Sunday, June 30, 2013

Pound Cake de Chocolate

Éste pound cake huele divino mientras hornea.

Cuando lo saqué del horno,
 tuve que pelear con mis hijos para que no se lo comieran jaja..

Eso sí cuando enfrió se comieron la mitad de una sola sentada!




1/2 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 tazas azúcar negra
3 huevos
2 tazas harina self risng
1 taza sour cream
1 taza agua caliente
2 cdta vainilla
1 1/3 taza chips chocolate semi dulce derretidos *

*los derrites en el microhondas por 30-45 segundos.

Pre calienta el horno a 350 .

Engrasa el molde .

Bate mantequilla con azúcar hasta suavisar.

Añade los huevos uno a uno , mezclando bien.

Añade los chips derretidos, mezcla bien.

Ahora alterna la harina con el sour cream, 
comenzando con harina y terminando con harina.

Lo próximo es el agua, incorpora poco a poco..
Por último la vainilla.

Te quedará una mezcla bien líquida.

Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea de 45-55 minutos.






Al mío no le hice glaseado, pero si es 
tu preferencia, puedes hacer uno que te guste.

LISA 

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.


Friday, June 28, 2013

Helado de Manzana

Hace tiempo no preparaba un helado.


Compré unas manzanas verdes la semana pasada y antes que se dañaran decidí preparar ésta delicia.




Vas a necesitar;

5-6 manzanas verdes y firmes ( granny smith)
3/4 taza agua
1 taza azúcar granulada
1/2 taza jugo de limón fresco
1/2 cdta color verde

En una cacerola lleva las manzanas cortadas , 
sin pelar, junto con el jugo de limón, agua y azúcar.

Hierve a fuego mediano de 15-20 minutos, hasta que las manzanas estén suaves.

Espera a que enfríen totalmente.

Lleva esa mezcla de manzanas al procesador de alimentos o licuadora.

Añade el color poco a poco hasta que logres un verde clarito.

Luego lleva ese licuado y lo cuelas, para eliminar grumos.

Lleva esa mezcla  ya licuada, a la máquina de hacer helados por al menos 20 minutos.

Luego que apagues la máquina, 
lleva a un envase bien sellado al congelador por al menos 8 horas.

Yo prefiero dejarlo de un día para otro.

Si no tienes máquina, 
tienes que estar moviendo la mezcla cada dos horas, 
de otra manera te quedara un pedazo de hielo.



Es delicioso !!

LISA

:0)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tarta de Coco

Ésta tarta se fue completa ,
 no tuve que repartirla porque a todos nos encantó

A ver si te animas a prepararla ya que es sencilla y fácil.


1/2 barra de mantequilla sin sal  derretida( 1/4 taza)
3/4 taza azúcar granulada
2 huevos
1/4 taza harina self rising
 1 1/2 taza coco rallado
1 taza leche
1 cdta vainilla o extracto de coco

Pre calienta el horno a 350 y engrasa un molde redondo de 9"

Mezcla mantequilla derretida con el azúcar.

Añade los huevos y la vainilla.

Añade harina, coco rallado y leche.

Vierte en el molde engrasado y hornea de 45-50 minutos, 
o hasta que esté bien doradita por encima.

Deja que enfríe totalmente
 ( yo la llevé a la nevera) antes de desmoldar. 





Espero te guste !

LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Wednesday, June 26, 2013

Mini Cheesecakes Triple Chocolate

Ricos y divinos cheesecakes que se fueron en un abrir y cerrar de ojos !

Fáciles y rápidos de preparar.




Ésta receta te da para 6-8 mini cheesecakes.

1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza azúcar granulada
1 huevo
1 cda sour cream
1/2 cdta vainilla
1/2 taza chips de chocolate semidulces derretidos completamente

6-8 oreos

En un envase derrite los chips, puedes hacerlo en el microhondas.
Que estén completamente derretidos. 
( como si fuera nutella., de hecho, puedes utilizarla en lugar de los chips)

En otro envase, bate azúcar y queso crema.
Añade el huevo y la vainilla.

Añade el sour cream , mezcla bien .

