Thursday, February 26, 2015

Parfait de Kiwi y Fresa

Me encantan este tipo de recetas que puedes
 preparar en cualquier momento y con lo que tengas a mano.




 Vas a necesitar

Kiwis picaditos
Fresas picaditas

Para la crema:
 
1 cajita pequeña de pudding de vainilla 
( o chocolate, cookies 'n cream , pistachio, guineo)
1 1/2 taza de leche fría
 2 tazas de crema batida ( cool wh!p)

Prepara el pudding con la leche fría,
 ve añadiendo la leche poco a poco hasta que espese.

Luego añade la crema batida poco a 
poco hasta lograr una crema espesa.
En el envase que vayas a utilizar
 ( puede ser un molde grande o individuales como los de la foto) ,
coloca un poco de la crema, luego kiwis, luego más cream , 
luego fresas y así.
No tienes que seguir un orden específico, como mejor tú creas.
Decora a gusto.
Lleva a la nevera hasta el momento de servir.
Puedes utilizar las frutas que más te gusten o que estén de temporada.


Esta es solo una idea , 
recuerda que es tu cocina y tu presupuesto.
Espero te guste!

LISA

:O)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved


Wednesday, February 25, 2015

Frappé de Guayaba y Piña

Una rica y refrescante receta de frappé,
 perfecta para cualquier momento del día.
 



1 taza piña fresca picadita
3/4 taza pulpa de guayaba *
1/4 taza jugo de guayaba
3 cdas de azúcar ( es a gusto, puedes obviar o substituír)
2-3 tazas hielo

*La pulpa de guayaba que utilicé,
 la consigues en bolsitas en el área de 
frutas congeladas del supermercado.

Si tienes guayaba fresca , también las puedes utilizar.

Mezcla todo en la licuadora, prueba y
 ajusta sabor con azúcar, si quieres puedes añadir más hielo.

 

 Espero te guste !

LISA

:0)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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Monday, February 23, 2015

Bizcocho de Fresa con Buttercream de Nutella

Me quedaban algunas fresas y decidí preparar este delicioso cake.

El buttercream de Nutella es el perfecto complemento.


Para el cake:

1 taza mantequilla a temp. ambiente ( 2 barras)
2 tazas azúcar granulada
2 huevos
2 cdta vainilla
2 cdta sabor fresa
2 1/2 tazas harina self rising
3 cda gelatina de fresa en polvo
1 taza buttermilk*
1 taza de fresas picaditas

*Por cada taza de leche regular, añade 
1 cda jugo de limón amarillo fresco, espera 5 minutos y listo.


Receta rinde para dos moldes de 8"redondos, 
PERO, nota como mi cake es bajito, 
toma en consideración que mis moldes de 8"son  como de 2"


Pre calienta horno 350.

Mezcla harina con gelatina en polvo, deja a un lado.

Bate mantequilla hasta suavisar.

Añade azúcar poco a poco hasta incorporar bien.

Añade huevos uno a uno mezclando bien.

Añade sabores.

Ahora alterna harina y buttermilk, de empieza
 con harina y termina con harina.

La mezcla quedará bien espesa.

Ahora de manera envolvente, añade las fresas picaditas.


Vierte en los moldes preparados y hornea.

Mi horno es pequeño, por lo tanto , tengo que hornear los cakes separados.

Pero cada uno se me tardó de 35-40 minutos.

Una vez horneados, espera a que enfríen 
para desmoldar y decorar a tu gusto.




Para el buttercream de Nutella:

1 taza mantequilla sin sal ( 2 barras)*

3-4 tazas azúcar en polvo**

pizca de sal

1/2- 3/4 taza Nutella***

1 1/2 cdta vainilla o almendra

2-3 cdas heavy cream o leche ( prefiero heavy cream)





*Si quieres puedes utilizar mitad manteca vegetal 
y mitad mantequilla, 

yo prefiero todo mantequilla SIN SAL, 

si utilizas con sal se nota la diferencia.



**Azúcar impalpable, azúcar 10 x



***La medida es de 1/2 taza  hasta 3/4 , 

todo depende cuánto quieras que predomine el sabor de Nutella.



Bate mantequilla por 5 minutos.



Añade el azúcar poco a poco hasta lograr consistencia.



Añade la Nutella poco a poco, mezcla bien.



Añade vainilla.

 

Añade el heavy cream poco a poco
 hasta que logres una consistencia cremosa.


Una vez listo, lo puedes llevar a la nevera hasta el momento de utilizar.


Recuerda, es mantequilla , si hace mucho calor se derrite.




El cake queda mojadito y rico ( gracias al buttermilk)
Así que NO le hace falta ningún sirop.

Receta perfecta tal cual está escrita.

 **Receta original de esta servidora**

Espero te guste !
LISA

:O)
 
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violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
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  Por favor , 
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 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
 
Es gratuíto.

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Wednesday, February 18, 2015

Tortitas de Maíz

Esta receta es una alternativa un poco diferente a los famosos sorullitos de maíz.

Me encanta prepararla tanto de desayuno ,
acompañante, entremés o solo porque sí.

