Tuesday, December 29, 2015

Bocaditos de Pan,Queso y Tocineta


Estos bocaditos quedan deliciosos.

Aunque no tan solo te sirve como entremés, 
también de desayuno o solo porque sí ( como se los comen en casa)


 

Esto fue lo que utilicé.

Pan especial 
( del que viene en bolsa, cuadrado, 
el de tu predilección, puede ser blanco , integral) 

1 queso crema a temperatura ambiente

1/2 taza queso cheddar rallado

1/2 taza tocineta cocida picadita 

1  paquete de 1 libra de tocineta 
( corta las rebanadas a la mitad)

Corta la corteza del pan, deja a un lado.
( esa corteza te sirve para hacer palitos de coco o budín
, para los que preguntan, palitos de coco, 
los pasas por leche condensada, los cubres
 con coco rallado, hornea hasta dorar en 375.)

Prepara el relleno, mezcla queso crema , queso rallado y tocineta, 
esta parte es a gusto.

Unta esa mezcla en cada pan, no mucha cantidad
 para que no se salga mientras horneen.

Corta el pan a la mitad.
O sea, de cada rebanada te saldrán dos rollitos.

Ahora enrolla junto a la tocineta , asi:

La tocineta quedará dentro del pan también, 
es así, no importa, el mismo se hornea.


 Asegura los rollitos  con palillos
 y lleva a una bandeja con papel de aluminio y engrasada
( yo utilizo spray).


Hornea 375 por 25 -30 minutos.

El tiempo dependerá de la cantidad que lleves a
 la bandeja y la capacidad de tu horno.

Siempre pendiente, no los dejes solitos,
 cuando ya esté doradita la tocineta, retira del horno.

Espera unos 5 minutos antes de servir. 


**Notas**

Es esta una idea básica, para el relleno puedes utilizar lo que más te guste.

Aceitunas,cebollines verdes, pimientos morrones, pollo ya hecho picadito.

El queso lo puedes cambiar por Cheez Wh!z.

 
Espero te gusten !

LISA

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Sunday, December 27, 2015

Sangría de Melón


Esta sangría queda muy refrescante.

Perfecta para cualquier ocasión. 




4-5 tazas de melón picadito*

1 botella vino rosado o blanco **

2 tazas soda de limón ***

1/4 taza jugo de limón fresco ****

3 limones en rodajas 

azúcar a gusto

*Watermelon ( puedes utilizar mezcla de melones)

**Utilicé rosado, el de tu preferencia.

***Tipo Spr!te o 7U! 

****Utiliza limón fresco, no el que viene ya preparado, no sabe igual.


Tritura en la licuadora 4 tazas de melon sin la cáscara.

Cuela esa mezcla para eliminar toda pulpa.

En el envase a preparar, mezcla la botella de vino,
 jugo de limón, soda y el jugo de melón.

Mueve y prueba, ajusta sabor con azúcar.

Añade la otra taza de melón picadito ( con la cáscara)
 y los limones en rodajas. 

Tapa y deja  reposar por al menos 4 horas o 
hasta el próximo día para que los sabores se acentúen.

Prueba y si necesitara más azúcar puedes añadirle.

Sirve bien fría con hielo.

Si te gusta con más sabor a alcohol,
 puedes añadir más vino y hasta vodka
( viene una con sabor a melón que le va muy bien).



LISA

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Tuesday, December 22, 2015

Majarete

Otro rico postre navideño puertorriqueño.

Aunque las personas prefieren el tembleque, el majarete de coco
 es bastante parecido en sabor, 
solo que se prepara con harina de arroz.



 2 tazas leche coco

1/4 - 1/2 taza azúcar 
(prueba y utiliza la cantidad que prefieras)

1 cdta vainilla


1 pedazo de cáscara de naranja o limón *

pizca de sal


1 1/4  taza harina de arroz**


*La hoja o cáscara  del naranjo o naranja
es lo clásico en este postre.
NO es china, la naranja es amarga.
Yo no la utilizo y sé  que se hará 
difícil conseguir a muchos, por eso
escribí limón. 

