Wednesday, March 28, 2012

Homemade Oreos

OK...no parecen a la original jajaj..pero el sabor es rico , muy parecidas.
Ésta receta la consigues en internet en múltiples páginas y blogs.
Para mi amiguita Migdalia, éstas sí las puedes hacer y comerlas , pues no tienen nada artificial, ni mucho menos esas cosas extrañas que contiene la galleta original ;o)
Ésta es mi versión:


2 tazas de harina
1/2 taza cocoa
1/3 taza maicena
1/2 cdta sal
1/3 taza manteca vegetal
1 taza + 2 cdas de azúcar
1/4 taza agua
1/2 cdta vainilla

En un envase , mezcla harina, cocoa, sal y maicena.
En otro envase, bate hasta que quedecremos, la manteca vegetal  con el azúcar.
Añade el agua y la vainilla.
Poco a poco añade la harina.
Te quedará una mezcla bastante seca:



Divide la mezcla en dos y forma dos rollitos, 
que vas a llevar al congelador por al menos 2 horas:


Al cabo de ese tiempo, puedes cortar la masa en rodajas, dependiendo el tamaño que hayas hecho los rollitos, así te quedarán la sgalletas.Las mías las hice tamaño moneda.
Puedes cortarlas finitas o gruesas:


 Llévalas a un horno precalentado a 375 de 12- 15 minutos.
Al cabo de ese tiempo, las sacas del horno y las dejas descansar por 15 minutos antes de ponerles el relleno.

1/2 taza manteca vegetal
2 cdta vainilla
2 tazas azúcar en polvo

Mezcla todos los ingredientes hasta que quede bastante espeso.

A pesar  del alto contenido de manteca vegetal, no saben a grasa, quedan muy ricas, y mientras mas finitas las cortes mas crujientes te quedarán...

Si no las quieres hacer o si las haces y no  te gustan, pues compra las originales jejej ,
 no querrás saber de que están hechas ...






:O)

Tuesday, March 27, 2012

Sopa de Lentejas


Hoy nos despertamos con deseos de comer unas ricas sopitas.
Tenía todos los ingredientes así que manos a la obra !
Aunque he de confesar es la primera vez que las preparo , y las hice a ojo LOL
Ésta es mi receta con mi toquecito  :o)
QUEDARON RICAS RICAS !!




6  tazas de caldo de pollo ( que preparé con una pechuga , sal y un cubito de pollo)
2 tazas agua
1 taza de jamón de cocinar
1 cda sofrito ( que puedes substituír con cebolla y pimientos picaditos)
1 taza de papas cortada en cuadritos
1 taza de calabaza en cuadritos
1 taza de lentejas secas

Prepara el caldo de pollo, una vez listo, añade las otras dos tazas de agua, y los demás ingredientes.
Espera a que hierva.
Prueba y ajusta sabor.
Le puedes echar más cubitos de pollo y sal si gustas.
Prueba las papas y calabaza y verifica que estén cocidas.
En éste punto , lleva  las papas, calabaza, el jamón , pollo al procesador de alimentos y forma una crema espesa.
Vuelve ésta mezcla a la olla donde estás preparando la sopa.
Mueve y déjala a fuego bajo por 15 minutos...Y listo!
Ahora mi truquito.
Siempre en mi congelador tengo envases de patitas de cerdo ablandadas con líquido.
Listo para hacer arroces, habichuelas, sancochos y sopas.
Así que en ésta también utilicé 1 taza de esa agua .
El cerdo todo lo arregla y le da mejor sabor LOL.




 Espero les guste !

LISA

:O)
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y recetas y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.
 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved


Monday, March 26, 2012

Cupcakes de Piña

Me enorgullece saber que cada día pongo mi granito de arena en la vida de muchas personas.
El arte culinario se va perdiendo, y aunque muchas personas están estudiando para ser chef, nada como cocinar como las abuelitas, bien puertorriqueño,  y con sus  truquitos.

