Wednesday, July 30, 2014

Salisbury Steak

Cada vez que preparo ésta receta en casa, literalmente se chupan los dedos LOL.

La misma la acompaño con arroz, papas , hasta con pan!

De cualquiera manera queda riquísima.



PARA LA CARNE:

2 libras de carne molida magra ( sin grasa)
  adobada a tu gusto
1 taza breadcrumbs( pan rallado)
2 huevos

Adoba la carne ya sea con adobo, sal y pimienta, sal de ajo etc, o lo que te guste.

Si quieres puedes añadirle cebollitas y ajo picadito.

Añade los huevos y breadcrumbs.

Con la ayuda de tus manos , forma los 'steaks',
 más o menos como si fueran hamburgers, pero más , aplastaditos , y sin forma regular, 
( o sea, como te queden)

En una sartén añade 2-3 cdas de aceite, sofríe los 'steaks''por ambos lados, 
no dejes que se quemen.

Una vez cocidos ,lleva a un plato a que reposen.

PREPARA LA SALSA:

3-4 tazas de caldo de res , pollo o jamón
(lo he hecho con todos y queda rico igual
, puedes utilizar los cubitos concentrados para hacer el caldo)
2 sobres de sopa de cebolla
( lo encuentras en el área de sopas del super, marca L!pton)
1 cebolla grande en rodajas
2 cdas mantequilla
1 cda maicena

En una sartén , añade el caldo  y los sobres de cebolla

*OJO*

Puedes utilizar la sopa de cebolla enlatada, si lo haces,
 reduce la cantidad de caldo.

Deja que hierva un poco, 
saca del mismo caldo/salsa en un platito o vaso , 
un poco y mezcla con la maicena hasta disolver,
 luego añádelo nuevamente, ésto hará que espese.

Añade los steaks ya cocidos y la cebolla en rodajas encima.


Tapa y cocina  a fuejo bajo como por 20 minutos, volteando a ratitos.

Listo !

Ésta vez lo hice con tostones.




Y dirás
 "ay pero lo puedo hacer con hamburgers"

Bueno pues sí, pero nada como preparar tú misma la carne y darle tú sazón.

Además , esos hamburgers de caja saben malísimos.

Espero lo hagas  y te guste !

LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste.
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, July 29, 2014

Bizcocho de Chocolate

Una receta nueva de bizcocho de chocolate nunca está demás jiji.

Ésta queda super rica, y por supuesto, bien fácil de preparar.


1  3/4 taza harina self rising
2 tazas azúcar negra
3/4 taza cocoa sin endulzar
2 huevos
1 taza buttermilk *
1 taza café **
1/2 taza aceite canola
2 cdta vainilla

*El buttermilk es lo que hace que éste cake quede mojadito.
Si no lo consigues,
 añade 1 cda jugo de limón fresco a una taza de leche fresca, 
espera 5 min y lista.
NO substituyas a menos que quieras cambiar la receta.

*El café acentúa el sabor del chocolate pero ! 
el café que preparamos en PR ,
 por lo regular es bastante fuerte, 
así que si añades la taza de café tal cual
 la preparamos,así bien oscuro y cargadito, el cake te sabrá a café.
Lo que hago es mezclar media taza de agua y media taza de café hecho.


Pre calienta el horno 350.

Prepara dos moldes de 8" 
( mis moldes son de 8 x 1 ", o sea, son bien bajitos, 
así me salen dos cakes, tal como ves en la fotos)
Si no los tienes, utiliza un molde 8", alto.
También uno 9 x 13" te sirve.
O utiliza lo que tengas...el cake no sube mucho.

En un envase añade azúcar , harina y cocoa.

Forma un hueco en el medio y añade buttermilk , 
huevos y ve mezclando poco a poco.

Añade el café, vainilla y aceite.

Mezcla será líquida.

Vierte en los moldes y hornea de 30-35 minutos.

