Monday, July 27, 2015

Mantecado Cookies 'n Cream

Hace mucho  que no preparaba un rico mantecado en casa.

Con estos calores que están haciendo este verano en la isla,
 nada más refrescante que un rico helado .

Esta receta la he visto en tantas página de internet que tenía que hacerla.

Lo mejor de todo, solo dos ingredientes y un mundo de posibilidades.

Ahhh y no, no necesitas máquina.


2 tazas de heavy cream *
1 lata leche condensada fría 
( coloca en nevera el día antes de preparar)

*Heavy cream junto a la leche, no substitución.
Lo he preparado con Cool Wh!p, pero no sabe igual,
prefiero heavy cream.
 
Bate  heavy cream  hasta lograr picos suaves, 
no sobre batas, se formará mantequilla.

Un vez esté bien espesa, 
añade la leche condensada fria poco a poco batiendo sin parar,

En este punto si quieres puedes añadir vainilla ,
 almendra, coco etc. , el sabor que prefieras.

Listo !
esta es la base de mantecado y la favorita de mi esposo
 y mi chica, así sin añadirle nada más.


En esta ocasión le añadí oreos trituradas y chocolate chips a la mezcla.

Esa mezcla se lleva al congelador de un día para otro ,
 en un envase bien sellado.

Y al proximo día, a disfrutar!

 Queda super cremoso !

  A este próximo le añadí cherries frescas picaditas.




La receta rinde para bastante cantidad, yo la dividí 
en tres para hacer 3 sabores diferentes.

Ahora te toca a tí inventar, Nutella, peanut butter, 
frutas frescas, menta, nueces,cheesecake, etc. 

   Espero te guste!

LISA 
 
:O)
 
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Tuesday, July 21, 2015

Sangría de Piña y Limón

Una rica y diferente sangría para servir a tus invitados en este verano.

La combinación de piña y limón hacen 
de esta bebida una muy refrescante .




 2 Tazas Vino Blanco
1 taza limonada 
( puedes usar Crystal light,Simply Lemonade o de concentrado)
1 taza jugo piña
1 taza soda de limón/lima ( como 7up o Sprite)
Hielito
piña en trozos
limón en rodajas
azúcar a gusto

Mezcla todos los ingredientes ( incluyendo las frutas) 
y ajusta sabor con el azúcar

Sirve fría con mucho hielo.

*Nota que NO es jugo de limón...
es limonada,
 si utilizas jugo de limón puro no sabe bien y te quedará muuy ácida**



  Espero te guste!

LISA

:O)
 
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Monday, July 20, 2015

Lasagna de Chocolate

Este postre lo había visto en tantas página en el internet, 
que tenía que prepararlo.

Es muy fácil de preparar y queda delicioso.


1 paquete de Oreos
6 cdas mantequilla
1 queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza azúcar 10x
1 envase grande de Cool Wh!p 12 oz
2 cajitas de 3oz de pudding de chocolate en polvo
3 tazas de leche regular


Tritura las oreos con todo y cremita y mezcla con la mantequilla.

Coloca en el fondo de un molde 8x8 o 9x9, 
presionando para que quede bien unido.

Bate queso con azúcar y añade la mitad del cool wh!p.

Coloca esa mezcla encima de las galletas. 

Prepara las dos cajitas de pudding en polvo añadiendo
 la leche poco a poco hasta que espese.

Añade esa mezcla encima de la mezcla de queso. 

Encima el resto de la mezcla de Cool Wh!p.




Decora a gusto con chips de chocolate , 
más oreos , dulces o sprinkles, lo que te guste.

Lleva  la nevera hasta el próximo día, para que puedas cortarlo con facilidad.







  Existen diferentes variaciones de esta receta , 
la puedes preparar solo de vainilla , de pistachio, fresas, limón.

Utiliza tu  imaginación.
  Espero te guste!

LISA

:O)


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Wednesday, July 15, 2015

Pollo al Vapor

Esta es una receta rica y super facílita de preparar.

Solo lleva todos los ingredientes a un molde 
y se cocina solito en el horno.




  Vas a necesitar un molde o una sartén grande con tapa.

Caderas adobadas a tu gusto*
 1 cubito de pollo
1 taza agua
2-3 papas picaditas
1 cebolla grande rodajas
1 pimiento grande en rodajas

**Puede ser cualquier pieza de pollo.
Adobadas ya sea con adobo o sal y pimienta.

En el molde vierte el agua, el cubito.

Encima las piezas de pollo adobadas.

Encima las cebollas y pimientos.

Las papas alrededor .

Tapa y lleva al horno 375 por 1 hora.

Una vez esté todo cocido, si tu horno tiene la opción de "broil",
cocina 15 minutos más para que dore..

Si lo haces en sartén cocina a fuego mediano, 
siempre pendiente que no se pegue ni evapore el agua, 
por eso  es preferible hacerlo al horno. 

 
  Espero te guste!

LISA

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Mojito

Esta es mi "go to drink" como se dice en inglés,
cuando quiero tomar alguna bebida alcohólica.