Lo bueno de este tipo de masa es que te dura varios días
 en la nevera, lista para cuando quieras utilizarla.



Es a ojo por ciento LOL

Hierve de 1 a 2 tazas de agua.
( la cantidad depende de si quieres mucha masa, 
recuerda que la harina de maíz rinde mucho).

Añade sal y azúcar a gusto , 
 vas probando y ajustando 
el cuán dulce te gusten ( también las puedes hacer sin azúcar)

Sí, tienes que probar el agua caliente.

***Para los personas que no saben lo que es a gusto, 
comienza con 3 cdas de azúcar granulada, 
TIENES  que probar el agua con el
 azúcar disuelta para llegar al punto que te guste.**

Cuando ya el azúcar esté disuelta, bajas el fuego  ( fuego mediano)
 
y  le vas añadiendo la harina de maíz POCO A POCO,
 muévela rápido
 para que no se te formen grumos, 
cuando ya tengas una masa que no
 se pegue en los bordes de la cacerola, la alejas del fuego y
 la pones a descansar, hasta que enfríe
y puedas manejarla con tus manos.

Le das formita y las echas a freír hasta que estén doraditas.

La masa te rinde para mucho,
 te recomiendo empezar con una taza de agua.

Para una taza de agua, vas a necesitar MÁS O MENOS ,
la misma cantidad de harina de maíz, por eso te recomiendo 
añadirla poco a poco.

Sí, es más o menos igual que una receta de sorullitos
( que por cierto, la receta la encuentras en el blog también)

También puedes añadirle vainilla y canela.

En casa nos gustan solo con azúcar. 



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 Espero te gusten !

LISA

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Tuesday, February 17, 2015

Ensalada de Papa y Bacalao

Esta receta es mensual en casa. 

Es una mezcla entre la ensalada de papa y la serenata de bacalao.

La misma la puedes servir solita o acompañada
  con arroz ( en casa somos arroceros)



 2 libras de bacalao
1 cebolla blanca grande en rodajas
3 huevos hervidos
  3-4 papas grandes hervidas picaditas
( puedes añadir más, así te rinde más la receta lol)
aceite a gusto

Hierve y desala el bacalao, 
mientras hierve, cambia el agua al menos 2-3 veces.
Todo el mundo tiene su truquito, también depende del tipo
 de bacalao que utilices, si es tipo gaspe, tienes que
 ponerlo en agua desde la noche anterior.

Una vez cocido y desalado, desmenuza.
Añade huevos , cebollas, papas y aceite a gusto.

Mueve y deja reposar al menos 2 horas.

Si le quitas las papas y añades tomate y aguacate, 
tienes serenata de bacalao.

Esta foto es más viejita.


Espero te guste !

LISA

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Frappé de Nutella y Fresa

Hoy les comparto otra rica receta de frappé /batido.

La combinación de nutella y fresas queda  espectacular.
 




2 bolitas de mantecado de vainilla , 
oreo o chocolate ( o una mezcla)
4 cdas Nutella
1/2 taza fresas ( frescas o congeladas)
1/2 taza leche
hielo

Mezcla todo en la licuadora.
 
Decora a gusto.




 Espero te guste !

LISA

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Monday, February 16, 2015

Mini Cheesecakes

Si yo muero por los brownies,
 mi esposo muere por los cheesecakes LOL

Esta receta es  perfecta para nosotros 
porque es una mini receta.

Aquí en el blog ya les había compartido 
una receta de mini cheesecakes,
hechos en moldes de cupcakes, 
pero en estos moldes quedan espectaculares.



Para el crust:

3/4 taza galletas graham molidas
2 cda azúcar 
2 cdas mantequilla sin sal derretida

Mezcla todos los ingredientes y coloca en el fondo del molde.
Deja a un lado.
 
Para el cheesecake :

1 queso crema a temp. ambiente
1 cda azúcar
2 huevos
( si son extra grandes, utiliza solo 1)
3 cdas sour cream
2 cdta vainilla

Pre calienta horno a 325.

Bate queso con azúcar.

Añade sour cream,mezcla bien.

Añade huevo y vainilla, no sobre batas.

Vierte en los moldes.

Hornea de 30-35 minutos.
( No, no van en baño de maria)

Estos son los moldes a utilizar.

Creo que los conseguí en especial 
por menos de $10 ( vienen 3, son de 4")

La receta rinde para dos de estos moldes.



Una vez horneados, lleva a la nevera por al menos 6 horas.

Decora a gusto.

Los míos tienen fresas  y frambuesas maceradas en azúcar nada más.
( Macerar= frutas con un poco de azúcar granulada)

 Y este con cream batida y frambuesas.

Estos los preparé de igual manera , 
solo que añadí sprinkles a la mezcla antes de hornear.



Y ahora a las preguntas de siempre....

"Tengo que hornear el crust primero ? "

NO

"No me gusta el crust, puedo hacerlo sin?"

Para estos moldes necesitas el crust, 
a menos que le coloques papel de aluminio
( siempre se sale un poco)

"No me gusta el sour cream"

Substituye con greek yogurt.

"Puedo hacerlo en moldes con galletas pre hechas?"