Tiempo dependerá del molde que utilices y de tu horno.

Una vez listo, espera a que enfríe totalmente antes de decorar.








En ésta ocasión , utilice Velvetop de chocolate.

Éste se consigue solamente en tiendas de repostería.

Me encanta su sabor, y lo mejor es que lo bates y listo.







Y ahí la tienen, queda espectacular , rico  y delicioso!

A mis chicos les gusta ponerlo en la nevera y comerlo frío.

Como siempre, la receta está perfecta, pero cualquier cambio, 
es a tu riesgo y convenciencia.

Te animas?

LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste.
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Monday, July 28, 2014

Cherry Pie

Ésta receta hace mucho que la preparo, 
y utilizo diferentes sabores dependiendo  lo que tenga disponible.

Aquí se las comparto.

Es super fácil de hacer y lo mejor, no se hornea.



1 molde con galleta pre hecha
1 lata de leche condensada
2 cdas de kool aid de tu preferencia*
( en éste caso cherry)
1 envase de 8 onzas de Cool Wh!p **

*Puede ser kool aid, también he utilizado
 esos sobrecitos pequeños que vienen para añadir a las botellas de agua.
El de kiwi fresa queda divino!
Puedes utilizar cualquier mezcla de jugo en polvo que tengas.

**El cool Wh!p lo consigues en el área de mantecados de tu supermercado.
No lo confundas con lo que viene en tipo botella.

Mezcla kool aid con leche condensada, luego añade el cool wh!p poco a 
poco hasta unir bien.

Será una mezcla espesa.

Vierte en el molde y lleva a la nevera por al menos 5 horas.

Decora a gusto.







Espero te guste!

LISA

:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Saturday, July 26, 2014

Carne de Cerdo al Sartén

Ésta carne es muy fácil de preparar, 
y es un poco distinta a como se prepara tradicionalmente 
la carne de cerdo en PR, 
que por lo regular es frita y con mucho aceite.
Ésta vez la hice al sartén y puedo decirles que queda muy rica.
Es fácil y sencilla.


2-3 libras de carne de cerdo
picadita, adobada a tu gusto, sin hueso ni piel
5 ajíes dulces 
( de los que usamos para hacer el sofrito boricua)
4-5 dientes de ajo machacados
2-3 cdas de cilantrillo picadito
1 cebolla grande en rodajas
1/2 taza agua
1/4 taza aceite


En una sartén anti-adherente, añade aceite, agua, carne adobada, 
ajies picaditos bien pequeños, ajo y el cilantro.

Tapa y cocina a fuego mediano por media hora, moviendo de vez en cuando, 
para que  la carne se cocine por completo.

Cuando ya esté cocida, sube el fuego y saltea , saltea sin parar, 
para que no se queme.

Añade la cebolla, y mueve mueve,
 para que carne tome sabor pero la cebolla no se amortigue por completo.



Y lista !




Para la receta de mofongo 

haz click aquí :


Espero te guste !

LISA

:0) 

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.






Friday, July 25, 2014

Hash de Hot Dogs

El  'hash' es un plato que usualmente se prepara de desayuno, 
consiste de papas y algún tipo de carne y vegetales.

Éste en específico lo hice con hot dogs, pero 
puedes prepararlo con jamón ,tocineta, salami etc.



2 libras de papas picaditas *
1 cebolla mediana picadita
1 pimiento verde picadito ( puede ser rojo también)
6 hot dogs picaditos ( o más, es a gusto)
2 cdas aceite o mantequilla
 sal y pimienta a gusto

*La calidad de papas que utilices influye en el resultado final
Prefiero las Yukon o Yellow Potatoes.

En una sartén anti adherente, sofríe aceite , pimientos y cebollas.

Añade las papas y saltea.

Tapa y cocina por al menos 15 minutos o
 hasta que las papas estén casi cocidas.
( Si quieres ahorrar tiempo, puedes hervir un poco las papas primero)

Añade los hot dogs picaditos y saltea mezclando bien.

