Monday, June 30, 2014

Pollo Guisado en Mantequilla

Ésta "receta " la hago mucho en casa.

Es fácil de hacer y nos gusta a todos.

La puedes acompañar con arroz, viandas, mofongo, tostones etc.

Como muchas de mis recetas ésta la hago a ojo.

Pero más o menos aquí va.



4 pechugas
 ( o caderas) 
sin hueso ni piel, picaditas y adobadas a tu gusto
1  - 1 1/2 taza de mantequilla*
1 cubito de pollo
2 papas grandes picaditas
1/4 taza salsa de tomate 
3/4 taza cebolla y pimientos picaditos

*Yo utilicé Country Cr@ck, si te parece mucha o poca cantidad, 
puedes utilizar sin sal o sin grasa.

En una cacerola o sartén, 
añade las pechugas adobadas, mantequilla, cubito, salsa, 
cebollas/pimientos y papas. 

Cocina a fuego bajito por una hora.

Cuando ya esté cocido sube el fuego para que espese y si quieres, 
al igual que yo.
añade cilantro picadito y ajo.
 



Y listo.....

Más sencillo no se puede.

La cocina es a gusto, puedes añadirle
 otros ingredientes que le gusten a tu familia.

Yo te doy una idea, tú la desarrollas.


LISA

:O)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Thursday, June 26, 2014

Cheesecake de Mangó

Ahora que estamos en época de mangó, 
son muchos los postres que puedes preparar,
 incluyendo éste divino cheesecake.

La mejor parte? es sin hornear.

Fácil y rápido.



1 molde de galleta pre hecho
1 queso crema
1/2 taza azúcar granulada*
1/2 taza heavy cream **
1/2 taza de puré de mangó***
1 cdta vainilla
1 cda gelatina sin sabor ( 1 sobrecito)
1/4 taza agua caliente
1 taza mangó maduro picadito

 *Puedes utilizar substituto.

**Lo consigues en el área de la leche en el supermercado, puedes utilizar 
la media crema que viene enlatada marca Nest!e.
Puedes utilizar leche condensada, obvía el azúcar si la utilizas.

***Yo utilicé puré congelado , puedes hacerlo tú triturando mangoes en el
procesador de alimentos.


Disuelve  gelatina en agua caliente, deja a un lado.

En un envase , bate queso con azúcar, heavy cream y vainilla.

Añade puré de mangó.

Añade gelatina disuelta y mezcla bien.

 Vierte en el molde.

Encima de la mezcla , acomoda la taza de mangó picadito.

Lleva a la nevera hasta el próximo día, 
o al menos 6 horas.


La capa que ves encima  es opcional , pero la hice así :

1 taza de puré de mangó
1 sobrecito de gelatina

Disuelve gelatina en el puré a fuego bajito.

Cuando esté a temperatura ambiente, vierte encima
del cheesecake ya frío, o sea, al próximo día.

Lleva a la nevera nuevamente por 2-3 horas.


Decora a gusto.

Yo utilicé crema batida y más mango picadito.









 DELICIOSO!

No queda muy dulce, queda en su punto perfecto.

La calidad del mangó que utilices es de suma importancia.

Mientras más maduros y dulces sean, mucho mejor.

Espero te guste!

LISA

:O) 

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Tuesday, June 24, 2014

Pie de Snickers

Éste pie se lo preparé a uno de mis hijos para su cumpleaños.

Queda delicioso!!

Aunque un poco dulce para mi gusto.
pero en las notas te explico, es fácil de preparar.




1 crust de galletas  pre hecho ( para cheesecakes)
7 Snickers tamaño regular
1/2 taza mantequilla de maní ( la de tu preferencia)
1/4 taza heavy cream*
12 onz de Cool Wh!p**

*El heavy cream lo consigues junto a la leche en el
supermercado, NO utilices leche regular.

**El Cool Wh!ip lo consigues junto a los mantecados en el supermercado.

En una cacerola, mezcla , a fuego bajito, 
5 snickers, la mantequilla de mani y el heavy cream.

Una vez derretido y bien mezclado, espera a que enfríe, 
a temperatura ambiente.

Añade 8 onzas ( más o menos 3/4 partes del envase)
 del Cool Wh!p de manera envolvente.
O sea, sin la batidora.

Lleva éste mezcla al crust, luego a la nevera por 3 horas.

El resto del Cool Wh!p y los Snickers , es para decorar.



Espero te guste !

LISA

:O)
 
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Tuesday, June 10, 2014

Cheesecake de Cameo

Éste sí que es un pecado divino lol.
Lo hice pequeñito, 
y cuando mi hijo y mi esposo terminaron de devorarlo,
 me dieron instrucciones :
 "lo tienes que hacer de nuevo pero más grande" LOL!

Las galletas de Cameo creo que donde único se consiguen es en PR, 
y en algunos lugares de EU, pero el precio es uff!

La verdad que son divinas, tienen un sabor a vainilla o no sé qué, 
algo peculiar que no se asemeja a ninguna otra galleta en el mercado.

Para éste cheesecake , 
utilicé mi receta de mini cheesecakes y le hice algunos cambios.




Para el crust: 

 1 1/2 taza galletas Cameo trituradas  (  con todo y relleno)
2 cdas mantequilla derretida

Mezcla mantequilla con galletas trituradas , coloca
en unmolde para cheesecakes ( tipo springform / resorte) de 8-9"

Hornea 350 por 12 min.