Puedes, tienes que doblar o triplicar la receta, eso te toca a tí.

"Dónde compro los moldes?"

Tiendas de repostería, W@lmart, Km@rt , etc.

"No tengo horno, lo hago en estufa?"

NO

Bueno, creo que está todo bien explicado y contestado.

Espero te guste!

LISA

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Thursday, February 12, 2015

Cupcakes Red Velvet

A pesar de tener múltiples recetas aquí en el blog de red velvet, 
nunca ha sido mi preferido.

Yo soy más de brownies, galletas y donas LOL

De cualquier manera estos cupcakes queda muy ricos,
 y la cubierta de queso crema le da el toque perfecto.


1 1/2 taza harina self rising
2 cucharadas de cocoa
1/4 taza mantequilla sin sal ( media barra)
1 taza azúcar
1/2 taza aceite canola
2 huevos separados
2 cdta vainilla
color rojo
1/2 cdta vinagre blanco
1/2 taza buttermilk *


*Por cada taza de leche regular, añade 1 cda jugo de limón
( puedes usar vinagre, prefiero limón amarillo)

Pre calienta horno 350.

Mezcla harina y cocoa.

Bate mantequilla  hasta suavisar, añade azúcar poco a poco.

Añade aceite, y mezcla bien.

Añade yemas y vainilla.

Añade vainilla y color 
( como 1 cda o más , dependiendo cuán rojo los quieras)
Mezcla bien.

Añade de manera alterna,  harina/cocoa y buttermilk
No sobre batas.

Ahora en un envase aparte bate las claras hasta
 que estén a punto de merengue.

Añade las claras espumosas a la mezcla con una espátula, 
NO con la batidora.

Vierte en los moldecitos  hasta 2/3 partes y hornea de 18-22 minutos.

No sobre hornees, espera a que enfríen totalmente antes de decorar.


Para el Frosting
2 paquetes de queso crema
1/2 taza mantequilla sin sal
1 cdta vainilla blanca
2 tazas azúcar en polvo
Bate queso con mantequilla por 3 minutos.
Añade la vainilla .
Añade el azúcar poco a poco  hasta lograr consistencia.
Lleva a la nevera hasta el momento de utilizar.



Espero te gusten !

LISA

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Tostadas Francesas Rellenas de Nutella

Hoy les comparto esta rica idea de desayuno merienda.

Si eres amante de la Nutella, esta receta te encantará.



Pan rebanado
Nutella ( 1 cucharada por rebanada)
1/2 taza heavy cream*
1 cda azúcar
1 huevo 
1 cdta vainilla

*Prefiero heavy cream , 
queda mucho más espeso, tipo mezcla de flan,
pero si es tu gusto, utiliza leche regular.

Bate heavy cream , huevo, azúcar y vainilla.

Coloca Nutella en cada rebanada 
( una cucharada, pero mientras más , mejor )

Une ambas rebanadas, pasa por la mezcla de heavy cream.

Lleva a una sartén caliente
 ( puedes utilizar un poco de mantequilla).

Cocina hasta dorar por ambos lados,
 siempre pendiente que no se queme. 

Sirve con frutas y azúcar 10x encima.



Puedes utilizar marshmallows junto con la nutella , 
también puedes añadir frutas dentro.

En lugar de Nutella puedes utilizar
 spreads de chocolate con mantequilla de maní. 

O puedes hacerlas de guayaba y queso crema como estás:



 

Deliciosas!

Espero te gusten !

LISA

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Tuesday, February 10, 2015

Fajitas de Pollo

En casa la pechuga de pollo es la reina de mis comidas LOL

Siempre me gusta anda jugando con recetas para complacer a
 mi familia y no se aburran de comer siempre lo mismo.

Esta receta no decepciona.




3-4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel y picaditas
( pueden ser caderitas)
1 cubito de pollo
1/2 taza agua
1/2 taza aceite
1 cebolla grande en rodajas
1 pimiento verde grande picadito
1 pimient rojo picadito
 4 dientes de ajo machacado

En una sartén , lleva las pechugas cortadas
 en tiritas y adobaditas a tu gusto,
 puedes utilizar sal y pimienta o adobo.

Añade agua, aceite,ajo y cubito.
Encima añade la mitad de los vegetales ( pimientos y cebolla)

Cocina a fuego mediano, tapado, por 20-30
 minutos hasta que esté todo cocido.

Sube el fuego , mueve y añade el resto de los pimientos/cebolla.

Mueve y listo !

Puedes añadir perejil al final como las mías.


Fácil , no?

Quita y añade según el gusto de familia.

Espero te gusten !

LISA

:O)


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Frappé de Mangó y Papaya

Seguimos con los frappés...
Ya  había compartido las recetas en la página de FB  , 
pero es mucho más fácil encontrararlas aquí.





1 taza mangó picadito
1 taza papaya madura picadita
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela
1/2 taza leche almendra ( puede ser fresca/evaporada)
azúcar a gusto ( o substituto)
1-2 tazas hielo

Mezcla todo en la licuadora, añade más hielo si lo necesita, 
más azúcar si es de tu gusto.

 Espero te guste !

LISA

:o)


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