Friday, August 31, 2012

Mantecaditos


Por supuesto es mi receta con mis cambios  y a mi manera :p



1/2 taza azúcar
1/2 taza mantequilla sin sal
1/2 taza manteca vegetal
2 yemas
1 cdta vainilla
2 tazas harina 
1/4 cdta baking soda
1/2 cdta sal
1 cda yogurt plain

Bate la mantequilla con la manteca vegetal hasta suavisar.
Añade el azúcar e incorpora bien..

Añade las yemas y la vainilla. 
Mezcla bien.

Añade la harina, sal  y baking soda.
Mezcla bien.

Por último añade el yogurt.

Pre calienta el horno a 350.

Con las manos forma bolitas y llévalas a una bandeja.

Hornea de 10-12 minutos.

Ésta receta te da como para 36 galletitas.


Una vez estén listas , déjalas reposar 10 minutos .

Para las mías les añadí por encima mermelada de fresas, después de horneadas.

Le puedes poner guayaba, nutella, chocolate,mermeladas de diferentes sabores  o grajeas.

 

Y te preguntarás..yogurt?

Ingrediente secreto que le añade un toquecito extra de sabor y suavidad 
 a las galletas...por eso les dije que es a mi manera lol.

Utiliza ingredientes de calidad.
La mantequilla que sea de buena marca, no cualquiera, 
los ingredientes que utilices son clave importante en el resultado de una receta.
No uses imitación.

Si es de tu agrado substituye la vainilla por almendra.

No  harina self rising.
Puedes añadirle color si así lo prefieres.

Si no utilizas toda la masa, puedes guardarla en la nevera por un día. 


No olvides visitar mis favoritos...

Polvorones 


LISA
:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
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Thursday, August 30, 2012

Zebra Cupcakes

Ésta receta la hice hace mucho, y se me habían extraviado las fotos .

Pero ya...resuelto el problema.
No es una receta en sí, solamente un bizcocho que preparé utilizando ésta técnica.



Para hacerlos es bien sencillo.
Prepara la mezcla para bizcocho que prefieras , en mi caso de chocolate y vainilla.
Puedes utilizar los sabores que prefieras.
Y si utilizas muchos colores queda más hermoso todavía.

Prepara tu mezcla y deposita una cucharada de la misma en el molde, 
luego una cucharada del próximo sabor/color:



Lo horneas según el tiempo que diga tu receta.
Frosteas y listo !


Aquí el bizcocho en tamaño regular:



Y en forma de cupcakes, llena solo 3/4 partes del moldecito

 





Puedes hacer lo mismo con mezcla de cheesecake, 
quedan espectaculares!!!

Cuando compre mi molde $$$ , comparto el mío LOL


:O)

Wednesday, August 29, 2012

Bistec Relleno


Para los que me conocen saben que hago todo a ojo 
y trato lo mejor posible de explicarles el proceso.

En este caso es igual que si rellenaras una pechuga de pollo.

No es una receta en sí.



Vas a necesitar:

Bistec adobado a tu gusto
( Puede ser de Res, Pollo , Pavo o Cerdo)

Tocineta

Relleno de tu preferencia*

*Puede ser cualquier mofongo, jamón y queso, vegetales, etc.


**Las siguientes fotos son más viejitas , 
pero para que tengan una idea de cómo hacerlas.**



Coloca la tocineta y encima el bistec adobado a tu gusto.

Luego encima del bistec coloca el relleno que quieras.

En esta foto tiene plátano maduro
 ( puede ser asado o hervido) y queso mozzarella:



 Con cuidado lo enrollas y lo envuelves con la tocineta, 
si quieres puedes ponerle palillos de dientes, 
pero no es necesario, con la tocineta bien estirada es suficiente.

Esta parte es a gusto, o sea, como la quieras enrollar.




Estas las preparé con mofongo de pana:



Y Estas con jamón , queso y tocineta :



Lleva los rollitos a una bandeja para hornear 
y le echas un poco de agua, como 1 taza.

Te preguntarás , ¿agua ? ¿por qué?

Bueno , si el bistec es de res , 
 por lo general  es más durito que uno de pavo o cerdo.