Deja a un lado.

2 paquetes de queso crema
1/4 taza azúcar granulada*
3 huevos
2 cdta vainilla
1 taza galletas Cameo trituradas ( con todo y relleno)

*Yo lo hice con 1/2 taza, pero las galletas
son dulces, así que con 1/4 me parece es suficiente.
Si te gusta muy dulce como a mi esposo, pues añade 1/2 taza azúcar. 

Mezcla todos los ingredientes , excepto las galletas en la licuadora.

Añade las galletas de forma envolvente, suavemente.

Vierte encima del crust.

Hornea en 325 por 35-40 minutos.

Una vez listo, deja a que llegue a temperatura ambiente , 
guarda en nevera hasta el próximo día o al menos 6 horas.

Decora a gusto .

En mi caso utilicé crema batida que hice con 

1 taza heavy cream batida hasta espesar.

Añadí 2 cdtas vainilla

1/4 taza azúcar en polvo.

Decoré y añadí más Cameos trituradas encima.

Ésta parte es a gusto. 



Mis moldes son mini springform, un regalo de mi esposo.

Son de 4"  Marca Wilt@n.Vienen 3 por paquete.

La mezcla me da para varios de ellos.



 
Y las preguntas de siempre son:

"No me gusta el crust"
"Lo puedo hacer con galletas pre hechas? "

Pues hazlo sin el mismo.. :o)

 Utiliza molde pre hecho, pero la idea de ésta receta es que tiene
galletas Cameo en la base, mezcla y topping.

La cosa es que utilices un molde de 8-9"


Receta probada en casa, perfecta tal y como está, 
como siempre les digo, la cocina es a gusto y conveniencia.

Cualquier cambio , hazlo a tu riesgo.


 RECETA ORIGINAL DE ESTA SERVIDORA


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Friday, June 6, 2014

Donas de Zanahoria Horneadas

Hoy para celebrar el día nacional de la dona, me decidí por ésta ricura.

Si eres fanático del cake de zanahorias, éstas 'donas ' te encantarán.

Sencillas y fáciles de preparar.

Aquí en el blog encuentras otra receta , también muy rica,
 de donas de zanahorias pero fritas. 

Pero éstas son horneadas.



1 taza harina self rising
1/3 taza azúcar negra
2 cdas azúcar granulada
1 cdta canela
1/2 cdta jengibre en polvo
3 cdas mantequilla derretida
1 huevo 
1/2 taza leche almendra ( o fresca)
2 cdta vainilla
3/4 taza zanahoria rallada

Pre calienta horno 350.
Engrasa molde para donas.

En un envase bate huevo, mantequilla derretida, leche, vainilla.

Añade harina, azúcares, canela y jengibre.

Mezcla será espesa.

Vierte en el molde para donas.

Hornea de  10- 12 minutos.

Espera a que enfríen antes de decorar.


Para  el glaseado /frosting de queso crema:

1/2 paquete de queso crema
2 cdta vainilla blanca
2 tazas azúcar en polvo ( 10x)
2-3 cdas leche ( yo usé de almendra)
Nueces para decorar


Bate queso con vainilla, 
añade azúcar y leche poco a poco hasta lograr consistencia.

Decora las donas y añade las nueces a gusto.


Sirve el mismo día, si las quieres para el día siguiente, 
no las decores, recuerda que es queso y leche y se te pueden dañar
si las dejas fuera, y llevarlas a la nevera como que no la hace.

Si quieres le puedes añadir nueces a la mezcla, también coco y piña triturada.

Decadente, ricas, divinas , espectaculares y deliciosas.

Espero te gusten!

LISA

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Tuesday, June 3, 2014

Donas de Chocolate y Nutella

A todas las personas que quieren recetas de donas horneadas, 
porque son más "saludables".....
les tengo una noticia...
Tal como les dije en la receta anterior, 
las donas horneadas son cupcakes y además , no son donas jaja!!

Pero no quita que sean ricas, ricos cupcakes en forma de donas :)
 
Éstas de chocolate quedan buenísimas, 
ésto dicho por mi esposo que no es amante del chocolate. 



1 taza harina self rising
1/4 taza + 2 cdas de azúcar granulada
1/4 taza cocoa
1/2 taza leche
2 cdas de sour cream
1 huevo
2 cdta vainilla
1 cda mantequilla


Pre calienta horno 325.

Engrasa molde para donas .

Mezcla harina , azúcar y cocoa.

Añade leche, huevo, vainilla, sour cream y mantequilla.

Si notas que la mezcla está demasiado espesa, puedes añadirle un poco de leche.

 Sí queda espesa, pero manejable.

Me gusta echar la mezcla en una manga pastelera , 
de esa manera se me hace más facil añadir la mezcla al molde.

Hornea de 12-13 minutos.

Una vez horneadas, lleva a una rejilla a que enfríen.

Y te preguntarás, dónde está la Nutella?

Pues en el glaseado.

Derrite 1/2 taza Nutella por unos 10-15 segundos.

Mueve y pasa las donas ya frías por la misma.

Si no te gusta la nutella , puedes añadir el glaseado de tu preferencia.







Bien tapadas te duran hasta el próximo día.


Te animas?


LISA

:O)



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