Tuesday, June 19, 2012

Crema de Calabaza


 Hay diferentes maneras de preparar  crema de viandas.

Puedes hervirlas o también puedes asarlas.

Por lo regular las sopas de calabaza llevan leche,
 crema espesa y hasta azúcar negra.

A las mías les añadí el toque de tocineta.

Porque ya saben, todo con bacon sabe mejor LOL.

Pero la tocineta es opcional.

Cuando comenzé a preparar ésta sopa , todos en mi casa me miraron...
"no quiero" me dijeron...
Ok "ya verán cuando la prueben" , les contesté...

Y así fué...les encantó a todos!



3-4 tazas calabaza picada en cuadritos
1 paquete de 1 libra de tocineta picada en cuadritos*
1 taza de papa picadita**
1 taza zanahorias picaditas**
1/2 taza de cebolla picadita
1/3 taza pimento verde picadito
2 hojitas de recao
2 dientes de ajo picaditos
6 tazas caldo de pollo

*Todo es opcional, la tocineta añade saborcito extra.

Las papas y la zanahoria añaden sabor 
y consistencia, puedes obviar o intercambiar 
por batata, ñame, yuca, yautía, apio, etc, 
hacer una mezcla y llamarla crema de viandas.


Prepara el caldo de pollo.
Puedes hacerlo con cubitos, o con hueso de pollo, 
o también lo puedes comprar.

Sofríe la  tocineta hasta dorar, 
una vez lista, la sacas sobre un papel absorbente.

Ahora sofríe la cebolla , recao , ajo y pimientos en la grasa que dejó la tocineta.

Cuando estén brillosas, medias transparentes, 
añade la calabaza, papa y zanahoria y mueve, 
para que se  mezcle con la cebollita.

Añade el caldo de pollo  y a fuego alto ,
cocina la calabaza hasta que este cocida.

( si no quieres utilizar caldo de pollo, utiliza agua)

Cuando ya lo esté, 
lleva la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora , 
añade la mitad de la tocineta y licúa, hasta formar  una cremita..

Lleva la crema a la cacerola nuevamente.

Calienta 5 minutos.

Sirve caliente y con un poco de tocineta por arriba.

Las mías están un poco "chunky", 
pues no las dejé mucho en licuadora y no le añadí mucho líquido.

También puedes utilizar un colador si quieres una mejor consistencia.



 Espero les guste !

LISA

:O)


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