Monday, June 30, 2014

Pollo en Mantequilla

Esta "receta " la hago mucho en casa.

Es fácil de hacer y nos gusta a todos.

La puedes acompañar con arroz, viandas, mofongo, tostones etc.

Como muchas de mis recetas esta la hago a ojo.

Pero más o menos aquí va.



4 pechugas
 ( o caderas) 
sin hueso ni piel, picaditas y adobadas a tu gusto

1  taza de mantequilla*
(2 barras)

4 dientes de ajo machacados 

2 papas  picaditas*

1 zanahoria  picadita 

3/4 taza cebolla y pimientos picaditos

*Yo utilizo mantequilla en barra con sal,
 si te parece mucha  cantidad, 
puedes utilizar menos, sin sal o lo que te guste.

*Las papas y las zanahorias  son opcionales.

En una cacerola o sartén, 
añade las pechugas adobadas, mantequilla,saltea. 

Añade  ajo ,saltea.

Cuando estén cocidas,añade, 
cebollas/pimientos,zanahorias y papas. 

A fuego  bajito unos 10 minutos. 

Cuando ya esté cocido sube el fuego para que espese y si quieres, 
al igual que yo.
añade cilantro picadito.

Foto viejita.



Y listo.

Más sencillo no se puede.

La cocina es a gusto, puedes añadirle
 otros ingredientes que le gusten a tu familia.

Yo te doy una idea, tú la desarrollas.


LISA

:O)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
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 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Thursday, June 26, 2014

Cheesecake de Mangó

Fácil y rápido.

Así es este cheesecake de mangó sin hornear.



1 molde de galleta pre hecho

1 queso crema

1/2 taza azúcar granulada*

1/2 taza heavy cream **

1/2 taza de puré de mangó***

1 cdta vainilla

1 cda gelatina sin sabor ( 1 sobrecito)

1/4 taza agua caliente

1 taza mangó maduro picadito

 *Puedes utilizar sustituto.

**Lo consigues en el área de la leche en el supermercado, puedes utilizar 
la media crema que viene enlatada marca Nest!e.
Puedes utilizar leche condensada, obvía el azúcar si la utilizas.

***Yo utilicé puré congelado , puedes hacerlo tú triturando mangoes en el
procesador de alimentos.


Disuelve  gelatina en agua caliente, deja a un lado.

En un envase , bate queso con azúcar, heavy cream y vainilla.

Añade puré de mangó.

Añade gelatina disuelta y mezcla bien.

 Vierte en el molde.

Encima de la mezcla , acomoda la taza de mangó picadito.

Lleva a la nevera hasta el próximo día, 
o al menos 6 horas.


La capa que ves encima  es opcional , pero la hice así :

1 taza de puré de mangó
1 sobrecito de gelatina

Disuelve gelatina en el puré a fuego bajito.

Cuando esté a temperatura ambiente, vierte encima
del cheesecake ya frío, o sea, al próximo día.

Lleva a la nevera nuevamente por 2-3 horas.


Decora a gusto.

Yo utilicé crema batida y más mango picadito.









 DELICIOSO!

No queda muy dulce, queda en su punto perfecto.

La calidad del mangó que utilices es de suma importancia.

Mientras más maduros y dulces sean, mucho mejor.

Espero te guste!

LISA

:O) 

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Tuesday, June 24, 2014

Pie de Snickers

Este pie se lo preparé a uno de mis hijos para su cumpleaños.

Queda delicioso!!




1 crust de galletas  pre hecho ( para cheesecakes)

7 Snickers tamaño regular

1/2 taza mantequilla de maní ( la de tu preferencia)

1/4 taza heavy cream*

12 onz de Cool Wh!p**

*El heavy cream lo consigues junto a la leche en el
supermercado, NO utilices leche regular.

**El Cool Wh!ip lo consigues junto a los mantecados en el supermercado.

En una cacerola, mezcla , a fuego bajito, 
5 snickers, la mantequilla de mani y el heavy cream.

Una vez derretido y bien mezclado, espera a que enfríe, 
a temperatura ambiente.

Añade 8 onzas ( más o menos 3/4 partes del envase)
 del Cool Wh!p de manera envolvente.

O sea, sin la batidora.

Lleva este mezcla al crust, luego a la nevera por 3 horas.

El resto del Cool Wh!p y los Snickers ,  para decorar.




Espero te guste !

LISA

:O)
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Tuesday, June 10, 2014

Cheesecake de Cameo

Este sí que es un pecado divino .

Las galletas de Cameo creo que donde único se consiguen es en PR, 
y en algunos lugares de EU, pero el precio es 🤷‍♀️🤦‍♀️.

La verdad que son divinas, tienen un sabor a vainilla o no sé qué, 
algo peculiar que no se asemeja a ninguna otra galleta en el mercado.

Para este cheesecake , 
utilicé mi receta de mini cheesecakes y le hice algunos cambios.




Para el crust: 

 1 1/2 taza galletas Cameo trituradas  (  con todo y relleno)

2 cdas mantequilla derretida

Mezcla mantequilla con galletas trituradas , coloca
en unmolde para cheesecakes ( tipo springform / resorte) de 8-9"

Hornea 350 por 12 min.

Deja a un lado.

2 paquetes de queso crema
1/4 taza azúcar granulada*
3 huevos
2 cdta vainilla
1 taza galletas Cameo trituradas ( con todo y relleno)

*Yo lo hice con 1/2 taza, pero las galletas
son dulces, así que con 1/4 me parece es suficiente.
Si te gusta muy dulce como a mi esposo, pues añade 1/2 taza azúcar. 

Mezcla todos los ingredientes , excepto las galletas en la licuadora.

Añade las galletas de forma envolvente, suavemente.

Vierte encima del crust.

Hornea en 325 por 35-40 minutos.

Una vez listo, deja a que llegue a temperatura ambiente , 
guarda en nevera hasta el próximo día o al menos 6 horas.

Decora a gusto .

En mi caso utilicé crema batida que hice con 

1 taza heavy cream batida hasta espesar.

Añadí 2 cdtas vainilla

1/4 taza azúcar en polvo.

Decoré y añadí más Cameos trituradas encima.

Esta parte es a gusto. 



Mis moldes son mini springform, .

Son de 4"  Marca Wilt@n.Vienen 3 por paquete.

La mezcla me da para varios de ellos.



 
Y las preguntas de siempre son:

"No me gusta el crust"
"¿Lo puedo hacer con galletas pre hechas? "

Sí,puedes  hacerlo sin el mismo.

 Utiliza molde pre hecho, pero la idea de Esta receta es que tiene
galletas Cameo en la base, mezcla y topping.

La cosa es que utilices un molde de 8-9"


Receta probada en casa, perfecta tal y como está, 
como siempre les digo, la cocina es a gusto y conveniencia.

Cualquier cambio , hazlo a tu riesgo.


 RECETA ORIGINAL DE ESTA SERVIDORA


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Friday, June 6, 2014

Donas de Zanahoria Horneadas

Si eres fanático del cake de zanahorias, estas "donas" te encantarán.

Sencillas y fáciles de preparar.

Aquí en el blog encuentras otra receta , también muy rica,
 de donas de zanahorias pero fritas. 

Pero estas son horneadas.



1 taza harina self rising

1/3 taza azúcar negra

2 cdas azúcar granulada

1 cdta canela

1/2 cdta jengibre en polvo

3 cdas mantequilla derretida

1 huevo 

1/2 taza leche almendra ( o fresca)

2 cdta vainilla

3/4 taza zanahoria rallada

Pre calienta horno 350.

Engrasa molde para donas.

En un envase bate huevo, mantequilla derretida, leche, vainilla.

Añade la zanahoria.

Añade harina, azúcares, canela y jengibre.

Mezcla será espesa.

Vierte en el molde para donas.

Hornea de  10- 12 minutos.

Espera a que enfríen antes de decorar.


Para  el glaseado /frosting de queso crema:

1/2 paquete de queso crema

2 cdta vainilla blanca

2 tazas azúcar en polvo ( 10x)

2-3 cdas leche ( yo usé de almendra)

Nueces para decorar


Bate queso con vainilla, 
añade azúcar y leche poco a poco hasta lograr consistencia.

Decora las donas y añade las nueces a gusto.



Sirve el mismo día, si las quieres para el día siguiente, 
no las decores, recuerda que es queso y leche y se te pueden dañar
si las dejas fuera, y llevarlas a la nevera como que no la hace.

Si quieres le puedes añadir nueces a la mezcla,
 también coco y piña triturada.

Decadente, ricas, divinas , espectaculares y deliciosas.

Espero te gusten!

LISA

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Tuesday, June 3, 2014

Donas de Chocolate y Nutella


Las donas horneadas son cupcakes en forma de donas.🤷‍♀️😂

Pero no quita que sean ricas.
 
Estas de chocolate quedan buenísimas, 
esto dicho por esposo que no es amante del chocolate. 



1 taza harina self rising

1/4 taza + 2 cdas de azúcar granulada

1/4 taza cocoa

1/2 taza leche

2 cdas de sour cream

1 huevo

2 cdta vainilla

1 cda mantequilla


Pre calienta horno 325.

Engrasa molde para donas .

Mezcla harina , azúcar y cocoa.

Añade leche, huevo, vainilla, sour cream y mantequilla.

Si notas que la mezcla está demasiado espesa, puedes añadirle un poco de leche.

 Sí queda espesa, pero manejable.

Me gusta echar la mezcla en una manga pastelera , 
de esa manera se me hace más facil añadir la mezcla al molde.

Hornea de 12-13 minutos.

Una vez horneadas, lleva a una rejilla a que enfríen.

Y te preguntarás, ¿dónde está la Nutella?

Pues en el glaseado.

Derrite 1/2 taza Nutella por unos 10-15 segundos.

Mueve y pasa las donas ya frías por la misma.

Si no te gusta la nutella , puedes añadir el glaseado de tu preferencia.







Bien tapadas te duran hasta el próximo día.


Te animas?


LISA

:O)



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