Tuesday, July 31, 2012

Cupcakes de Red Velvet y Coco


Siempre menciono que el Red Velvet no es mi favorito.

Ya lo había preparado anteriormente y con excepción de los cheesecake y los brownies ,
 en bizcocho el sabor no es muy pronunciado a chocolate.

Así que decidí cambiar un poco la receta a mi gusto, y les debo decir que el sabor es riquísmo.

La combinación de cocoa y coco es divina !



1 taza yogurt griego ( greek yogurt plain)
1/4 taza leche
1/2 taza aceite canola
1 cdta vainilla
color rojo

1 1/2 taza harina
4 cdta cocoa
1 cdta baking soda
1/2 cdta sal
1 taza azúcar 
1/2 taza coco rallado

Pre caliente el horno a 350

Combina los ingredientes secos y déjalos aparte

En otro envase combina los ingredientes húmedos
( yogurt,canola, vainilla y el color)

Añade los ingredientes secos a los húmedos hasta unir.
NO sobre mezcles.

Vierte la mezcla en el molde para cupcakes hasta llenar  3/4 partes.

Hornea de 16-18 minutos.

Déjalos enfríar antes de frostearlos.

La receta te da para 12 cupcakes.


Para el frosting:

1/2 taza manteca vegetal
1/2 taza mantequilla
1/4 taza crema de coco (  NO leche de coco )
3 tazas azúcar en polvo
1/2 cdta extracto de coco
 coco rallado

Bate la manteca con la mantequilla y el extracto.
Añade la crema de coco.

Ahora añade el azúcar poco a poco, hasta que adquiera consistencia.
Espolvorea el coco rallado encima de los cupcakes.
 
También puedes utilizar un frosting de queso crema, 
que es el que normalmente se utiliza para éste tipo de cupcakes.




:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Monday, July 30, 2012

Barras de Cranberry

Hoy desperté un poco nostálgica.

Un día como hoy hace 4 años , perdí a mi único hermano.
Creo que mi hermano fué la primera víctima de mis inventos LOL.
Comenzé en la cocina a los 12-13 años, 
siendo 8 años mayor que él pues me tocaba cocinar,
 mis papás trabajaban  y pues a mí me gustaba.
Así que además de conejillo de indias, el fué mi primer fan .
Así que ésta receta va dedicada a él.
Algún día nos volveremos a encontrar .
TE AMO JOSSIE.

Una buena receta siempre me levanta el ánimo.

Éstas barritas quedan espectaculares.
La receta es sencilla.
Espero les guste.




1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 1/4 taza azúcar negra
3 huevos
1 1/2 cdta vainilla
1 cdta canela
1/4 cdta sal
1 1/2 taza harina
3/4 taza cranberries secas ( las que vienen como pasas)
1/2 taza chips de canela ( opcional)

Para el frosting de queso crema

2 cdas mantequilla suavisada
1/2 paquete de queso crema suavisado
3 tazas azúcar en polvo
1/2 cdta vainilla
2/3 taza cranberries secos 


Pre calienta el horno a 350

Bate la mantequilla con el azúcar .
Añade los huevos uno a uno ,la canela ,sal y  la vainilla.
Mezcla bien.
Añade la harina poco a poco .
Por último añade los cranberries secos de manera envolvente
 ( y los chips de canela si los vas a utilizar)

Lleva la mezcla a un molde 9 x 13 engrasado.
Hornea de 30-40 minutos.

Una vez listo , espera a que enfríe un poco antes de añadirle el frosting.

Para la cubierta:

Bate la mantequilla con el queso crema y la vainilla, añade el azúcar poco a poco hasta lograr consistencia.
Vierte encima de las barritas tibias.
Añade el resto de los cranberries secos encima. 



SON DELICIOSAS!

Si no consigues los chips de canela, 
puedes utilizar los de chocolate blanco ( o regulares, porqué no? )

Anímate!




LISA

:o) 

*Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
 
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y recetas y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.
 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Thursday, July 26, 2012

Bizcocho de Chocolate y Yogurt

Bueno y después de varios días sin  hornear, 
tenía varias recetas para probar, pero me decidí por ésta de chocolate.

Me quedaba un yogurt en la nevera y tenía que darle uso..
y el chocolate siempre es ganador en mi paladar LOL.

El yogurt le da suavidad al bizcocho y trabaja algo así como el buttermilk.