Añade los chips derretido y mezcla bien.

Engrasa los moldes para cupcakes ( o puedes usar los papelitos)

Coloca una Oreo en cada molde y encima la mezcla de cheesecake.
Puedes llenar hasta arriba.

Hornea en 350 por 18-20 minutos.


Cuando estén horneados, lleva a la nevera, para que enfríen rápido.

Prepara el mousse de chocolate:

1 taza de cool wh!p ( del que viene en un envase NO en tubo)
(lo encuentras junto a los mantecados)

1/2 cajita de pudding de chocolate en polvo
1/2 taza de leche

Mezcla leche con el pudding, ésta parte es a ojo, que te quede bien  espeso.

Una vez preparado, mezcla con el cool wh!p y lleva a la nevera por media hora.

Una vez transcurido ese tiempo, coloca el mousse encima de cada cheesecake frío.

Utiliza tu imaginación para decorar.





Espero te gusten !

LISA

:O)


 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Saturday, June 22, 2013

El Mejor Pound Cake Marmoleado

Ya saben que de vez en cuando les pregunto en la página de FB qué me puedo inventar.

Ayer les pregunté, vainilla o chocolate?

Ganó el chocolate,,,pero cerquita quedó la vainilla...
y otras personas dijeron ambos...bueno, con ésta quedan complacidos.

Ya había compartido un bizcocho marmoleado  aquí en el blog, 
pero éste es un ganador.




Ésta receta te da para un molde tipo loaf

3/4 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( más o menos 1 1/2 barra)
1 taza azúcar
4 huevos
2 cdta vainilla
2 tazas harina self rising
2/3 taza sour cream
3/4 taza chips de chocolate


Pre calienta el horno a 325.

Derrite los chips de chocolate en el microhondas, 
hasta que queden  suaves.
(Le das 20 segundos, mueves, y 20 segundos más)

Bate mantequilla con azúcar.

Añade los huevos uno a uno, mezclando bien.

Añade la vainilla.

Ahora alterna la harina con el sour cream.

No sobre batas.

Divide la mezcla en dos.

En una de las mitades, añade los chips derretidos y mezcla bien.

Ahora vierte las mezclas en el molde engrasado, alternando.

Con un palillo o cuchillo, haz pequeños movimientos para que mezclen solo un poco.

Hornea de 45 minutos a 1 hora.

Tiempo dependerá de tu horno.




Nota que bello queda por dentro..y el olor mmmmm





Espero te guste !

LISA

:O)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste.
 
Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
 

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Friday, June 21, 2013

Camarones rellenos de Mofongo

Es rara la vez , o mejor dicho nunca preparo mariscos en casa.

A nadie le gustan, excepto a mí.

Mi suegra me regaló un paquete de camarones extra grandes, 
mi vecina un racimo de plátanos verdes....hmmm

Bueno, a la cocina!




Ésta receta es más bien a ojo, pero trataré de ser precisa. 

Camarones extra grandes limpios y pelados PERO !

déjales la colita, con todo y cáscara.

Los vas a cortar por el medio , de modo que te queden en forma de mariposa.


Adoba con sal y pimienta 
Deja a un lado,

Prepara el mofongo, como más te guste.

En casa lo hacemos así:


3-4  plátanos verdes picaditos

aceite para freír

2 dientes de ajo machacados

1 taza caldo de pollo

Fríe los plátanos en abundante aceite caliente hasta que estén cocidos y doraditos.

Con la ayuda de un pilón o ( o como lo hagas), maja los plátanos junto con el ajo.

Ve añadiendo el caldo de pollo , 2 cdas a la vez.

El caldo de pollo ayuda a que el mofongo quede mojadito.

Mezcla bien y sazona a gusto , ya sea con sal, pimienta , sal de ajo.

Recuerda que la cocina es a gusto.

Cuando el mofongo esté manejable ( para que no te quemes) ,
 toma una cucharada del mismo y forma  una bolita.

Coloca el  mofongo dentro del camarón .
( no tengo fotos de éste paso , pero que la colita del camarón arrope al mofongo.

Haz lo mismo con los demás camarones.

