Wednesday, February 24, 2016

Cupcakes de Queso y Guayaba

Estos cupcakes quedan tan ricos que no
 les hace falta nada de frosting, 
pero claro, cada persona es un mundo 
y todos tenemos diferentes gustos.

Estos cupcakes son los favoritos en casa.


1 1/4 taza harina de todo uso *
1 1/2 taza harina self rising
1 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente**
1/2 paquete ( 4 oz ) queso crema a temp ambiente
2 tazas azúcar granulada ( azúcar común)
4 huevos a temp. ambiente
1 taza leche ( regular)
3 cdta vainilla *** 


*Sí, la receta lleva las dos harinas.

Por favor NO la cambies, 
vas a utilizar harina de todo uso, harina de trigo, o cake flour
 ( es la que utilizo) NO , la cake flour NO es harina self rising, 
la cake flour en PR  se consigue en caja rosa marca Softas!lk, 
yo utilizo marca K!ng Ar!hur .

La self rising es lo que ustedes llaman Pres!o..

PERO, siempre les digo que 
lean etiquetas sin dejarse llevar por marcas.

**Mantequilla sin sal 
( es la que utilizo siempre, pero sí, puede ser con sal)
 solamente, no margarinas, 
nos spreads, no la cosa esa marca !mperial, eso no es mantequilla. 

***Si quieres dañar la receta con sabor almendra, LOL, adelante.

Receta rinde para 18-24 cupcakes más o menos.


Pre calienta horno 375.
Prepara molde .

Bate mantequilla, con queso y azúcar.

Añade huevos uno a uno.

Añade harina en 3 partes.

Mezcla bien y por último añade leche y vainilla poco a poco.

Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes, llenando 3/4 partes.

Si vas a añadir guayaba este es el momento.


Derrite 1/2 taza pasta de guayaba con 2 cdtas jugo de limón,
 mezcla bien,
con la ayuda de una manga pastelera o una bolsita sellable,
 vierte encima de la mezcla de cupcakes.

Baja temperatura del horno a 350 y hornea 20-25 minutos.

Una vez horneados, espera 20 minutos a que enfríen y a disfrutar.

Yo solo añadí guayaba a algunos :o) 

Si es tu gusto , también puedes añadirle queso encima.

 Y dirás, que mucho regaño y que mucho recalco las cosas LOL..

Lo que sucede es que mis recetas están probadas una y otra vez.

Yo no busco recetas de internet para compartirlas y
 después decir que son mías, mi página no trabaja así.

He sabido hacer una receta 3-4 veces 
 y hasta que no me quede perfecta no la comparto.

Por eso todas las notitas al preparar estos cupcakes, 
la situación económica no está como 
para desperdiciar ingredientes, aunque estos sean  básicos.

Mensajes  que me envían :

"Hice la receta y me pasó esto , porqué?"

Respuesta>No seguir procedimiento.

"Hice tal receta y no me quedó igual que la tuya en las fotos"

Respuesta> No seguir procedimiento.

Otra cosa es la calidad de ingredientes,
 por querer ahorrarte centravos puedes
 fácilmente cambiar el sabor de una receta.
 
Cuando se las comparto  es porque está probada. 


Espero te gusten  !
LISA

:O)
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Monday, February 22, 2016

Pollo Salteado con Tocineta y Vegetales

Hoy preparé esta rica receta y nos encantó a todos.

Va bien con tostones con mofongo, majado , 
arroz ,y lo mejor, bien fácil de preparar.


4-5 pechugas deshuesadas *
1 libra de tocineta picadita
1 cebolla grande en rodajas
1 pimiento verde grande en rodajas
3-4 dientes de ajo machacados 

*Pueden ser caderas , carne de res o cerdo.
En una sartén ( puedes añadir un poco de aceite si así lo prefieres) , 
sofríe la tocineta hasta dorar, saca aparte.

En la misma sartén saltea la pechuga con el ajo hasta cocinar, 
en la misma grasa de la tocineta.

Añade la tocineta cocida , cebollas, pimientos y saltea ,
 tapa y cocina unos 10 minutos, y listo !

Yo lo serví con arroz con cebolla y tostones :o)


 Puedes añadir broccoli, zanahorias, papas, etc.


Espero te guste !
LISA

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Friday, February 12, 2016

Ensalada de Pulpo

Aprovechando que esposo no está en casa,
 preparé esta rica ensaladita.
A él no le gusta ni el olor y mucho menos verlo.

Así que tengo que esperar que salga , 
ahh y que me regalen los mariscos también!

Como nadie en casa los come ( solamente yo)
 pues no soy de comprar ni prepararlos en casa.




1-2  libras de pulpo cocido
 2-3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla mediana picadita
  2 pimientos verdes picaditos
1 pimiento morrón  picadito
1/2 taza aceite ( de oliva o canola)
2 -3 cdas vinagre
jugo de limón a gusto
sal y pimienta a gusto
cilantrillo picadito a gusto
Puedes añadirle aceitunas picaditas a gusto también
  
Los mariscos se pueden conseguir ya cocidos y 
congelados en el supermercado .

Es mucho más fácil trabajarlo así. 
Lo pasas en agua hirviendo con sal , para que tome sabor.

Si es un pulpo fresco deberías 
hervir en agua con sal, limpiar y cortar en pedacitos.

Con una olla de presión se te hará más fácil.

Coloca el pulpo ya cocido, limpio y picadito en un envase.

Añade los demás ingredientes y deja marinando por al menos 2 horas.


Puedes utilizar la misma receta para carrucho o camarones .

Sirve con tostones, mofongo, arañitas, viandas etc.
 
Espero te guste !
LISA

:O)
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Tuesday, February 9, 2016

Donas de Almendra

Otra rica receta de "donas"  
esta vez para todos los amantes del sabor a almendra.

Como les he explicado anteriormente,
 las donas horneadas no son otra 
cosa que cupcakes con la formita de donas . 
 
Pero es una rica alternativa para tu mente,
si piensas que son más saludables que las fritas LOL 



1 taza harina self rising *
1/3 taza azúcar granulada
1/2 taza leche ( utilicé de almendra, puede ser regular)
2 cdta sabor almendra
1 huevo
1 cda mantequilla derretida


*Yo utilizo  Gre@t Value o K!ng Ar!hur.

Solo lee que la etiqueta diga self rising, no te dejes llevar por marcas.
 Mezcla harina con azúcar.

Añade leche , sabor, huevo y mantequilla.

Mezcla será más espesa que líquida.

Pre calienta horno 400.

Engrasa el molde para donas.

Con ayuda de una manga pastelera, 
vierte la mezcla hasta la mitad de cada hueco.

Hornea 8-9 minutos.

Siempre pendiente que no se quemen, ellas hornean rápido.

Receta rinde para 9-10 donitas más o menos.

Una vez listas, epsera a que enfríen totalmente antes de anãdir el glaseado.

1-2 tazas azúcar 10x
1 cdta sabor almendra
2-3 cdas leche
color opcional

Mezlca ingredientes  hasta obtener consistencia espesa.

Pasa las donitas  por el glaseado ( lo hice dos veces)

Decora a gusto.



 Este es el molde, tiendas de repostería, Eb@y, W@lmart etc.,

Si no lo tienes, no lo consigues, utiliza un molde de mini muffins.

No he preparado la receta en cupcakes.Te toca experinentar a ti.


 **Receta original de esta servidora**

Espero te guste !
LISA

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Friday, February 5, 2016

Mantecaditos de Nutella

Este año para celebrar el Día Mundial de Nutella 
preparé estos ricos mantecaditos.

Quedan muy ricos perfectos para cualquier regalito en esta época.




1/2 taza manteca vegetal ( Cr!sco)*
3/4 taza Nutella
1/2 azúcar granulada
1/2 taza azúcar negra
1 cdta polvo de hornear
1/8 cdta baking soda
1/4 taza cocoa
1 huevo
2 cdas leche regular
2 cdta vainilla
1 cdta almendra*
1 3/4 taza harina de todo uso**
k!sses para decorar
1/2 taza azúcar granulada aparte
 ( vas a entender cuando leas la receta completa)

*No, no sé decirte si la manteca emulsificada te sirve, te toca tratar a ti.

No, no lleva mantequilla no substituyas( sigue procedimiento)

**Si te gusta mucho el sabor de almendra, 
puedes añadir más y hasta eliminar la vainilla.

***Aunque la receta lleva polvo de hornear y baking soda, 
por favor , NO utilices harina Pres!o, ( harina self rising)
son galletitas , no bizcocho.

Lo que vas a utlizar es harina blanca de trigo,
 harina regular , harina de todo uso, 
es importante LEER la etiqueta y NO dejarse llevar por marcas. 


Bate manteca y Nutella.

Añade azúcares, cocoa,polvo de hornear y baking soda.

Añade huevo , leche 
( la leche le da suavidad a la masa,
 si por alguna razón especial no quieres utilizarla ,
 no lo hagas, aunque sí alterarías la receta) y sabores.

Añade harina poco a poco, masa será compacta.

Deja la masa reposar por al menos 30 minutos, no en nevera, afuera, tapada.

Pre calienta horno 350.

Forma bolitas ( yo utilizo un scoop para galletas).

Pasa las bolitas por azúcar granulada.

Coloca en bandeja de hornear ( yo no engraso, utilizo papel de hornear) .
 
Hornea 12-14 minutos. 

 Una vez horneados, coloca el k!ss encima y presiona.

Lleva a una rejilla al menos 20 minutos
 a que enfríen por completo antes de consumir.

Receta rinde , dependiendo el tamaño, poco más de dos docenas.




Una última explicación.

Los k!sses son opcionales, puedes colocarle más Nutella si es tu gusto.

En esta próxima foto te muestro cómo quedan como galletas: 

En lugar de 1 3/4 taza de harina, utilicé  1 1/2 taza .

Quedan igual de ricas, solo que se esparcen un poco mientras hornean.


Quedan bien tostaditas por fuera y suaves por dentro:
 


**Receta original de esta servidora**


Espero te guste !
LISA

:O)
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en lugar de un copy/paste. 
 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
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Es gratuíto.

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