**Farina y harina de arroz NO es lo mismo.
La farina se compone de trigo.

Para el té :

ES OPCIONAL
*no tienes que utilizarlo *
 
3 rajas de canela
10 clavitos
1 cdta anís
1 taza agua

Prepara el té.

A fuego mediano,hierve el agua con las especias por
 15 minutos, descarta la especias y
 guarda el agua .

En una cacerola mezcla la leche de coco, azúcar a gusto ,

 sal ,cáscara, 
 vainilla y el agua del té,
 lleva a la estufa y añade la harina de arroz .

A fuego mediano ,mueve hasta que espese, 

retira la cáscara, 
apaga el fuego y sirve frío,
 espolvoreado con canela .

NOTAS

Puedes sustituír las 2 tazas de leche de coco por 

1 taza de leche de coco y 
una taza de crema de coco, en ese caso,
  llevaría  menos azúcar .

Si ves que está muy aguado , 

le puedes echar más harina de arroz.

Esta receta NO lleva maicena.


LISA

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Wednesday, December 16, 2015

Escabeche de Gandules

La primera vez que probé esta ensalada fue 
en casa de mi suegra hace muchos años.

Por más que  me diga cómo la prepara,
 jamás me queda igual LOL.

Hoy se las comparto y espero que les quede tan rica como la de ella.



Receta es pequeñita, 
la puedes duplicar dependiendo la cantidad de comensales. 

1 lata de gandules escurridos*

1/2 taza cebolla blanca picadita 

1/4 taza pimientos verdes picaditos

1/4 taza pimientos morrones picaditos

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo picaditos

1 cda vinagre

1/4 taza cilantrillo picadito

aceitunas a gusto

1/4 taza aceite de oliva o canola

*Puedes hacer una mezcla de granos , queda igual de deliciosa.

En una cacerola , calienta el aceite por unos 5 minutos a fuego bajito.

Añade el resto de los ingredientes excepto las aceitunas y el cilantrillo.

Mezcla bien  hasta que los vegetales se amortiguen.

Apaga el fuego.

Si quieres y crees que fuera necesario , puedes añadir más aceite.

Añade los  gandules , cilantrillo y las aceitunas  a gusto.

Puedes sazonar con sal y pimienta si fuera necesario o si es tu gusto.

Guarda tapado hasta el momento de servir.

Puedes preparar la noche anterior.

Puedes servir como entremés , aperitivo o acompañante.







 Espero te guste!

LISA

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Friday, December 11, 2015

Sangría de Piña Colada

Una sangría un poco diferente a la tradicional 
que se prepara con vino tinto, pero muy 
deliciosa y perfecta para las fiestas navideñas.

 
2 tazas vino blanco de tu preferencia 
( a mi me gusta que sea un poco dulce) 
3 tazas de jugo de piña
1 taza Ginger Ale o soda de limón ( tipo 7up) 
1/2 taza licor de coco *
1/2 taza agua de coco
azúcar a gusto 
frutas picaditas
( piña , uvas ,coco) 

*Utilizo la marca Ma!ibú.

Mezcla todos los ingredientes.

Añade azúcar a gusto , más o menos de 1/2 taza a 1 taza, 
esto depende de tu gusto  y también el jugo de piña que utilices.

También puedes prearar un sirop  , así la azúcar
se disuelve y es más fácil mezclar con el resto de los ingredientes,
 pero , para no complicarte la existencia, utiliza azúcar regular. 

Mezcala bien , recuerda que cuando utilizas azúcar 
regular tienes que esperara a que se disuelva.

Añade las frutas , sirve fría con mucho hielito.

 
 Espero te guste!

LISA

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Wednesday, December 9, 2015

Bola de Queso y Tocineta

Este  entremés además de delicioso es muy fácil de preparar.