Pre calienta el horno a 350

1 1/4 taza azúcar
1/2 taza mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente
1 3/4 taza harina de todo uso
2/3 taza cocoa
1 1/2 cdta polvo de hornear
1/2 cdta baking soda
1/4 cdta sal
3/4 taza yogurt  ( de vainilla, marca de tu preferencia)
1/3 taza agua
1 cdta vainilla

En un envase mezcla harina,sal, cocoa, polvo honear y baking soda

En otro envase mezcla yogurt, vainilla y agua

En otro envase bate mantequilla con azúcar hasta suavisar.
Añade los huevos uno a uno hasta unir bien.

Añade la mitad de la harina  y mezcla bien.
Ahora añade la mezcla de yogurt.
Por último añade el resto de la harina.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea de 50 -60 minutos.




Para completar un un delicioso glaceado de chocolate


1 1/2  taza azúcar en polvo
2/3 taza cocoa
1/3 taza agua
1 cdta vainilla

Mezcla todos los ingredientes hasta lograr la consistencia,
 y vierte sobre el bizcocho ya frío.


El glaceado se enfría y crea una cubierta deliciosa.....





Me sobró un poco de mezcla así que los hice como muffins...
éstos solo los horneé por 16 minutos.




:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Monday, July 23, 2012

Pan de Canela y Azúcar

Éste pan queda delicioso!.

Lo llamo pan porque queda un poco más seco y
 compacto que un bizcocho común,
 pero no lleva levadura.

Es bien fácil de preparar y solo lleva ingredientes básicos.


2 tazas harina de todo uso*
1 cda polvo de hornear
1/2 cdta sal
1 taza azúcar
1 huevo batido
1 taza leche
1/3 taza aceite canola

*Nunca he utilizado harina self risign en esta receta,
 recuerda que NO  es un bizcocho.
Te toca experimentar a ti.

Éstos próximos dos ingredientes van aparte, continúa leyendo.

2 cdta canela
1/3 taza azúcar

Pre calienta el horno a 350

En un envase mezcla :
harina, polvo de hornear, la taza de azúcar y sal.
Añade el huevo batido , leche y aceite.
Mezcla bien.

En molde tipo loaf engrasado, 
añade la mitad de la mezcla.

Sobre esa mitad, espolvorea la mezclita de azúcar y canela.
Deja un poco para que la espolvorees por encima del pan.

Añade la otra mitad de la mezcla de pan.

Añade el resto de la mezclita de azúcar /canela / por encima.

Hornea de 45-50 minutos.

Espera a que enfríe antes de cortarlo.

Me encantó el "crust"de azúcar y canela por encima !!




 Nota la línea de azúcar y canela en el medio mmmmmm




Delicioso para el desayuno o merienda, con una taza de café o chocolate.

Espero te guste !

LISA

:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Saturday, July 21, 2012

Super Galleta de Chocolate Chip

Y..le puse el nombre porque en realidad no sé como llamarle LOL..

No es un bizcocho, no es un brownie., no es una galleta, es una mezcla de los tres!.
La cosa es que como quiera que se llame ..........

DECADENCIA !

Muy sencilla de preparar, en menos de media hora puedes disfrutarla..

Aquí les comparto la divina receta .


3/4 taza mantequilla
1/2 taza azúcar negra
1 huevo
1 cdta vainilla
1 taza harina
1/4 cdta baking soda
1 taza M&M
1 taza chips de chocolate

Pre calienta el horno a 325

Bate la mantequilla con el azúcar hasta suavisar.
Añade el huevo y la vainilla.
Añade la harina y el baking soda.

De manera envolvente añade los dulces y los chips.

LLeva la mezcla a un molde redondo de 9"

Hornea por 25-30 minutos.

Espera a que enfríe unos minutos antes de cortar.


No le eché todos los dulces dentro de la mezcla,
 me gusta echarle por encima antes de llevarla al horno .


 DIVINA !

 
 Con mantecado de vainilla mucho mejor !



Muchas son las posibilidades con ésta receta.

Le puedes añadir caramelos, "kisses" , pedacitos de chocolate, "snickers","reeses", 
chips de canela o chocolate blanco y hasta de butterscotch !


En fín, tienes la idea básica, así que a ponerse creativa !

:o)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Friday, July 20, 2012

Brownies De Chocolate Blanco

Ésta receta es para los amantes del chocolate blanco.
 No soy muy fanática del mismo, pero me gustó mucho el sabor en éstos brownies.

Tenía un paquete de  chips de chocolate , que habría de utilizar para unas galletas, 
pero decidí mejor hacer ésta receta.



1/2 taza mantequilla sin sal
1 1/2 de chocolate blanco ( yo utilizé los chips)
1 1/4 taza harina
3/4 taza azúcar
1/4 cdta sal
3 huevos
2 cdta vainilla

En una cacerola pequeña derrite la mantequilla con el chocolate blanco, 
moviendo constantemente hasta que derrita completamente.
( no lo dejes quemar !)
No te quedará una mezcla uniforme, te quedará algo así como cuando la leche se corta.