Sigue cocinando a fuego mediano ,
 prueba y ajusta sabores con sal y pimienta.

Sirve caliente.

Delicioso!

El mío no tiene pimientos pues no tenía LOL

De cualquier manera, rico.

También las preparo sin ningún tipo de carne , le añado ajo y cilantro
 y las utilizo de acompañante con  steaks , pollo etc.


En estas nuevas fotos, hice una variación y
 en lugar de hot dogs utilicé kielbasa ( salchicha polaca).

Esta la hice de manera diferente.

Herví las papas, Luego las doré en el sratén.

En otro sartén aparte sofreí la salchicha , una vez doradita , 
le añadí a las papas  y el resto de ingredientes.



Como siempre, te doy una idea, tú la desarrollas.

LISA

:O)
 
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.


Wednesday, July 23, 2014

Alitas en Salsa de Guayaba

Una receta básica y fácil , como la mayoría de las recetas que les comparto.

Queda muy rica y la puedes preparar con antelación.



 Esta es una receta básica para salsa de guayaba, 
la misma la puedes utilizar con cualquier tipo de carne o pescado.

3 cdas aceite
2 dientes de ajo machacado
1/4 taza cebolla picadita
1/2 taza jugo de guayaba
1/2 taza pasta guayaba picadita

En  una cacerola sofríe ajo y cebollita por unos segundos.

Añade jugo y pasta de guayaba.

Deja a fuego bajito hasta que la pasta de guayaba se derrita.

Una vez lista la salsa, con cuidado, prueba y ajusta sabor con sal y pimienta.
( para mí no es necesario)

Si está muy espesa para tu gusto, puedes añadir más jugo o agua.

Para las alitas, es a gusto personal,
 en ésta ocasión las freí  primero ( adobadas por supuesto),
 luego las llevé a una sartén 
y vertí la salsa de guayaba encima , hasta cubrirlas,
las dejé en fuego bajito por 
unos 15 minutos, volteando de vez en cuando.


No tienes que freírlas, las puedes asar en el horno o al bbq.

Listas!




Si quieres salsa de parcha o tamarindo, 
substituye el ingrediente principal, 
que en éste caso sería la guayaba.

Como siempre, te doy una idea, tú la desarrollas.


LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, July 22, 2014

Salsa de Queso

En casa rara vez compro salsa o dips de queso,
 siempre que tengo la oportunidad la preparo.

Queda mucho más rica y rinde mucho más.

Además que nos encanta!

Aquí se las comparto para beneficio 
de los que no saben prepararla en casa.



1/2 taza mantequilla ( con o sin sal, 1 barra)
1/4 taza harina de todo uso (de trigo)
1 cdta sal
8 onzas de queso tipo Velveet@*
1 1/2 taza leche fresca**

*Puedes utilizar queso rallado,
 lo que sucede con ese tipo de queso es 
que el mismo viene  con harina, y la salsa te quedará granosa. 

**Si no tengo leche , utilizo  heavy cream , me gusta más y no añado harina, 
el heavy cream espesa sin necesidad de esta.

A fuego mediano,en una cacerola, derrite mantequilla, 
añade harina y mueve hasta mezclar bien.

Añade 1 taza leche y sal, mezcla bien.

Añade el queso picadito y mueve mueve hasta que derrite y mezcle bien.

Notarás como va espesando, en éste punto ,
 si quieres y fuera necesario , puedes añadirle el resto de la leche o más.

Prueba y si fuera necesario, 
añade más sal, pimienta o paprika si la quieres picante.

Más sencillo , imposible LOL


Perfecta con papitas fritas, nachos,
hot dogs, hamburgers etc.



Espero te guste !

LISA

:0)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.