Lo puedes preparar con antelación y 
añadirle cualquier ingrediente que sea de tu preferencia.




 1 queso crema temperatura ambiente

1 taza queso mozarella rallado

1/2 taza queso cheddar rallado*

sal, pimienta y ajo en polvo a gusto

1 taza tocineta cocida**

*El queso rallado también viene picante, 
otra alternativa que puedes utilizar. 

**Puede ser de pavo, también puedes utilizar bacon bites.

Mezcla quesos , prueba y ajusta sabores 
con sal y pimienta si fuera necesario.

También puedes añadir pimientos morrones, 
verdes, cebollitas, aceitunas, frutos secos hasta guayaba.

Esta receta es solo una base que puedes utilizar para muchas otras. 

Una vez tengas los quesos mezclados, 
forma una bola con tus manos limpias
 ( con guantes mucho mejor).

Pasa por la tocineta cocida hasta cubrir por completo..

También puedes utilizar nueces en lugar de tocineta, pero , 
todo con tocineta sabe mejor LOL.

Guarda en nevera ( envuelta en papel transparente)
 hasta el momento de servir,
 pero saca con tiempo para que el queso
 no esté durito y sea fácil servir con las galletitas.


Espero te guste!

LISA

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Tuesday, December 8, 2015

Arroz Verde


Este arrocito queda muy rico y es perfecto para cualquier ocasión.




3 tazas de arroz grano mediano

3 tazas caldo de pollo

1 taza cilantrillo o perejil*

1 taza recao*

3-4 dientes de ajo machacados

1/2 libra de tocineta picadita ( opcional)

1/4 taza mantequilla

*El recao y el cilantrillo son parecidos en sabor, 
si eres como mi familia que no le gusta el sabor 
de ambos a la vez, puedes sustituír por perejil.

También puedes hacer una mezcla de las 3.

 Prepara el caldo de pollo , ya sea con cubitos
( 2 cubitos para 3 tazas de agua), o con pollo de verdad 
o también puedes comprarlo ya hecho en el super.

En un procesador de alimentos,
mezcla el caldo de pollo con el ajo y el recao /cilantrillo.

Deja a un lado.

En la cacerola/caldero sofríe la tocineta.
La tocineta es opcional, pero todo con bacon sabe mejor.

Puedes obviar.

Una vez esté doradita, añade el caldo de pollo 
y la mezcla de hierbas, 
a fuego alto ,cuando hierva, añade el arroz.

 Prueba y ajusta sabor con sal si fuera necesario.

Cuando evapore el agua, mueve y tapa .

Cocina a fuego bajo mediano por 20 minutos.

Mueve nuevamente, añade mantequilla, baja fuego , 
cocina 10-15 minutos más.

Listo.

Si quieres que sea completamente vegetariano, 
utiliza caldo de vegetales y omite la tocineta.


 Espero te guste!

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Thursday, December 3, 2015

Hershey Pie

Este pie es el favorito de mis hijos.

Por lo regular se consigue en un fast food bien famoso, 
pero nada mejor que hacerlo en casa.



1 molde con galleta de chocolate

 1 queso crema temperatura ambiente
1 cdta vainilla
3/4 taza azúcar 10x
1 envase de 12 oz Cool Wh!p
1 cajita de pudding chocolate en polvo ( 3.9 oz)
1 1/2 taza leche fresca

  Bate queso con azúcar y vainilla.

Añade 8oz de Cool Wh!p y mezcla bien .

Lleva esta mezcla al molde.

Bate pudding con leche, quedará espeso.

Lleva esta mezcla encima de la mezcla blanca.

Decora con el resto del Cool Wh!p .

Lleva a nevera por al menos 4 horas antes de cortar.






El original también lleva sirop de chocolate por encima, 
pero se me había terminado.

Solo le añadí chocolate picadito.
El sabor es igual que el que compras .





 Espero te guste!

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