Tómalo en consideración si utilizas bistec de res , 
o sea, solamente añades agua si utilizas ese tipo de bistec.

El  vapor del agua ayuda a que quede menos duro.

**Si no quieres utilizar agua no la utilices**


  Hornea en 350 por 1 hora o hasta que la tocineta dore.
 Si quieres puedes voltearlos para se doren por ambos lados,
 si fuera necesario.




Los puedes rellenar con lo que quieras,
 chorizos, longanizas, mofongo de plátano o de yuca.

Yo te doy la idea tú la desarrollas.

Lisa


:o)

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Tuesday, August 28, 2012

Crema de Yautías


Una rica cremita cae bien como aperitivo,
almuerzo o cena ligera.





1 libra de yautías peladas*

3 tazas de caldo de pollo

2 cdas mantequilla 

1/2 taza de cebolla picadita

1/2 taza pimientos verdes/rojos picaditos

1/2 taza jamón para cocinar
(o tocineta)

 sal y pimienta a gusto

*Lila o blanca, la que te guste .

Pela las yautías y cocínalas en el caldo de pollo hasta ablandar.

Mientras en una cacerola aparte, saltea el jamón con la cebolla/pimientos 
en la mantequilla. 

Una vez cocida la yautía,
 la llevas a un procesador de alimentos o licuadora  y forma una crema.

Añade el jamón con las cebollas y licúa también .

Lleva esta cremita a la estufa nuevamente y calienta unos 10 minutos.




A estas también les añadí 1 taza de calabaza.

Si es de tu gusto le puedes añadir leche o heavy cream.

Recuerda, te doy una idea, tú la desarrollas.

 Espero les guste !

LISA

:O)


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Bolitas de Papa

Un entremés rico , rápido y sencillo.

Ayer me sobraron papas majadas , y pues para no botarlas ,
 preparé  estas ricas bolitas de papa.

Ya había compartido una receta parecida, 
esta es un poco más sencilla.

Les comento que esta receta es para cuando te sobran 
papas majadas, 
NO es la misma receta de rellenos de papa.
( esa también la encuentras aquí en el blog)


 2- 3 tazas papas Majadas Frías

Cebollines Verdes

Galleta Molida

2 huevos batidos

1 taza breadcrumbs

Queso mozzarella o cheddar

*Le puedes añadir tocineta picadita 

Mezcla los cebollines con las papas majadas.

Es importante que estén frías, si están acabaditas
 de hacer no se formarán.

Si preparas las papas majadas ele mismo día, házlo al menos 2 horas antes.

Con tus manos , toma un poco de la mezclita y forma bolitas, 
coloca un pedacito de queso en el medio y cierra.

Pásalas por la galleta molida.

Luego por el huevo batido y después por el pan rallado ( breadcrumbs).

Lleva al congelador para que queden más firmes, 
media hora más o menos.

 Fríe en abundante aceite caliente. 

No las frías todas a la vez, poco a poco.

Cuando estén doraditas , escurre en papel toalla , sirve caliente.




Estas son con queso mozzarella: 




Foto más viejita:


**Las papas que utilizé del día anterior , tenían tocineta, y queso cheddar **

** Es importante que utilices bastante aceite,
 que las bolitas queden sumergidas, para que se doren mejor **



Espero te gusten!


Lisa

:O)

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Monday, August 27, 2012

Galletas de Chocolate Chips

Como mencioné en la página de Facebook...
tengo más de 15 recetas de éste tipo de galletas , solamente de chocolate chips.

Unas mejores que otras, con diversas variaciones, que si mantequilla, que si manteca vegetal,
 con yema o sin ella, pero jamás había preparado una con aceite!

Ésta quedará por siempre en mi rotación semanal de recetas, pues quedan deliciosas!




1/2 taza aceite canola
1/2 taza mantequilla
1 taza azúcar
1 taza azúcar negra
2 huevos
1 cdta baking soda
1 cdta sal
1/2 cdta polvo de hornear
1 1/2 cdta vainilla
3 tazas harina de todo uso
2 tazas de chips de chocolate

Bate el aceite con la mantequilla y las azúcares hasta suavisar.
Añade los huevos uno a uno y bate bien.
Añade el resto de los ingredientes ( harina sal, b. soda etc)
Por último añade los chips de chocolate.

Deposita por cucharadas en una bandeja para galletas y hornea en 350 de 10-12 minutos.







con mantecado mmmmm






Usa aceite canola, éste no tiene olor ni sabor , si utilizas otro alteras el sabor de la galleta.

Utiliza  los chips de chocolate que quieras ,
a mí me gusta mitad semi sweet y mitad milk chocolate.

Le puedes añadir chips de canela y le dan un toque distinto y divino.

:O)

LISA 



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Friday, August 24, 2012

Dip de Jamón Ahumado


Este dip es muy fácil de preparar.




1 paquete de queso crema

2 cdas mantequilla

cebollines picaditos a gusto

3/4 taza de jamón ahumado molido*


Mezcla el queso crema con la mantequilla.

Añade el jamón molido.

Mezcla bien.

Añade cebollines picaditos.

Se sirve a tempearatura ambiente.

** Los cebollines verdes no es lo mismo que cebolla, 
pero sí puedes añadirle cebolla, pimientos verdes y rojos y hasta ajo **

* * El jamón molido , es lo que se conoce en 
PR como jamón  "el serranito ", jamón de cocinar.
Puedes pedirle al carnicero que lo pase por la máquina de moler carnes  
( como si fueras a hacer carne molida )
 si tienes un procesador de alimentos
 ( como en mi caso ) lo puedes hacer en casa **

** Yo también calenté un poco el jamón antes de mezclarlo con el queso **

** NO  es lo mismo hacerlo con el jamón que ya viene picadito o rebanado , 
pero si no tienes otra opción lo puedes hacer **




También le puedes añadir jalea, 
el contraste entre dulce y salado es divino .



Recuerda, la cocina es a gusto, 
yo te doy la idea tú la desarrrollas.




LISA


:o)



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Thursday, August 23, 2012

Oreo Brownies

Hoy quería algo con chocolate....creo que es la lluvia ! 
Algo que fuera super chocolatoso.......
Los brownies son mis favoritos...y si a eso se le añade oreos....pues doble yumm!

Ya les había compartido una receta de brownies de oreo, pero con Nutella
que encuentras aquí :


Éstos son diferentes pues son en un molde más grande , no individuales.




1/2 taza mantequilla
1 1/2 taza azúcar
2 huevos
2 cdta vainilla
1 1/4 taza harina
1/4 cdta sal
3 cdas cocoa
1 taza chips de chocolate
15 oreos

Pre calienta el horno a 350

Bate la mantequilla con el azúcar.
Añade los huevos uno a uno hasta mezcla bien.
Añade la vainilla.
Añade la cocoa y mezcla bien.
Poco a poco ve añadiendo la harina y la sal.

Por último y de manera envolvente , añade los chips de chocolate.


Vierte la mezcla en un molde 8 x 8 engrasado.

Coloca 9 oreos encima de la mezcla y presiónalas un poco.

Hornea de 20-25 minutos.

Déjalos enfríar un poco antes de frostearlos.


Para el frosting utilizé la receta de Hershey's

1/2  taza mantequilla sin sal
2/3  taza   Cocoa
3 tazas azúcar en polvo
1/3  taza leche
1  cdta vainilla

Derrite la mantequilla y añade la cocoa hasta mezclar bien.
Añade el azúcar  y la leche poco a poco hasta lograr la consistencia.
Por último añade la vainilla.

Frostea los brownies, y espolvorea el resto de las oreos encima.

En mi caso le puse el frosting estando los brownies calientes, pues quería que se derritiera, lo puedes hacer de esa manera o puedes esperar a que los brownies enfríen totalmente.




Nota la Oreo enterita dentro de los brownies..y se queda tostadita.mmmm.!!







Espero te guste !
LISA
:O)

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Dip de Pizza


Este delicioso dip se hace rapidísimo 
además de que queda delicioso.

Es como comer pizza pero sin la masa.


1 paquete de queso crema

1/2 taza sour cream

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 taza queso mozzarella


  1/2 - 3/4 taza  de salsa para pizza 

Italian seasoning a gusto.
(área de especias del supermercado,
si no te gusta,utiliza sal,pimienta,ajo en polvo)

Para los toppings:

Pepperoni,tocineta,hard salami,
salchicha italiana,cebollas,pimientos,
setas,etc.
Lo que prefieras. 

Pre calienta el horno a 350.

Suavisa el queso crema y añade sour cream,
añade el queso parmesano 
y la mitad del mozzarella.

Anade 1 cdta de italian  seasoning  a la mezcla.

Vierte esta mezcla sobre un molde más o menos de 7-8".

Puedes utilizar moldes individuales. 

Vierte encima la salsa para pizza.


Encima de la salsa más queso mozzarella. 

Por último  los toppings que prefieras. 

Un poco de italian seasoning encima.

Hornea por 20-25 minutos.

Sirve caliente con chips,pan con ajo o galletitas.




¡Espero te guste !

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Monday, August 20, 2012

Bizcocho Triple Chocolate

Éste bizcocho es lo más sencillo que puedas preparar.

Solo lleva cuatro ingredientes y en menos de una hora lo puedes difrutar.

La receta la encontré en uno de mis blogs favoritos, Eat , Live , Run.

Queda super divino y chocolatoso y te dura varios días con la misma frescura,
 digo...si no se lo comen el mismo día jijiji



1 cajita de bizcocho  de chocolate ( yo usé el devil's food)
1 cajita pequeña de pudding de chocolate
2 tazas de leche
1 taza de chips de chocolate

Pre calienta el horno a 350

Prepara el pudding como te lo dice la caja ( utilizando la leche).

Añade la mezcla de bizcocho y mezcla bien,
te quedará una mezcla bien espesa .

Vierte la mezcla en un molde 9 x 13 y echa por encima los chips de chocolate

Hornea por 30 minutos.


LISTO !








La receta está bien escrita, 
no necesita huevos ni necesitas prepara la caja de bizcocho como te dice la caja
sigue el procediemiento tal como lo compartí.

:O)

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Dip de Tocineta y Queso


Este dip es perfecto para una fiesta,
 para cuando tienes invitados
o para ver una buena película.


1 paquete de queso crema

1/4 taza  mayonesa o sour cream

1/3 taza queso mozzarella

1/3 taza queso cheddar

2 cdas de cebollines picaditos

1/2 taza de galletas trituradas ( yo utilizé R!tz)

tocineta cocida y picadita  a gusto

Pre calienta el horno a 350.

Mezcla el queso crema con la mayonesa.

Añade los demás quesos y los cebollines.

Lleva a un molde,añade encima las galletas trituradas 
y hornea 10-12 minutos.

Cuando lo saques del horno ,añade la tocineta por encima.

Hornea unos 5 minutos más. 

Sirve caliente, con galletitas, tortillas, pan tostado etc.




Sencillo y delicioso. 


 La receta es pequeñita, la puedes duplicar,
 quitar y añadir ingredientes según
 lo que tengas y tu gusto personal.

Espero te guste !!

LISA

:O) 

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Wednesday, August 15, 2012

Brownies de Chocolate Chip

Éstas barritas no duraron nada en casa.
Desde el momento que los chicos llegaron de la escuela le cayeron encima jijijij.

Es que quedaron divinas y chocolatosas.
No hablaré mucho ..vamos directo a la receta...




3/4 taza mantequilla
1 taza azúcar negra
1 taza azúcar
1 huevo
1 yema
 2 cdta vainilla
2 taza harina
1/2 cdta sal
1/2 cdta polvo de hornear
2 tazas de chips de chocolate

Pre calienta el horno a 325.

Derrite la mantequilla.
Añade las azúcares y mezcla bien.
Anade la yema ,el huevo y la vainilla, mezcla bien.

De manera envolvente y poco a poco añade la harina , polvo de hornear y sal.
Por último y de igual forma envolvente añade los chips.

Lleva a un molde 9x 13 y  hornea de 24-28 minutos
No sobre hornees.








Puedes añadir diferentes tipos de chips, blanco, semi dulce etc.

Una bolita de mantecado  y mmmmmmm a disfrutar !

:o)


Espero te guste !
LISA
:O)

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