En otro envase combina todos los ingredientes y añade la mezcla de mantequilla/chocolate.

Lleva  a un molde para brownies ( un 9 x 9 ) engrasado,  
y hornea  350 por25 minutos.




Para el frosting:

1 1/2 taza azúcar en polvo
2 cdas mantequilla
1 cdta vainilla
2 cdas leche

Bate la mantequilla con la vainilla y añade el azúcar poco a poco.
Añade la leche hasta lograr consistencia.

Vierte sobre los brownies calientes.

Espera a que enfríen antes de cortar.


La receta está completa , no lleva  ni baking soda o baking powder.




LISA

:O)

Thursday, July 19, 2012

Pound Cake de Chocolate, Guineo y Coco

La combinación de sabores en ésta receta se podrá escuchar rara, pero el sabor es espectacular.

A pesar de tener 3 sabores incluídos, puedes diferenciarlos mientras lo comes.

Una receta sencilla,  que te hará sorprender a tu familia e invitados.




1/3 taza aceite canola
1 taza azúcar
2 huevos
1 1/2 taza guineos maduros majados
1 cdta vainilla
1 1/2 taza harina de todo uso
1/2 taza cocoa
1 cdta baking soda
1/2 cdta sal
1 taza chips de chocolate
3/4 taza coco rallado


Pre calienta el horno a 350

En un nevase mezcla harina, cocoa, sal y baking soda.

En otro envase bate los huevos con el aceite y el azúcar .

Añade los guineos y la vainilla y mezcla bien.

Añade la mezcla de harina poco a poco hasta combinar todo.

Por último y de manera envolvente,
añade 3/4 taza de los chips de chocolate y 1/2 taza de coco rallado a la mezcla.

Vierte la mezcla en un molde engrasado.

El resto del coco rallado y los chips , los vas a echar por encima de la mezcla antes de llevarlo al horno.

Hornea por una hora, o  hasta que insertes un palillo y salga limpio.









LISA

:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Tuesday, July 17, 2012

Pan de Guineo y Fresas

Ésta semana tendré varias recetas con guineo maduro ( banana, cambur).
Descubrí una bolsa llena de ellos  y para no perderlos mejor me invento dos o tres recetitas .
Empezando con ésta.
Quizás pensarás que no es lo más bonito que hayas visto, pero les diré que queda deliciosa!

Vuelvo y hago la aclaración, que no es un meatloaf , 
el color obviamente es porque tiene guineos majados y azúcar negra .

Además los que me conocen saben que soy muy sincera, si no me gusta lo digo.

Con éste van a la segura :o)



Pre calienta el horno a 350

Mezcla los siguientes ingredientes:

1/2 taza azúcar
1/2 taza azúcar negra
1/2 cdta canela
1/2 cdta baking soda
1 1/4 taza harina de todo uso

Ahora anade 2 guineos maduros majados
1/4 taza aceite canola
1 huevo
1 cdta vainilla
3/4 taza fresas en pedacitos

Una vez tengas todo mezclado, vierte la mezcla en un molde engrasado
Coloca encima de la mezcla
guineo  y fresas en rueditas .

Hornea  de 40-50 minutos.

Lo dejas enfríar antes de cortarlo.





Delicioso solito, con Mantecado , Crema Batida, 
 incluso le puedes añadir chips de chocolate a la mezcla para un toque distinto.


:o)





Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Monday, July 16, 2012

Galletas de Sour Cream

Me  encantaron éstas galletas !

Quedan como pequeños bizcochitos, suavecitas ,
 no muy dulces, y el frosting le da ese toquecito extra....


3 tazas harina
2 cdta polvo de hornear
1 cdta baking soda
1 cdta sal
1/2 taza manteca vegetal ( no mantequilla)
1 taza azúcar
2 huevos
1 taza sour cream ( crema agria)
1 cdta vainilla


En un envase combina harina, sal, polvo de hornear y baking soda, déjalo a un lado.

En otro envase bate la manteca con el azucar hasta suavisar .
Añade los huevos uno a uno, mezcla bien.

Añade el sour cream y la vainilla, mezcla bien.

Por último ve añadiendo la harina POCO A POCO, no completa!

Te quedará una mezcla bien pegajosa, que vas a tapar y guarda por al menos 
2  HORAS  en la nevera.

Cuando las vayas a preparar, pre calienta el horno a 350.

Sobre una superficie plana  , espolvorea un poco de harina para que trabajes con la masa.

Ésta estará pegajosa aún , 
puedes añadirle harina ( no mucha, lo suficiente para poder manejar la masa)

Con un rodillo aplana la masa y utiliza cortadores para formar las galletas.

