar.

Pero recuerda que es mucha cantidad de pollo.

Añade el heavy cream  o leche ( prefiero heavy cream), mezcla bien.

Ahora añade las piezas de pollo ya asadas, cocina a fuego mediano, 
bañando las piezas con la salsa.

Un vez espesa la salsa, baja el fuego y cocina unos 5 minutos más 

Listas. 

Todavía ando jugando con mi nueva cámara :0)



Para las papas, pelas, corta en rebanadas y  las hierves en agua con sal.

No sobre cocines.

Lleva a una bandeja, añade pimienta  y sal de ajo a gusto encima..

Hornea 450 15-20 minutos hasta que doren.



Espero te guste !
LISA

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Wednesday, March 2, 2016

Cheesecake de Nutella sin Hornear

Otra rica receta para los amantes de la Nutella.

Este cheesecake queda muy rico y al ser sin hornear ,
 es muy fácil y rápida su preparación.




Para los míos , preparé un crust 
a base de galletas de vainilla , nueces y Nutella.

Como sé que la mayoría lo prefiere ya sea sin la base,
o utilizar bases pre hechas,
 pues aquí la receta del cheesecake nada más .

2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente

1 envase de Nutella ( 13 oz)

1/2 taza azúcar 10 x

1/4 taza heavy cream( no leche)
Es necesaria pues le da suavidad a la mezcla, 
la consigues junto a leche en el super, lee etiquetas. 

1 cdta vainilla

1 molde con galleta pre hecha.

Bate queso con azúcar .

Añade Nutella.Mezcla bien .

Añade heavy cream y vainilla.

Vierte mezcla en la galleta pre hecha.

Lleva a la nevera por al menos 6 horas.



Para la cubierta, yo utilicé una mezcla de nueces.

En el supermercado encontré unos 
Sea Salted Caramel Peanuts y los combiné con unos honey roasted.

Triturados encima, luego más Nutella.






Los míos son pequeñitos pues los hice en mis mini moldes de cheesecakes.

 Te da como para 3 de ellos.

1 galleta pre hecha o un molde de 8".

Espero te guste !
LISA

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