Bizcocho Marmoleado de Almendra y Pistacho

Éste bizcocho quedó rico y delicioso.
Y no, aún no me gusta la almendra, pero tengo mi truquito
 para preparar la receta y que no sepa a medicina ,
 pero eso es un secreto profesional LOL.

Es fácil de preparar, y al próximo día sabe mucho mejor.



Para la receta utilicé mi receta de cake mojadito
 ( haz click )


Nota como la receta dice 2 cdtas de vainilla y 1 de almendra
No utilices vainilla, solo almendra en la mezcla.
O sea, las 3 cdtas de almendra.

Una vez tengas lista la mezcla de cake, 
divide la mezcla en dos.

A una de las partes , añade 4 cdas de pudding de pistacho en polvo.

El mismo lo encuentras en el área de gelatinas del supermercado.

También puedes añadir  unas gotitas de colorante verde.

También si quieres , puedes añadirle sabor de pistacho , 
para que el sabor sea más pronunciado.

Vierte ambas mezclas en el molde preparado.

Con un palillo mueve ambas mezclas para formar
el marmoleado.

Nota como el mío, no está bien marmoleado, cometí el error de añadir demasiada
mezcla blanca y no mezclé bien.

Pero de cualquier manera quedó rico.

Vierte en el molde engrasado, hornea de 35-45 minutos.

El tiempo varía depende de tu horno.


Una vez horneado, espera a que enfríe un poco antes de añadir el sirop.



Para que quede mojadito.

Todo el mundo tiene su truquito.

Que si el cake caliente , sirop caliente, frío con frío.
En ésta ocasión ambas cosas estaban tibias.
Una vez preparado el sirop, lo vertí poco a poco
encima del cake.
También utilicé un palillo para hacer pequeñas aberturas,
 así entra mejor el sirop.


Puedes hacerlo la noche anterior, para que tome mejor sabor.
 Para el sirop:

3 tazas agua
1 1/2 taza azúcar granulada
  2 cdas almendra

Hierve hasta espesar un poco.

Si quieres puedes añadirle licor como ron/brandy.
El cake de las fotos es de 6"
NO utilicé el sirop completo, sólo menos de la mitad. 
 Nota como se ve mojadito por encima...

Delicioso!!

El mío lo prefiero sin frosting, pero si quieres hacerlo, hazlo.
Espero te guste!
LISA
:O)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Monday, July 21, 2014

Sopa Cremosa de Maíz y Jamón

Hacía tiempo que no preparaba unas sopitas.

Con éste calor que tenemos en nuestra isla, las sopitas como que no.
Pero no  importa, en casa somos soperos.

Ésta crema no decepciona, es deliciosa y muy fácil de preparar.



2 tazas de jamón de cocinar picadito
( NO en rebanadas como el de sandwich)
2 papas grandes picaditas
1 zanahoria grande picadita
1/2 taza cebolla y pimientos picaditos
2 dientes de ajo picaditos
2 cdas mantequilla 
1 lata maíz en grano
( puede ser congelado, como  1 taza más o menos)
5 tazas de caldo de jamón*
3/4 taza heavy cream**

*El caldo lo puedes preparar utilizando agua y un cubito de jamón, 
o si no tienes cubitos, puedes utilizar jamón con hueso.

**El heavy cream lo encuentras junto a la leche en el supermercado.
Es lo que le da cremosidad a la sopa.
Puedes utilizar leche regular o evaporada, pero NO queda igual.
La mejor alternativa es el Half & Half.


En una cacerola, sofríe la mantequilla, ajo, cebolla, pimientos y jamón.

Cuando las cebollas estén brillantes, añade papas y zanahoria.

Sofríe por unos minutos 
y añade el caldo.

Hierve hasta que las papas estén cocidas, unos 20 minutos.

Añade el heavy cream y maíz.

Deja que hierva y espese.

Prueba y ajusta sabores con sal y pimienta si fuera necesario.
A las mías le añadí cilantro picadito.

Y listas !

Quedan divinas, el maíz le da un toquecito medio dulce espectacular.


