Friday, June 29, 2012

Pound Cake de Leche Condensada

Sigo con mi colección de recetas de pound cakes.

Éste fue un éxito en mi hogar.

Al leer que es  de leche condensada, 
pensarás que queda extremadamente dulce,
pues no es así, éste pound cake queda 
delicioso con un suave sabor a vainilla.

La receta es sencilla y con ingredientes básicos.

** Muchas gracias a las que sí dan el crédito a esta servidora por la receta ** 


1 1/3 taza harina de todo uso*
3/4 cdta polvo de hornear
 1/2 cdta sal
1/2 taza azúcar
1 cda vainilla
1 taza mantequilla  a temperatura ambiente ( 2 barras)
3/4 taza leche condensada
3 huevos

*SÍ , puedes usar harina self rising,
 omite sal y polvo de hornear.


Pre calienta el horno a 325


En un envase mezcla harina y polvo de hornear.

Bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta suavisar,
 añade la sal.

Ahora añade la leche condensada y mezcla bien.

Seguido añade la harina y mezcla bien.

Por último añade los huevos uno a uno.


Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea de 50 -65 minutos.

El tiempo dependerá de tu horno.

En mi caso lo hice a 350 y se me tardó  1 hora ( 60 min.),
pero se me quemó por arriba.

Por eso te recomiendo lo hagas en 325.

 El olor mientras hornea es DIVINO !!!





**Foto más viejita , acompañado de mantecado**



El glaseado en estas nuevas fotos ,
 es simplemente azúcar 10x, leche y vainilla blanca.

Mezcla a gusto hasta lograr consistencia espesa.



 Espero les guste !!

LISA

:O) 

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Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Thursday, June 28, 2012

Salsa de Chocolate

El sirop de chocolate es uno de los ingredientes que más utilizamos en casa.

Cuando mis chicos probaron ésta versión casera, les encantó!.

Soy de las que pienso que todo hecho en casa es más saludable jijiji....bueno...no todo !!!

Pero la satisfacción de hacer todo una misma es enorme.

Aquí se las comparto.




3/4 taza azúcar
1 1/2 cda harina de todo uso
1/2 taza cocoa
1 1/4 taza leche
2 cdas mantequilla
1/2 cdta vainilla
1 pizca de sal


En un envase mezcla azúcar, cocoa y harina, hasta que ya no tenga grumos.

En una cacerola pequeña derrite la leche y la mantequilla , una vez derretida, añade la vainilla.

Poco a poco ve añadiendo la mezcla de azúcar/cocoa/harina.

Mueve constantemente por al menos 5 minutos hasta espesar, al cabo de ese tiempo añade la pizca de sal.
La pizca de sal aumenta el sabor a chocolate.

LISTO !





La puedes servir tibia, y la puedes guardar en la nevera.

Cuando la vayas a utilizar la calientas unos segundos en el microhondas.

 Ésta salsa te sirve para fresas, frutas tropicales, pound cakes, galletas

y hasta mantecado!!






Trátala...

No te arrepentirás...!!

LISA

:o)

Monday, June 25, 2012

Pound Cake de Calabaza y Maíz

Ésta receta combina  dos ricos ingredientes, la calabaza y el maíz.

El sabor no es extremedamente dulce, está justo en el punto.


1 taza harina de todo uso*
1 cda polvo de hornear
1 cdta sal
1/2 cdta canela
1/2 taza azúcar negra
3/4 taza azúcar
1 taza harina de maíz
2 huevos
1 taza puré de calabaza
1/4 taza  aceite canola
1/3 taza leche


*Si utilizas self rising , omite polvo de hornear y sal.

Pre calienta el horno a 400

Comibina los ingredientes secos, harina , polvo de hornear, sal , canela y las azúcares.
En otro envase , bate los huevos con la calabaza y el aceite.
Añade los ingredientes secos a los líquidos.

Por último añade la leche poco a poco.

Vierte la mezcla en un molde engrasado tipo loaf  y hornea de 25 -30 minutos.

 A éste pound cake le puedes espolvorear azúcar encima, 
o hacer un glaseado básico,
 en mi caso le hice un glaceado que preparé utilizando queso crema, 
mantequilla,leche y vainilla.



A nosotros nos gustó mucho, la combinación de calabaza y maíz, muy rica !!

La cocina es a gusto, si te gusta más dulce puedes añadirle más azúcar.

Utiliza ingredientes de calidad.

Si cambias ingredientes y la receta no te sale , no me hagas a mí la culpable.

Lee y sigue instrucciones !


SUERTE !

:O)



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Friday, June 22, 2012

Galletas de Chocolate Chip Rellenas

Las galletas de chocolate chip son las favoritas en mi hogar.
Cada uno de mis hijos tiene una receta favorita.

Ésta les gustó a todos jijiji.

Las puedes comer solitas , pero con el relleno mmm mmm mmm !!



Para las galletas:

3/4 taza mantequilla 
2/3 taza azúcar
2/3 taza azúcar negra
2 huevos
2 cdta vainilla
2 tazas harina
1/2 cdta baking soda
1 cdta sal
1 1/2 taza chips de chocolate

Bate la mantequilla con las azúcares.
Añade los huevos uno a uno y la vainilla.
Ahora añade la harina , baking soda y sal.
Por último y de manera envolvente añade los chips de chocolate.

Refrigera la mezcla al menos una hora .

Cuando las vayas a hornear , pre calienta primero el horno a 350.

Hornea en una bandeja para galletas de 10-12 minutos.



Para el relleno:

1/2 taza mantequilla sin sal
1/2 taza azúcar negra
1/4 taza harina
1/2 taza azúcar en polvo
1/4 cdta sal
1/4  taza heavy cream ( crema espesa)
1 cdta vainilla
1/2 taza de chips de chocolate

Bate la mantequilla con el azúcar hasta suavisar y que el azúcar se incorpore y se disuelva.
Añade harina, azúcar en polvo y sal.
Por último añade la crema espesa y la vainilla.

Ahora añade 1/2 taza de chips de chocolate






El relleno también lo puedes utilizar como dips para frutas o galletas


:o)

Thursday, June 21, 2012

Pound Cake de Fresa

Dicen que las apariencias engañan.Y hoy lo comprobé.

Yo como  administradora de una página en
 FB puedo ver las estadísticas de cuántas personas ven una foto compartida.
Basado en eso , puedo saber a cúantas personas les gustó  y a cuántas no.

Por ejemplo..si 450 personas vieron la foto y
 solo 5 le dieron "like" es obvio que no fué de su agrado.....
( eso lo entiendo perfectamente,pero yo cocino para mi familia ;o)..)

Sé también qué personas comentan...
y en cuáles fotos comentan, 
sé quienes son los que comentan a veces, todo el tiempo y nunca.

La foto del flan de mangó  ayer fué el éxito...
.más sin embargo el flan es horrible, malísimo.

Por otro lado, éste pound cake , 
aparentemente y basado en los comentarios  parece carne cruda... 
y me imagino que pensaron que se ve feíto jejejejejejej!

Pero....

Éste bizcocho queda  DIVINO !

Cuál sería la razón de yo compartir una foto de carne cruda 
y escribir en la descripción que es un Pound Cake de Fresa?
jajajajajjajajajajajjaja

Ahhhhh gracias.!!!! me hicieron el día !.....;o)


NO...NO ES CARNE CARAY!!!!!

Es color rosa porque tiene fresas !!!


2 tazas harina self rising
2 tazas azúcar
4 huevos
1 taza aceite canola
1 taza leche
1/2 taza de fresas majaditas ( pueden ser frescas o congeladas)
1 cajita pequeña de gelatina de fresas

Pre calienta el horno a 350

Mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla 
en un molde engrasado y hornea de 30-40 minutos, dependiendo tu horno.





Para el glaseado de fresas

1 -2 tazas azúcar en polvo
1/4 taza fresas majaditas

Mezcla ambos ingredientes hasta formar el glaseado , 
si es necesario puedes echarle agua o leche.





Parece carne  ,pero que dulce y rica carne LOL !!!

Lo puedes preparar de diferentes frutas, melón,  frutas tropicales etc.

Anímate a prepararlo.

Lisa

:o) 


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Wednesday, June 20, 2012

Flan de Mangó

Esta receta fué una petición de la página del menú.

Cuando me piden alguna receta especial, 
trato lo mejor posible de llegar a una 
buena receta y por supuesto complacer la petición.

Siempre y cuando el presupuesto $$ me lo permita

....aunque como pueden leer aquí al lado ----->>>
las donaciones son aceptadas LOL

Conseguí un hermoso mangó madurito , así que aquí la receta.



1 lata leche evaporada
1/2 lata leche condensada
1/2 taza azúcar
1/2 paquete queso crema ( opcional)*
1 cda vainilla
4 -5 huevos
2 tazas de mangó maduro picadito

*El queso es opcional, le da consistencia, pero no es necesario.


Pre calienta el horno a 350

En la licuadora , mezcla todos los ingredientes y 
viertes la mezcla en un molde para flan en la
 que ya hayas preparado el caramelo.

En mi caso no utilizé azúcar y agua, utilizé 1 taza de miel.
Es otra opción que tienes para los flanes ,
 claro, si te gusta el sabor de la miel.

Lleva el molde a un baño de maría y hornea
 de una hora a hora y media, dependiendo tu horno 
( a mí se me tardo 1 hora y 20 minutos)




 Espero te guste !
LISA

:O)
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Tuesday, June 19, 2012

Pan Pita


El pan Pita proviene del mediterráneo.
Es un tipo de pan árabe, plano,fácil y sencillo de hacer.

Solo necesitas paciencia, pues se tarda dos horas en crecer.
Pero para hacer pan casero , esa es la regla número uno...la paciencia LOL

LEE BIEN LA RECETA ANTES  DE COMENZAR.
Nota que hay dos cantidades de agua, una para la levadura otra para la masa.




1 paquete de levadura
1/2 taza de agua tibia ( 105 -110 grados)
1 taza agua tibia ( 105 -110 grados)
1 cdta azúcar
3 1/2 taza harina de todo uso
1 1/2 cdta sal

En un envase echa el paquete de levadura con el azúcar
añade  la 1/2 taza de  agua, asegúrate que esté a la temperatura mencionada.

Si está muy caliente o muy fría la levadura no se activará


 ** PRE CALIENTA EL HORNO A 400 **


Espera 10 minutos, al cabo de ese  tiempo,
 la levadura estará activada y se habrá formado una espuma.

En otro envase vierte la harina, sal y la taza de agua, a ésta mezcla añade la mezclita de levadura.

Bate ( puedes hacerlo a mano, con la batidora de mano o con la "stand mixer" )


** APAGA EL HORNO **
Te quedará una mezcla compacta, 
lleva ésta mezcla tapada con un paño al horno tibio y espera 2 HORAS

Al cabo de ese tiempo, tendrás ésto:



 La masa se habrá triplicado en tamaño y estará bien elástica:





Deposita la masa sobre una superficie plana y la divides en 10:



La llevas al horno APAGADO  por 10 minutos para que vuelvan a crecer, te quedarán así:



 PRE CALIENTA EL HORNO EN LO MÁS ALTO  DE 450-500

Para formar el pan , amasa las bolitas con un rodillo y 
las colocas en una bandeja para hornear:


Las vas a hornear de dos en dos 

4 MINUTOS EN EL PRIMER LADO, 
al cabo de ese , las volteas y horneas 2 MINUTOS POR EL OTRO LADO


 
Yen 6 minutos ya tienes el pan listo!





Lo puedes abrir  por la mitad y lo puedes rellenar con lo que desees, 
revoltillo, jamón y queso, pollo , carne etc.

Tambien lo puedes comer como pizza, sin abrir, encima le echas la salsa y demás ingredientes.

O utilizarlo para comer diferentes dips como el hummus 
( que es hecho con garbanzos y les compartiré la receta en éstos días)



Espero te guste !

LISA 
:O)


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Chili

Ésta receta de Chili es básica y sencilla,
 para los que como yo tenemos niños 
y no les gusta mucho el picante en las comidas.

Como siempre menciono, la cocina es a gusto,
ésta es mi versión, tú quita y añade según tu preferencia.

Queda super rica y a los chicos les encantó!




2 libras de carne molida de res
1 taza cebolla/pimiento verde picaditos
 1 lata de habichuelas coloradas
1 lata habichuelas pintas
1 sobre de polvo de Chili
2 cdas pasta de tomate
1 taza tomate fresco picadito

**el polvo de chili lo
 consigues en el área d
e comidas mexicanas de tu supermercado** 


Sofríe en un poco de aceite la cebolla/pimientos.

Añade la carne y salteala hasta que esté cocida.

En éste punto si quieres puedes adobar
 la carne con sal y pimienta, pero solo un poco,
 para que no te quede salado.


Ahora añade las habichuelas, el sobre de polvo de chili
 y la pasta de tomate.
Continúa moviendo hasta combinar todo
Baja el fuego a mediano y añade el tomate picadito.
Combina y  cocina por 15 minutos...

y listo !
   

La próxima foto es más viejita, pero lo acompañé
 con un rico pan Pita hecho en casa....

Encuentra la receta del pan aquí :

Pan Pita 


Puedes utilizar tomates enlatados, 
no son de mi preferencia pues tienen mucho sabor a vinagre , 
para mi gusto.
Ingredientes frescos es mucho mejor.

Puedes utilizar paprika si te gusta más picante.
También puedes añadirle chile verde enlatado.


Como mencioné al principio, ésta es una receta básica, 
la misma te sirve para añadirle muchos más ingredientes 
y hasta utilizar carne molida de pollo o pavo.


LISA

:o)



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Sopa de Calabaza

Cuando comenzé a preparar ésta sopa , todos en mi casa me miraron....
"no quiero" me dijeron.....
Ok...."ya verán cuando la prueben" , les contesté..
Y así fué...les encantó a todos!

Antes de que la hagas, te menciono que son sopas de calabaza a lo Lisa...

Por lo regular las sopas de calabaza llevan leche, crema espesa y hasta azúcar negra.

Pero no las preparé así.A las mías les añadí tocineta..

Porque ya saben,todo con bacon sabe mejor LOL

Pero la tocineta es opcional.



1 paquete de 1 libra de tocineta picada en cuadritos
3-4 tazas calabaza picada en cuadritos
1 taza de papa picadita
1 taza zanahorias picaditas
1/2 taza de cebolla picadita
1/3 taza pimento verde picadito
6 tazas caldo de pollo


Prepara el caldo de pollo.
Puedes hacerlo con cubitos, o con hueso de pollo, o también lo puedes comprar.

Sofría la  tocineta hasta dorar, una vez lista, la sacas sobre un papel absorbente.

Ahora sofríe la cebolla y pimientos en la grasa que dejó la tocineta.
Cuando estén brillosas, medias transparentes, 
añade la calabaza, papa y zanahoria y mueve, para que se  mezcle con la cebollita.

Añade el caldo de pollo  y a fuego alto , cocina la calabaza hasta que este cocida.

Cuando ya lo esté, 
lleva la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora , 
añade la mitad de la tocineta y licúa, hasta formar  una cremita..

Lleva la crema a la cacerola nuevamente.

Calienta 5 minutos.

Sirve caliente y con un poco de tocineta por arriba...

Puedes obviar la papa y las zanahorias y hacerla
 solo de calabaza además de que como mencioné la tocineta es opcional.






 Espero les guste !

LISA

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Monday, June 18, 2012

Bizcocho al Revés de Guineo

Ésta versión del famoso "upside down cake" me encantó!

Bueno todo lo que tenga guineo queda rico jijijij.....

Éste tipo de bizcocho se pude hacer de manzanas ,de melocotones, ciruelas etc.

Muy sencilla de preparar, aquí se las comparto.





Necesitarás un molde 8 x 8 o 9 x 9

Para la base:

2 guineos ( bananas) maduros, mientras más maduros , mejor

1 taza azúcar negra

1/4 taza mantequilla

2 cdas de corn syrop

Derrite la mantequilla con el azúcar  y el corn syrop, 
a fuego mediando hasta que se derrita y se combine el azúcar.

Mientras corta el guineo en rodajas o a lo largo.

Vierte la mezcla de azúcar en el molde y coloca las rodajas de guineo.

Ahora Pre calienta el horno a 325

Para el bizcocho:

1 taza harina de todo uso
2 cdta polvo de honear
1/2 cdta canela
1/4 cdta sal
3/4 taza azúcar
6 cdas mantequilla suavisada
1 huevo
1/2 cdta vainilla
1 guineo majado
6 cdas leche



En un envase mezcla harina,polvo de hornear, canela y sal.

Bate el azúcar con la mantequilla hasta suavisar.
Añade el huevo y la vainilla.
Ahora añade el guineo majado

Ahora alterna la leche con la mezcla de harina.

Una vez tengas todo mezcladito, vierte la mezcla sobre los guineos cortados

Hornea 55 minutos.


Espero al menos 20 minutos antes de voltearlo.




 que lindo quedó !









Para la crema batida, puedes comprar la que viene hecha como el Cool Whip

o la puedes preparar:

1 taza heavy cream ( crema espesa)
2 cdas de azúcar en polvo
1 cdta vainilla

Bate el heavy cream hasta espesar, 
cuando ya puedas formar  picos,
 añade el azúcar y vainilla y continúa batiendo hasta lograr la consistencia .






Para la versión original 

HAZ CLICK AQUÍ:

BIZCOCHO AL REVÉS

LISA

 :O)



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