Saturday, December 14, 2013

Viandas en Escabeche

Una rica alternativa a los conocidos guienos en escabeche.

Para variar , los hice a ojo, pero más 
o menos les compartiré cómo los preparé.



Éstos ingredientes te da más o menos como para 6-8 personas .

3 plátanos verdes picaditos
2 tazas yautía picadita
2 tazas yuca picadita
1 taza ñame picadito
1 taza batata picadita

( Substituye las viandas según tu gusto personal 
o lo que tengas disponible)

Hierve las viandas en agua con sal.

No sobre cocines.

En el caso de la yuca, 
ésta se cocina más rápido, por lo tanto no la añadas inmediatamente,
espera como 10 minutos en lo que las otras viandas se cocinan.

De otra manera cuando vayas a mezclar se te rompe completa 
y queda como un majado.

Una vez listas, escurre y deja a un lado.

Mientras se cocinan las viandas, puedes preparar el escabeche.

En una cacerola , hierve éstos ingredientes a fuego bajito por 15-20 minutos.

1-2 tazas aceite ( puede ser oliva o canola)
1 cebolla grande en rodajas
4-5 dientes de ajo picaditos en rodajas
2 cdas pimienta en grano
1/4 taza -1/2 taza vinagre blanco*
2-3 hojas de laurel

*Si te gusta mucho el vinagre , pues añade la media taza , si no , sólo 1/4 taza.

Una vez listo, espera a que enfríe un poco y vierte sobre las viandas.

Mezcla bien y añade aceitunas y pimientos rojos ( si te gustan)

Sirve a temperatura ambiente.

Puedes guardar en nevera también.

Éste escabeche , obviamente lo puedes hacer sólo de guineos verdes.




Espero te guste!

Queda muy rica y diferente.

LISA

:0)
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