Las llevas a una bandeja para hornear y al horno por 10 -12 minutos.

Una vez listas, déjalas enfríar antes de decorarlas.


Para el frosting:

1/3 taza mantequilla sin sal
1/3 taza manteca vegetal
1 cdta vainilla
4-5 tazas azúcar en polvo
 3-4 cdas de leche

Bate la mantequilla con la manteca y la vainilla hasta suavisar.
Añade el azúcar en polvo poco a poco , sigue batiendo hasta llegar a la consistencia,
 ve anadiendo la leche de a poquito para suavisar.

También puedes añadir el color de tu preferencia..

Y a decorar!





LISA
:o)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Saturday, July 14, 2012

Brownies De Nutella


Otra recetita para los amantes de la Nutella .

Ésta queda muy rica, te rinde mucho .

Con ingredientes básicos, se prepara bien rápido  y fácil !

Espero te guste tanto como a nosotros....
por supuesto tuve que mentirles y decirles que eran simplemente brownies LOL.....
como ya saben aquí  no les gusta  la Nutella ;o) 




2 tazas harina de todo uso
3/4 cdta polvo de hornear
1/2 cdta baking soda
1/2 cdta sal
1 taza mantequilla suavisada
1 1/2 taza azúcar negra
1/2 taza azúcar
2 huevos
1 cdta vainilla
3/4 taza Nutella
1 taza chips de chocolate

Pre calienta el horno a 325.

En un envase mezcla harina,polvo de hornear, sal y baking soda.

En otro envase, bate la mantequilla con las dos azúcares, hasta suavisar.
Añade los huevos y vainilla, mezcala bien.

Ahora añade la Nutella, mezcla bien.

De manera envolvente añade los chips.

Por último añade la harina poco a poco.

Esparce la mezcla en un molde para brownies o un 9 x 13"

En mi caso utilizé un 8x 8 pero solo hice media receta.

Hornea por 40 -45 minutos.


La mezcla te subirá mucho, y al sacarlos del horno te bajará...es normal.

Espera a que enfríen antes de cortarlos.





DELICIOSOS !!




LISA

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Wednesday, July 11, 2012

Pound Cake de Chocolate

Me encanta el chocolate!..

Éste cake queda divino, bien chocolatoso .

La receta es super sencilla.


3/4 taza cocoa
1 1/4 taza café*
2 1/4 taza azúcar granulada
2 huevos grandes
1 yema
1 1/4 taza buttermilk**
1 taza aceite canola
2 cdta vainilla
2 1/2 taza +2 cdas harina self rising***
*El café en PR lo hacemos bastante fuerte, 
si no quieres que el cake te sepa mucho a café,
 puedes añadir mitad café y mitad agua.
El café es importante en la receta pues aumenta el sabor del chocolate. 
Si por alguna razón no quieres utilizar café, utiliza agua( no utilices más leche)

**Si no consigues buttermilk, 
añade 1 1/2 cda de jugo de limón amarillo a la leche regular, 
espera 5 minutos y listo.

***SÍ, vas a utilizar 2 1/2 tazas y 2 cucharadas adicionales de harina.

Pre calienta el horno a 350.
Engrasa un molde tipo bundt grande.
 ( de 10 tazas de capacidad) 
( También puedes utilizar moldes individuales más pequeños)


En una cacerola mezcla café y cocoa , calienta hasta mezclar bien.

Deja a un lado a que enfríe.

En otro envase, mezcla azúcar con huevos y yema.

Añade el buttermilk, aceite canola y la vainilla.

Añade harina poco a poco.

Por último añade la mezcla de cocoa y café.

Te quedará una mezcla bien líquida.

Vierte en el molde.

Hornea 50-60 minutos.

Espera a que enfríe un poco antes de voltear.

Para el glaseado que es espectacular...
1 taza de chocolate picadito semi dulce* 
4 cdas mantequilla sin sal
3-4 cdtas de corn sirop claro**
3-4 cdtas agua

**Yo utilizo chocolate en barra, se llama Baking Bar de Hersh@ys.
Si no lo consigues, puedes utilizar chips de chocolate.

**El sirop , lo que se conoce como K@ro, 
es lo que le da consistencia al glaceado.

Lleva todos los ingredientes a un envase que sirva para el microhondas.
Calienta en intérvalos de 30 segundos, 
mezclando bien hasta unir y espesar.
Espera que  enfríe un poco antes de vertir en el cake.
El mismo queda durito mientras enfría.



Con mantecado sabe mucho mejor pero no tenía :o(

 Espero te guste !
LISA

:O)
 
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.