Lleva a una bandeja.

Ahora prepara una mantequilla con ajo:

Derrite en una cacerola ( ya sea en la estufa o microhondas)

1 taza mantequilla

1 diente de ajo machacado

1/2 cdta sal de ajo 

Vierte ésta mantequilla
 encima de los camarones.

Hornea en 350 por 15 minutos.

Recuerda que los camarones se cocinan rápido.

Así que no sobrecocines y sirve inmediatamente.

Y listos!

Aquí tienen una nueva manera de sorprender a tu familia o invitados.





Que los disfrutes!

Lisa

:o)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste.
 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
 
Es gratuíto.
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.




Thursday, June 20, 2013

Muffins de Chocolate Chips y Nutella

Ésta es una receta sencilla, rápida y 
que les encantará a los amantes del chocolate y la Nutella.

En realidad son como galletas rellenas de Nutella, 
solo que las horneé en moldes para muffins.





1 taza mantequilla
1 taza azúcar negra
1 taza azúcar granulada
2 huevos
1 cdta vainilla
3 -3 1/2 taza harina de todo uso 
1 cdta baking soda
2 tazas chips chocolate
1 taza Nutella a temperatura ambiente


 Pre calienta el horno a 350.

Bate mantequilla con las azúcares.

Añade los huevos y la vainilla.

Añade la harina/baking soda poco a poco .

Te quedará una masa bien espesa y compacta.

Añade los chips.

Engrasa los moldes para muffins o cupcakes.

Coloca un poco de la masa en el fondo.

Encima 1 cda de Nutella y encima cubre con más masa.

Puedes llenar los moldes hasta arriba.

Hornea de 18-20 minutos.

Listos !







Los puedes acompañar con mantecado , crema batida, 
un vasito de leche o solitos.

Como mejor saben es tibios acabaditos de salir del horno.
Que los disfrutes !!

LISA

:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Wednesday, June 19, 2013

Pound Cake de Almendra y Sour Cream

La semana pasada compré varios moldes nuevos, 
entre ellos uno tipo 'loaf' pequeñito que me encantó.

Lo estrené preparando éste delicioso pound cake.
Mi esposo me dice "oye pero a ti no te gusta la almendra"....jijij...cierto !....
la clave está en encontrar la medida exacta para que no sepa a medicina.




1 taza mantequilla ( usé con sal)
1 taza sour cream*
3 tazas azúcar granulada
3 tazas Cake Flour**
1/4 cdta baking soda
6 huevos
2 cdta sabor almendra
1 cdta vainilla

*El sour cream o crema agria , 
la consigues cerca de los quesos en el supermercado.

** La receta lleva Cake Flour NO Self Rising
La cake flour no contiene ni sal, ni polvo de hornear, 
al contrario de la self rising que sí contiene.

En PR se consigue en caja rosada marca Soft@silk.
LEE etiquetas !

Éste es un pound cake denso, hacerla con self rising 
alteraría por completo la textura del pound cake.

Nota que la receta NO lleva polvo de hornear ni sal.

Pero si aún así lo quieres hacer , hazlo a tu gusto , riesgo y conveniencia.


Pre calienta el horno a 300 engrasa el molde .

La receta te da para dos moldes tipo loaf de 9x5"o uno tipo Bundt grande.

Bate mantequilla con azúcar.

Añade los huevos uno a uno, mezclando bien.

Añade los extractos.

Por último añade harina , alternando con el sour cream, 
comienza con harina, termina con harina.

La mezcla será bien espesa, 
vierte en el molde engrasado y hornea en 300 por 1 hora a 1 hora y 15 minutos.

Cuando comience a oler fuerte, verifica con un palillo.


Acabadito de salir del horno....


Para el glaseado:

2-3 tazas azúcar en polvo
1/3 taza sour cream
2 cdas mantequilla
2 cdta sabor vainilla o almendra


Mezcla todos los ingredientes hasta lograr consistencia espesa.

Si es necesario añade más azúcar.

Vierte encima del pound cake frío.
 









 Espero les guste !!