La receta de hoy es sencilla.
Pocos ingredientes y  en menos de media hora puedes disfrutarla.
Puedes hacerlo en cupcakes como yo , o un bizcocho grande .
Lo mejor de todo es que no lleva ni mantequilla ni leche.
Y te preguntarás, como es posible?

No le hace falta, quedan riquísimos !



2 tazas de harina 
( puede ser self rising, omite la sal y baking soda)
2 tazas azúcar
2 cdta baking soda
1/4 cdta sal
2 huevos
1 lata de 20 onzas de piña triturada
 ( sin azúcar añadida, si no 
 pues baja la cantidad de azúcar,
 además,escurrí el líquido, no tanto que quede seca,
 pero si no lo haces te queda muy líquida la mezcla)

Mezcla todos los ingredientes, y vierte la mezcla en un molde  9 x 13.
Hornea por 25 - 30 minutos.

Para cupcakes el tiempo es de 15-18 minutos
y la receta te da para 12 cupcakes.

El frosting puede ser Buttercream , 
Frosting de Queso Crema o Buttercream 
de Coco ( sería rico no? como un cupcake de Piña Colada )
 el que más te guste.
También puedes añadir nueces a la mezcla.





Quedan divinos, ricos y mojaditos !

 


Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.
 Espero te guste!

LISA

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Saturday, March 24, 2012

Funnel Cake

Ésta receta sí que llevo años haciéndola.
La primera vez que comí funnel cakes fué en un pulguero en Orlando , Florida.
Estabamos de vacaciones, y desde el momento que los probé mmmm..
teníamos que ir todos los días a comer uno LOL

Lo bueno  de éstos , es que los puedes hacer tanto dulces como salados.
Yo prefiero el dulce, y así se las comparto.




1 1/3 taza harina self rising
3/4 taza leche
1 huevo
4 cdas azúcar

Mezcla todos los ingredientes , hasta crear una masa media espesa.
Vas a necesitar una botellita , para vertir la mezcla
( de esas que encuentras en los restaurantes  y se utilizan para el ketchup, o la que utilizas para pintarte el pelo)
En mi caso , utilizé una manga pastelera.

En una sartén pequeña ( como de 5 ")  y con aceite caliente , a fuego mediano, deposita la mezcla , dando vueltas , para crear la formita del funnel cake.
Fríe hasta dorar antes de voltearlo con unas pinzas de cocina.

Una vez dorado en ambos lados, los colocas en en papel absorbente y espolvoréas con azúcar en polvo.


 Le añadí crema batida y cherries.
Puedes añadirle chocolate, un glaceado ( como el de las donas)
Si los quieres saladitos, le añades carne y queso, cebollitas etc.
Muchas combinaciones dependiendo tu gusto.



:O)

Friday, March 23, 2012

Tres Leches de Chocolate

Esta es una riquísima variación del famoso Tres Leches.
Y para mí queda mucho más rico...
pero como soy fanática del chocolate, 
no lo tomen por verdadero LOL !!
Solo lo haces y verás que tengo razón , 
o quizás te gusta más la versión original!


2 1/2 tazas de harina de todo uso*
1/2 cdta sal
2 cdta polvo de hornear
2 tazas azúcar granulada
1 taza cocoa
1 taza leche regular ( puedes utilizar agua)
3/4 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
5 huevos
2 cdta vainilla

Pre calienta el horno a 350

* Puedes  utilizar
self rising, no utilices la sal ni el polvo de hornear.

En un envase mezcla, harina
sal, polvo de hornear, azúcar y cocoa.

 En otro envase bate los huevos.
Añade los huevos al envase con la harina y mezcla bien.
Ahora añade la mantequilla, la leche y la vainilla.

Lleva la mezcla a un molde preparado y hornea de 34 -45 minutos.
Yo hice solamente media receta y utilicé un molde de 6"
Si haces la receta completa, ten en cuenta el tamaño del molde.
O sea, vas a necesitar uno más grande 
( más o menos de 10" o un 9 x 13")


Para la mezcla de tres leches :

1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 taza de crema espesa ( heavy cream)
1/4 taza cocoa

Mezcla bien todos los ingredientes.
Una vez listo el bizcocho, 
y que el mismo esté a temperatura ambiente,
 le viertes por encima la mezclita de las tres leches.
Me gusta dividirla en 3 y  echársela poco a poco , no completa de una sola vez.

Decora a gusto.
 

**Receta original de esta servidora**


Espero te guste !
LISA

:O)
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Pizza Cupcakes

Ésta fué la meriendita de mis hijos hoy LOL..

Quitar y añade según tu gusto.
Como mencioné en la página del menú, 
apenas me dejaron tomarle la foto antes de devorarlos completamente.
Así que están en lista para hacerlos nuevamente.



3/4 taza harina de todo uso
3/4 cdta polvo de hornear
una pizca de sal
1 cda de perejil o  sazonador italiano ( italian seasoning)
3/4 taza leche
1 huevo batido
1 taza queso mozzarella
1/4 taza queso parmesano rallado
1 taza pepperoni picadito

Pre calienta el horno  a 375

En un envase mezcla harina , polvo de hornear , sal y el sasonador ( o perejil)
Añade el huevo batido, mezcla.
Añade la leche , mezcla.
Ahora añade los quesos y el pepperoni.

Lleva la mezcla a moldes para cupcakes
y hornea de 20 -25 minutos.
Sirve tibio y con salsa para pizza.

RICOS !



:O)



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Wednesday, March 21, 2012

Pretzel Salad

Ésta no es una receta original, o sea no es mía, 
es muy parecida a la fruta nevada, 
y al otro postre que no se como se llama jejeje, que tiene gelatina y queso crema.
Con solo escribir pretzel salad en tu buscador, puedes encontrar cientos de recetas.
Y pensarás al igual que yo..hmm..pretzels, con gelatina? ughhh....

PERO ES DIVINA!!!!!!!!!




2 tazas de pretzels triturados
3/4 taza mantequilla derretida
2 cdas azúcar

1 paquete queso cream a temperatura ambiente
1 taza azúcar
1 envase de 8 oz de Cool Whip (crema batida)

1 caja de gelatina de fresa de 6 onzs ( o dos de 3 oz)
2 taza agua hirviendo
1 paquete 10 oz de fresas congeladas

**NOTA COMO LOS INGREDIENTES ESTÁN DIVIDIDOS EN TRES GRUPOS**
Esas son las tres capas para el postre.
Pre calienta el horno en 400
Comienza triturando los pretzels, añade la mantequilla y el azúcar.
Presiona ésta mezcla sobre el molde, en mi caso los hice de manera individual, pero puedes hacerlo en un molde grande .
Lleva el molde al horno por 6-8 minutos para hornear la primera capa.
Una vez listo, déjalos a un lado para que se enfríen.
Comienza la segunda capa.
Bate el queso crema con el azúcar, una vez mezclado , añade la crema batida.
Ésta mezcla las a vertir sobre la primera capa de pretzels.

Vamos a la tercera capa.
En el agua hirviendo disuelve la gelatina, una vez disuelta, apaga la estufa, y añade las fresas congeladas.Espera unos minutos para que se una todo, y las freas pierdan el frío.
Vierte ésta mezcla de gelatina sobre la segunda capa.

Lleva el o los moldes a la nevera por al menos dos horas.


YUMM !!!


 Imagina la variedad en sabores de gelatina y en frutas congeladas...





Espero te guste !

LISA
:O)


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Flan de Nutella


Este flan  me sorprendió el sabor, 
quedó más rico de lo que pensaba.

Esta es mi versión del Flan de Nutella, espero les guste:

1/2 paquete de queso crema*
1/2 lata leche condensada
1/2 lata leche evaporada
4 huevos
1/2 taza azúcar
3/4 taza Nutella
1 pizca de sal
1 cda  cocoa

*El queso crema es opcional, 
pero me gusta la consistencia que le añade.

Prepara el molde con el caramelo.