Como siempre, 
la cocina es a gusto.
Yo te doy una receta tú la desarrollas.


Espero te gusten !

LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste.
 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Thursday, July 17, 2014

Pollo en Salsa BBQ

Otra recetita fácil para cambiar la rutina en la cocina.




2-3 libras de caderas deshuesadas y sin piel 
adobadas a tu gusto
( puede ser pechuga, alitas, carne de cerdo, res etc.
 lo que te guste, please, no te compliques la vida lol)

1 envase de Salsa BBQ  
( la que te guste, yo prefiero la honey garlic)
1/2 taza agua
1 cebolla grande
2 pimientos verdes

Vas a cocinar las caderas primero.
En mi caso las hice al horno.

Pueden ser asadas en la barbacoa o salteadas.

Luego que estén cocidas, las cortas en pedacitos.

Lleva a una sartén con tapa, añade el agua, salsa, la mitad de las
cebollas y pimientos.

Cocina hasta espesar.

Cuando ya esté casi listo para servir,
 añade el resto de las cebollas y pimientos.

Más sencillo , imposible.

A las mías también le añadí cebollines verdes, 
ésto es opcional

Recuerda que yo te doy una idea, tú la desarrollas.

 Para la ensalada de papas:

2 libras de papas picaditas en cuadritos
1/2 taza cebolla picadita
Pimientos morrones picaditos a gusto
 1/2 taza mayonesa 
sal y pimienta a gusto

*Extras:
aceitunas picaditas
huevo hervido picadito
manzanas picaditas

Hierve las papas en agua con sal.

No  hiervas por mucho tiempo, al estar picaditas se
 cocinan más rápido, y la papa tiene que quedar con consistencia.

Escurre completamente, añade el resto de los ingredientes.

Ajusta sabor con sal y pimienta.

La mayonesa, si vas a consumir inmediatamente la puedes añadir, si no, 
añade al momento.

  
Espero te gusten !

Lisa

:o)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Wednesday, July 16, 2014

Empanadillas Horneadas

Empanadillas , empanadas o pastelillos? 
Cada persona le dice de manera diferente.
El nombre es irrelevante, depende de dónde vivas ,
 así le llamarás, cualquiera que sea el nombre, son divinas.

Perfectas para el desayuno, almuerzo , cena ligera o porque sí.
Éstas horneadas me gustan mucho más, 
además de que se ahorra uno unas cuantas calorías.



No es una receta en sí, es más bien un modo de preparación.

Pero para aclarar dudas, aquí va.

Vas a necesitar:

Plantillas para hornear.

En el área del supermercado donde están las plantillas regulares para freír,
vas a encontrar éstas, yo las compro marca F@rgo, 
vienen para freír y éstas de hornear con una etiqueta azul.


Para el relleno,
No te compliques la existencia,

Utiliza el relleno que más te guste, 
ya sea de pollo , cerdo, carne molida, 
vegetales, queso, frutas etc.

Una vez tengas el relleno listo cocido, NO crudo, coloca
una cucharada en el centro de cada plantilla.

Cierra bien , con tus manos a o con un tenedor
para que no se salga el relleno.

Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de hornear.

NO utilices papel de aluminio, se pegan, 
lo digo por experiencia propia.

Una vez en la bandeja, con la ayuda de una brochita, 
le vas a pasar un poco de huevo batido por encima

Ésto le da ese colorcito dorado.

Si no quieres utilizar huevo no lo hagas.

Hornea en 400 por 18-20 minutos, 
siempre pendiente , hasta que estén doraditas.

Y listas.

Las mías son de pollo y queso:



Éstas con carne molida y queso:

   
 Y éstas con guayaba y queso:
 

 Otro día les comparto cómo hacer la masa si no 
quieres utilizar las plantillas pre hechas
 y quieres complicarte la existencia LOL

Espero te gusten !

LISA

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.