Cuando la preparo en casa hago una versión "virgen"
 para que mis chicos puedan disfrutarla.



10 hojitas de menta*
3-4 cdtas azúcar
1/4 taza jugo de limón fresco
1/4 taza ron blanco ***
club soda **
jengibre picadito opcional****

*Cuando no tengo menta , utilizo yerba buena.

**Si no tengo club soda, utilizo una bebida como Spr!te o 7@P .

***O más si es tu gusto.

****El jengibre no es un ingrediente básico en esta receta
 pero a mí personalmente me encanta, 
a mi esposo no tanto LOL.Por eso escribí opcional.


Con un mortero o con la ayuda de una cuchara, "maja" 
las hojitas de menta con el azúcar , deja reposar unos segundos para que 
las hojitas suelten su aceite natural.

Añade el jugo de limón, el ron  y el club soda a gusto.

Para hacerlo vírgen , omite el ron.

Sirve con mucho hielo , limón en rodajas y  más hojtas de menta. 

Te da para más o menos dos personas.




  Espero te guste!

LISA

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Monday, July 13, 2015

Dip de Cheesecake

Este delicioso dip es perfecto para cualquier reunión en casa,
 lo mejor es que se preparar con pocos ingredientes.

1 paquete queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza Marshmallow Fluff*
1/2 taza  azúcar 10x
2 tazas Cool Wh!p
1 cdta vainilla
Frutas en conserva*
galletitas para servir


*El Marshmallow Fluff lo consigues con ese mismo nombre en el super.
Lo puedes substituír con sour cream o greek yogurt.

**Frutas frescas o en conserva como cherries
 o fresas es opcional y a gusto.

Bate queso con azúcar y vainilla, añade el marshmallow fluff 
y el cool wh!p de manera envolvente.

Sirve frío con frutas y galletitas.



  Espero te guste!

LISA

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Friday, July 10, 2015

Frappé de Piña y Melón

Ayer me regalaron una piña super dulce y 
junto con un watermelon que tenía congelado
 preparé etse rico frappé , perfecto para estos días de calor.




1 taza piña fresca picadita 
1 taza melon( watermelon) picadito
azúcar o substituto a gusto
 Hielo a gusto

En la licuadora mezcla/tritura la piña y el melón.
Esta mezcla sabe rica así , como un juguito.

Añade azúcar ( más o menos 1/4 taza) y hielo hasta lograr conistencia.

Sirve inmediatamente. 

Rico y refrescante !

 
  Espero te guste!

LISA

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Wednesday, July 8, 2015

Flan de Guayaba y Queso

Esta fue de las primeras recetas de flan que compartí
 en la página de FB.
Esta receta de flan es divina.


  5 huevos
1 queso crema*
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
1/2 taza azúcar
  1 cda vainilla
1 cdta almendra o coco ( si quieres variar)
1 pizca de sal
3/4 taza pasta de guayaba picadita


Caramelo
1 taza de azúcar y media taza de agua

 *So lo quieres hacer solo de guayaba, no añadas el queso crema.

A fuego bajito en flanera o molde hasta que tome un color ambar.
Deja a un lado. 



Mezcla todos los ingredientes y añade la mezcla 
en el molde con el caramelo ya hecho.

El molde es más o menos un 8".

Lo llevas al horno en un baño de maría 350 por 1 1/2 hora
 ( el tiempo puede variar dependiendo tu molde y tu horno)

Para estas nuevas fotos utilicé moldes individuales tipo ramekins, 
te dan más o menos como 4-5 de ellos.



Sí , lo puedes hacer en la estufa , 
pero tapado y sí, necesitas baño de maría. 


Cuando insertes un palillo o cuchillo y salga limpio ya está listo.


**  Recuerda que la pasta de guayaba es dulce, 
si no te gustan los postres con sabor y mucha azúcar ,  
puedes omitir el azúcar por completo y utilizar
 solo media lata de leche condensada **

Espera a que enfríe totalmente antes de voltear.
Preferiblemente lleva a nevera. 

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Monday, July 6, 2015

Bizcocho de Cumpleaños de Chocolate

Y aquí les comparto como todos los años que llevo 
con este blog, el cake que preparé para mi cumple.

Tenía varias ideas  y al final estaba entre uno de
 coco o este de chocolate.

Pero en casa me convencieron con este LOL.

 Comenzamos con el cake que es de chocolate.


1 caja de bizcocho de chocolate
( tu marca preferida, prefiero Betty Cr@cker triple chocolate fudge)
1 cajita de pudding de chocolate de 3 oz
4 huevos
2 cdta vainilla
1 taza sour cream o greek yogurt
1 taza aceite( prefiero canola)
1/2 taza leche


Pre calienta horno 350.

Engrasa el molde, en éste caso  utilicé 2 moldes de 6".

Te da para 3 de ese tamaño  o 2 de 9"

Mezcla la mezcla de bizcocho con la cajita de pudding en polvo.

Añade vainilla y huevos.Mezcla.

Añade sour cream, aceite y leche. Mezcla .

Vierte mezcla en el molde engrasado

Hornea 20-25 minutos.
( Si el molde es grande , se tarda más)


Una vez horneados, 
espera a que enfríen totalmente antes de voltear y decorar.

PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE


5 1/2 tazas azúcar en polvo ( 10x)
1 1/3 taza  cocoa sin endulzar
1 1/2 barra mantequilla sin sal 
1/3 taza heavy cream *
2 -3 cdtas vainilla
 pizca de sal opcional

*El heavy cream  lo consigues junto a la leche en el supermercado.
Para ésta receta no utilices leche,
 con heavy cream queda MUCHO mejor.


Cierne azúcar con cocoa y deja a un lado.

Bate mantequilla hasta suavisar bien .

A la mantequilla  , añade la mezcla de azúcar/cocoa , POCO A POCO.

Vas a notar que te quedará como una arena, es así.

Añade vainilla.

Luego añade el heavy cream POCO A POCO , 
hasta que logres consistencia cremosa.

Para decorar:
 
Coloca el primer cake, encima un poco de buttercream.
 
Encima el otro cake.
 
Buttercream para cubrir todo el cake.
 
Decora a gusto.
 
Utilicé Kit Kats, M&M's y Whoppers.
 
Amarra con una cinta para que no se salgan los kit kats.
 
 
Aquí cortadito:











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Canoas de Plátano Maduro

Las Canoas de Plátano Maduro es
 uno de esos platos típicos puertorriqueños más deliciosos.

Aprovechando que me regalaron medio 
racimo de plaátanos maduros les comparto cómo las preparo.

No tenía intenciones de compartirla aquí en el blog 
pues es algo tan sencillo, pero aquí está para beneficio de ustedes.


3-4 plátanos maduros firmes
queso de tu preferencia
relleno de tu  preferencia*

*En esta ocasión las hice pollo y carne molida, 
pero utiliza el relleno que más te guste,
 aquí te comparto una receta  básica de carne molida.


 Prepara la carne: 
1 libra de carne molida magra *
  1 cda sofrito 
1/2  taza cebollitas y pimientos picaditos
1/4 taza salsa de tomate*
aceitunas picaditas a gusto 


*La carne puede ser de res, pollo , pavo o cerdo.
Magra quiere decir sin grasa.
*No me gusta añadirle mucha salsa pues 
la pone agria, puedes utilizar pasta si es tu gusto o más salsa.

Adoba la carne molida a tu gusto,
 puede ser con sal y pimienta o con adobo.
En casa nos gusta añadirle un sobre de "taco seasoning"

Lleva a la cacerola en donde la vayas a 
cocinar y añade el resto de los ingredientes.

Cocina a fuego mediano tapada, moviendo a ratos.
  Deja a un lado.

Para las canoas:

Asa o fríe los plátanos.
A mí me gustan fritos,pero si prefieres asarlos, 
los envuelves en papel de aluminio, un poco de mantequilla, 
350 10-15 minutos.
También puedes hacerlos en el microhondas.

Una vez cocidos, haz una abertura de lado a lado, abre un hueco, 
coloca el relleno.

Queso encima, horno 350 por 5 minutos, siempre pendiente.
El queso es opcional, si no te gusta no tienes que añadirlo.

Listas !!


  Espero te guste!

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Wednesday, July 1, 2015

Jibarito Bacon Cheeseburger

En Puerto Rico  le llamamos Jibaritos a los "sandwiches"
 que en lugar de pan utilizan tostones.

Los puedes rellenar de lo que quieras, pechuga ,
 bistec, pernil, pero en esta ocasión decidí
 preparar unos ricos mini hamburgers.

Muy fáciles de hacer .


Para preparar más o menos  como 15 mini hamburgers necesitarás:

3-4 libras de carne molida magra ( sin grasa)
Puede ser res, pollo , pavo, cerdo o combinación.

Adoba la carne a tu gusto, puede ser con sal y pimienta o adobo.

Añade:

 1 huevo
1 1/2 taza de breadcrumbs ( pan rallado , yo utilizo panko)
1/2 taza cebolla 
( yo utilizo deshidratada, pero puedes utilizar cebolla normal )
1/2 taza pimientos verdes picadito( opcional)
1 taza tocineta picadita ( opcional)
( pueden ser bacon bites)

Mezcla todos los ingredientes, deja a un lado.

Prepara una bandeja con papel de aluminio, encima,
coloca la carne molida que te quede de 1 centímetro de espesor.
( Es para que que te queden finos y uniformes)

Mi horno es pequeño y utilizo dos bandejas de 13".

Hornea 350 por 20-25 minutos, siempre pendiente, al tener poco espesor
se hornean rápido.

Obtendrás esto, que parecen brownies ya cortaditos:


Coloca entre dos tostones, añade queso , bacon y ensalada y listos !


Si no quieres o no tienes tostones, utiliza panecillos,
( los hawaiian rolls son los perfectos !)

 Espero te guste!

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