LISA

:O) 

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste.
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, June 18, 2013

Bolitas de Plátano Maduro


Éstas bolitas de maduros  son espectaculares.

Las puedes preparar con antelación y
 freírlas al momento que las vayas a servir.






 1 plátano maduro, firme , que tenga consistencia
1 cda de harina de todo uso 
Queso mozzarella o el de tu preferencia, cortado en cuadritos
Pasta de guayaba ( opcional)

Panko, Pan o Galleta rallado

  *El Panko es un tipo de pan rallado, es mi favorito a la hora de empanar.

Se consigue con ese mismo nombre.
 
Hierve el plátano en agua con sal ( como 1/2 cdta sal)


Cuando ya esté , lo majas.


Espera que se enfríe .
Cuando ya esté frío o tibio,la cosa es que puedas 
manejarlo con tus manitas, 
le echas la cucharada de harina. 
Una cucharada de plátano en la mano..
formas el huequito y le colocas el cuadrito de queso.

También le puedes añadir pasta de guayaba. 

Formas la bolita y la pasas por el Panko ( o los breadcrumbs ,pan rallado)

La echas a freír hasta que doren
.
 
Si el plátano está muy maduro vas a necesitar más harina, si no, 
no podrás formar las bolitas.





Espero te gusten!

LISA

:o)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Rellenos de Yuca , Chorizo y Queso

El otro día mi esposo me dijo que preparara algo que no fuera dulce .

Éstos rellenos fueron perfectos para complacerlo.

Son fáciles de hacer y los puedes preparar con antelación .




2 libras de yuca  ( congelada  o fresca)
sal y pimienta a gusto
sal de ajo
2 huevos
1 taza chorizo picadito*
1/2 taza queso picadito*
1-2 tazas Panko** 
Aceite para freír

*En las mías el chorizo que usé fue preparado por mi esposo, 
utiliza el relleno que más gustes, bacalao, carne de res molida, pollo etc.

* El queso de tu preferencia, mozzarella o cheddar.

**El Panko es pan rallado , si no lo consigues utiliza 'breadcrumbs' regulares.


En una cacerola, hierve la yuca en agua con sal.

Cuando esté cocida, bota el exceso de agua y espera a que enfríe totalmente.

Una vez fría, la majas ,te quedará más o menos como 2-3 tazas de yuca majada.

Añade los huevos, sal , pimienta y ajo en polvo.
( todo ésto fue a ojo), pero más o menos 1/2 cdta .


Con una cuchara , coloca un poco de la yuca en tu mano, formando un hueco, coloca una cuharadita del relleno y el queso.

Cierra bien, forma una bolita compcta y pásala por el panko.

Fríe en abundante aceite caliente , volteando para que se dore alrededor.

Si notas que se quema rápido, baja el fuego, 
si se queman por fuera te quedará el relleno frío por dentro.

Una vez doraditas, lleva a papel absorbente y listas!.




Éstas no tienen queso, solo chorizo..



Perfectas como entremés, 
como desayuno , merienda o acompañante.


Espero te guste !

LISA 

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.


Friday, June 14, 2013

Barritas de Nutella



Ésta semana compré varios moldes, entre ellos una mini bandeja, 
que me resultó perfecta para preparar éstas barritas.




1 taza Nutella
4 huevos
1 taza azúcar granulada
1/2 taza leche
2 cdta vainilla
1 taza harina de todo uso


Pre calienta el horno a 350.

Mezcla Nutella, azúcar, huevos, vainilla y leche.

Añade harina de todo uso.

Vierte en una bandeja o molde 8x 8"  o  9x 13 " engrasada , 
hornea de 15-18 minutos. 

Inserta un palillo , y si sale limpio están listas.

*Mientras más grande sea el molde , más finitas te quedarán.

Cuando estén frías, espolvorea con azúcar en polvo y corta.



 En casa las cortamos en pedacitos pequeños y
 las comimos con mantecado de fresa....
DELICIOSAS!


**Nota que es harina de todo uso NO  self rising.

La receta no lleva ningún elevante.

Espero te gusten !

Lisa

:0)
*Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y recetas y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.
 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved