Wednesday, February 26, 2014

Bizcocho de Snickers

Bizcocho para los amantes de Snickers.



Para preparar la receta, sólo escoges la receta que más te guste, 
o la tuya personal. 
También puedes utilizar una de cajita.


3/4 taza mantequilla sin sal  ambiente( 1 barra y media)

1/2 paquete queso crema

1/4 cdta sal

1 1/2 taza azúcar

1 3/4 taza  harina self rising

 3 cdta  extracto de vainilla

5 huevos ambiente

Bate la mantequilla con el queso crema.

Añade  azúcar,  bate bien, harina (cernida) y bate bien. 

Añade la vainilla y continúa batiendo.

Por último añade los huevos uno a uno, batiendo bien. 

Te quedará una mezcla pálida y bien espesa. 

Pre calienta el horno a 325.


Vas a necesitar 5-6 Snickers picaditos.

Coloca la mitad de la mezcla en el molde engrasado, 
la mitad de los snickers picaditos,
luego el resto de la mezcla encima, y luego más snickers.

Hornea de 50  - 60 minutos.

El  tiempo dependerá de tu horno y el tamaño del molde.

Molde tipo bundt.

Cuando comience a oler bien fuerte ( y rico),
 verifica con un palillo si está listo. 

Apagas el horno y lo dejas reposar en el mismo por 15 minutos.


Decora a tu gusto.















Espero te guste !

LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 

Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, February 25, 2014

Angel Food Cake


Este bizcocho es uno ligero hecho solamente con claras de huevo.

Absolutamente ninguna sustitución en ingredientes.




El Angel Food , es un cake  tipo algodón, nubecita, esa textura tiene.

Queda super blanco, suave y divino.

3/4 taza azúcar super fina*

1/2 taza Cake Flour**

1/4 cdta sal

6 claras de huevo a temp. ambiente

2 cda agua tibia

1 cdta extracto de coco , vainilla, almendra, limón etc
 ( lo que te guste, yo utilicé coco)

3/4 cdta Cremor Tártaro ***


*El azúcar granulada, si no la consigues super fina,
la puedes llevar al procesador de alimentos por unos segundos.

*Es CAKE FLOUR, con ese nombre la consigues, NO , por favor ,
NO utilices self rising.

Este cake no lleva elevante alguno .
La consigues en el supermercado junto a las demás harinas.

La puedes hacer en casa de esta manera:

1 taza de harina de todo uso, 
le restas 2 cdas  y esas dos cdas las vas a reemplazar con maicena
 ( fécula de maíz)

***El cremór tártaro lo consigues en el supermercado o tiendas de repostería
( Cream of  Tartar)


YA EXPLICADO TODO, COMENZAMOS.

Si vas a hacer un molde bundt grande, dobla la receta.
De otra manera , lo que te comparto te da para
 4 mini bundts o más  menos 8 cupcakes.

Engrasa los moldes y deja a un lado.


Pre calienta el horno 350.

Mezcla la mitad del azúcar con la harina y la sal. Deja  a un lado.

En otro envase, con la ayuda de un 'whisk',
bate claras, agua,extracto y cremor tártaro.

Ahora utiliza la batidora ( puede ser de mano)
añade el resto del azúcar poco a poco a las claras, 
hasta que tenga volúmen y puedas formar picos.

Esta parte es de suma importancia, este paso define el éxito de la receta.

Ahora y con la ayuda de una espátula ( no con la batidora),
añade la mezcla de harina/azúcar POCO A POCO, 
hasta incorporar bien.

Vierte en los moldes, llena 3/4 partes.

Hornea de 18-20 minutos.

Una vez horneado, espera a que enfríe totalmente antes de voltear.

Para decorar, puedes utilizar crema batida solita, es lo más común.

Pero además puedes preparar una como la mía


CREMA BATIDA DE QUESO

1/2 paquete de queso crema a temperatura ambiente

2 tazas heavy cream

1/2 cdta vainilla

1/2 taza azúcar en polvo


Bate queso hasta cremar bien.

En otro envase , bate heavy cream hasta espesar.

Añade vainilla y azúcar en polvo.

Luego incorpora el queso crema.

Guarda en nevera hasta que vayas a utilizar.





 



 Receta está bien explicada.

Cualquier cambio , hazlo a tu propio riesgo.

LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Thursday, February 13, 2014

Bizcocho Frío de Chocolate

Me encanta cuando mis hijos encuentran recetas ...
Seguida que ven algo que les guste "mamá, haz ésto"
Y así fue que hice ésta receta jeje

Es fácil de preparar, sólo requieres, tiempo y paciencia.




1 1/2 barra de mantequilla sin sal a temp. ambiente
1 taza azúcar granulada
3 huevos temp ambiente
1 cda vainilla
1/2 taza sour cream
1/2 taza cocoa
3/4 taza harina self rising


Pre calienta el horno 350.
 
En un envase, cierne coco y harina , deja a un lado.

En otro envase, bate mantequilla y azúcar por varios minutos.

Añade huevos y vainilla, mezcla bien.

Añade la mitad de la harina/cocoa.

Añade sour cream y mezcla bien.

Añade resto de harina.

Vierte en un molde 8x8 o 9x 9 , engrasado.

Hornea por 25-30 minutos.

Mientras hornea , prepara el frosting/ganache.


1 taza heavy cream (consíguelo junto a la leche)
8 onzas chocolate semi dulce o 1 taza chips
1/2 taza azúcar en polvo
1/3 taza cocoa

En una cacerola calienta el heavy cream, 
cuando empieza a tener burbujas en los bordes, 
apaga la estufa y añade el chocolate.

Con un 'whisk', comienza a mover hasta que notes 
que está brilloso y se haya derretido por completo.

Añade entonces azúcar y cocoa, sonitnua moviendo hasta mezcla bien.

Lleva ésta mezcla a la nevera .

Una vez horneado el cake, notarás que te queda alto pero 
el mismo bajará y te quedará nivelado.

Espera a que enfríe totalmente antes de añadirle el frosting.
 







Todo cambio que quieras realizar, hazlo a tu riesgo y conveniencia.


El cake lo puedes guardar en la nevera, frío sabe espectacular.

Súper extra mega chocolatoso.

;0)

Espero te guste.

Receta de :
Barefeet !n the Kitchen

Lisa

:o)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.


Tuesday, February 11, 2014

Fresas Rellenas de Cheesecake con Cubierta de Chocolate

Esto no es una receta.

Pero para beneficio de todos , les comparto cómo las preparo.



Vas a necesitar:

Fresas limpias, secas y a temperatura ambiente.

Para el chocolate:

Todo el mundo tiene su método.

Para mi gusto , prefiero utilizar estas opciones:

Para el chocolate blanco:

Los Candy Melts, 
estos los consigues en tiendas de repostería y ahora hasta en supermercado.

Para derretirlo, viertes unos pocos en un envase para microhondas, 
y en intérvalos de 30 segundos, calienta y mueve.

Para ayudarte, vas a necesitar manteca emulsificada
( la misma la consigues en tiendas de repostería, si no ,

 pues puedes utilizas Cr!sco)
Por cada taza de candy melts, más o menos 2-3 cdas de manteca.

Esta parte es a ojo, más o menos vas calentando y moviendo,
hasta que te quede entre líquido y espeso.


Si no tienes microhondas,también lo puedes derretir utilizando 
el concepto de baño de María. 

Para el chocolate oscuro yo prefiero
Candy Wafers, los compré en el supermercado.

Me gustan pues no necesito manteca para derretir y el sabor es delicioso.

Para preparar las fresas, las bañas en cada chocolate y decora a gusto.

Todo esto tiene que ser rápido, puesto que el chocolate endurece en unos segundos.


Para el relleno de Cheesecake,tienes varias opciones.

Puedes comprar pre mezcla en el supermercado .

Puedes comprar un cheesecake y triturarlo.

Puedes hacer una mezclita de queso crema/azúcar /cool wh!p
( todo esto a ojo y a gusto tuyo)

Las mías las preparé así:

1 cajita de pudding de cheesecake
 ( lo consigues junto a las gelatinas)

leche fresca

Cool Wh!p

Seguí las instrucciones de la cajita, pero utilizando menos leche,
 que quedara espeso.

Luego añadí cool wh!ip
 ( área de mantecados en el supermercado)
a gusto.

Para rellenarlas, con un cuchillo fino,
 le haces un huequito ( quitas las hojas)
con cuidado de no llegar al final.

Rellena utilizando una manga pastelera.

También las puedes rellenar por debajo y dejarle las hojitas.


Como ves, no es una receta , 
es más bien un modo de preparación.

Lisa
;o)


 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.




Friday, February 7, 2014

Spaguetti Carbonara

Esta receta es súper sencilla y rápida.

Pocos ingredientes y poco tiempo de preparación.



1/2 libra de spaguetti*

1/2 libra de tocineta

2 dientes de ajo machacados

2-3 cdta aceite ( oliva o canola)

2 huevos

1/2 taza queso parmesano ( en polvo)

*Puede ser spaguetti o la pasta de tu preferencia.
1/2 libra es medio paquete.

Cocina la pasta en agua con sal.

No sobre cocines.

Deja a un lado.

En una sartén, añade aceite y cocina la tocineta hasta dorar.

Añade ajo y saltea.

Añade la pasta cocida y saltea.

En un envase, bate huevos y queso parmesano y añade a la pasta en el sartén.

Saltea unos minutos y listo.
( Hazlo rápido , de otra manera se te forma un revoltillo)

Sirve inmediatamente con más queso parmesano encima.

Nota que la receta NO lleva heavy cream o leche, pero sí,
 puedes añadirle a tu gusto si la quieres más cremosa aún.






Espero te guste !


LISA

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Wednesday, February 5, 2014

Sopa de Habichuelas y Jamón


Deliciosas sopitas perfectas tanto de almuerzo como de cena.

Demás está repetir que  en casa 
somos soperos, como sean y de lo que sean.

Para variar, las hice a ojo, pero les explicaré .


1 taza habichuelas secas *
( si utilizas enlatada , pues 2 tazas)

1/2 libra de tocineta

1/2 libra de jamón **

2 papas medianas picaditas***

1 zanahoria mediana picadita

1/2 taza cebolla y pimientos picaditos

1/4 - 1/2  taza salsa de tomate

3-4 tazas de agua,caldo de vegetales o de pollo

*Comienzo explicando las  habichuelas.


*Esta  parte es opcional, o sea, te voy a 
compartir cómo ablandé los granos, 
pero SÍ, puedes utilizar  granos enlatados.
Puede ser una mezcla de granos enlatados.

Yo utilicé una mezcla, vienen en una bolsita ,
 específicamente para sopas.
Marca Goy@.

Coloca las habichuelas en agua desde la noche anterior. 

Al próximo día,  ablanda los granos en olla de presión.

Las habichuelas tiene que estar blandas para poder hacer las sopas.

Puedes hervirlas hasta que lo estén. 
( En ocasiones las ablando con patitas
 y las sopitas quedan más ricas aún.)

Pero ! con olla de presión en 10 minutos están listas.

**El jamón que utilicé, jamón de cocinar.

*** Puedes utilizar yautia,  apio, calabaza.

Una vez tengas las habichuelas/granos  blanditas, deja a un lado.

 Si utilizas enlatadas ,pues no tienes que ablandar.

En una cacerola, donde vayas a hacer las sopas, 
sofríe la tocineta con el jamón.

Una vez cocido, saca y deja a un lado.

En la misma cacerola y con la misma grasita, sofríe la cebolla/pimientos.

Añade papas y zanahorias.

Añade las habichuelas .

Añade la mitad del jamón y tocineta.

En este punto ( todo a fuego alto),
 añade el agua o caldo de pollo ( lo que prefieras).

 Añade también la salsa de tomate.

Prueba y ajusta sabor, puedes utilizar sal y pimienta o 
un cubito de pollo , sazón, lo que te guste.

Sigue hirviendo las sopas hasta que las papas/ zanahorias estén cocidas.

Si quieres, para espesar, puedes majar las papas un poco.

Ajusta sabor  y sirve caliente.

También  puedes llevar toda la sopa a licuadora y hacer una crema,
 queda deliciosa.

Recuerda lavar bien los granos si utilizas enlatados,
 antes de utilizarlos.

Foto viejita:


Ricas , divinas y deliciosas!


Lisa

:o)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.