Wednesday, October 1, 2014

Muffins de Coco

Una recetita facilíta y rápida.
Me encantan los muffins ya que te
 sirven hasta de desayuno con una rica tacita de café.

Como he explicado en ocasiones anteriores,
 los muffins no son lo mismo que cupcakes.ni en preparación , 
textura o sabor.
Tampoco llevan buttercream/frosting.




2 tazas harina self rising
2/3 taza azúcar granulada
1/2 taza coco rallado
1 huevo
1/3 taza aceite canola*
1 taza leche  de coco**
coco rallado a gusto ***

*Utilizo aceite canola pues no
 le imparte sabor adicional a la receta como el de maíz o vegetal.

**También puedes utilizar leche fresca o evaporada.

*Nota que el coco rallado está dos veces, 
el primero va dentro de la mezcla, el segundo que dice a gusto,
 es para encima de la mezcla.


Pre calienta horno 400.

Mezcla huevo, leche y aceite.

Añade harina y azúcar.

Añade la media taza de coco rallado

No sobre batas.

Llena los moldecitos a 2/3 partes.

Añade encima más coco rallado a gusto.

Hornea 15-20 minutos.

Siempre vigilante, no todos los hornos son iguales.


Listos !




Receta rinde para más o menos 10-12 muffins.

Quedan deliciosos.Saben a besitos de coco!

Receta está perfecta tal como está escrita.

Cualquier cambio hazlo a tu gusto y riesgo.

Espero te gusten !

LISA

:O)

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 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

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