1 taza azúcar
1/2 taza agua

En la flanera o  molde a fuego bajito, hasta que espese y dore. 
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora .
Vierte la mezcla en el molde
y  hornea en baño de maría por 1  hora y 20 minutos a 1 1/2  hora
( el tiempo dependerá de tu horno)

Espera a que enfríe totalmente antes de voltearlo.

Receta rinde para un molde 7-8".

Tómalo en consideración , si lo quieres más grande, dobla la receta.




Espero te guste !

LISA
:O)
  
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Tuesday, March 20, 2012

Galletas de Limón

El invento de hoy era un flan, pero me faltaba uno de los ingredientes .
Pero ya fuí al supermercado, ésta semana lo hago.
Así que , a ponerse creativa!
Tengo dos paquetes de limones, y como se han dado cuenta no sé que más inventarme jajaja.
Hoy les comparto ésta rica receta de galletas de limón.


 2 1/4 taza harina de todo uso
1/2 cdta sal
1 cdta baking soda
1 taza mantequilla
1 taza azúcar
ralladura de 2 limones
1 huevo

1/3 taza azúcar aparte ( es para envolver las galletas)

Pre calienta el horno a 375

En un envase , mezcla harina, sal , baking soda.
En otro envase bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón
Ahora añade el huevo.
Añade ésta mezcla al envase anterior con la harina,mezcla bien.
Con una cuchara forma bolitas y pásalas por el azúcar que tienes aparte.

Coloca las bolitas en una bandeja y llévalas al horno pre calentado de 8-10 minutos.


Y listas, las dejas enfríar antes de comerlas , para que puedas notar bien el sabor.




:O)

Monday, March 19, 2012

Galletas Brownie

Aquí no tengo que hacer una gran introducción .
Brownies + Galletas + Chocolate=  Decadencia Total ..LOL.
Éstas galletas se prepararan rápido y quedan divinas, 
bueno estoy parcializada porque soy fanática del chocolate.
No voy a hablar nada más...jajaj aquí la receta


 2/3 taza manteca vegetal  ( NO mantequilla)
1 1/2 taza azúcar negra
1 cda agua
2 cdta vainilla
2 huevos
1 1/2  taza harina de todo uso ( NO SELF RISING)
1/3 taza cocoa
1/2 cdta sal
1/4 cdta baking soda
2 tazas chips de chocolate
 ( me gusta usar una combinación de semi dulces y milk chocolate)


P re calienta el horno a 375

En un envase vierte , harina, sal , cocoa, baking soda
En otro envase, bate la manteca con el azúcar, el agua y la vainilla.
Añade los huevos uno a uno y mezcla bien.
Ahora añade esa mezcla a la mezcla anterior de harina/cocoa.
De manera envolvente añade los chips. 
( si quieres , y te gustan, puedes añadirle nueces también)

Lleva la mezcla por cucharadas a una bandeja , y hornea de 7-9 minutos.
NO SOBRE HORNEES









:O)



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Saturday, March 17, 2012

Bolitas de Mofongo Rellenas


Esta receta es más bien un modo de preparación.
Éstas bolitas de mofongo, las puedes hacer con o sin relleno, 
te sirven como acompañante, o para picar.
Sorprende a tu familia y amistades!

Vas a necesitar :

Plátanos verdes
Ajo
Sal o Adobo
Aceite para freír

Prepara el mofongo, cortando el plátano en rodajas y fríendolo.
Una vez listo, maja en un pilón 
( o puedes utilizar el procesador de alimentos)
Añade ajo  y sal a gusto.

Con tus manos forma las bolitas, le haces un hueco y coloca la carne dentro.
Ciérralas, apretándolas  para que se peguen bien, 
si no lo haces cuando las vayas a freír se te van a romper.
Una vez listas, échalas a freír en abundante aceite caliente , hasta que doren.
Las sacas y las pones a escurrir en papel absorbente.

Para el relleno , puedes utilizar carne de cerdo, o pollo.
En mi caso carne de cerdo que preparé temprano.




 Con un caldito de pollo no tiene precio !
DELICIOSAS!! 


Para las alitas aquí presentadas, simplemente
freír las alitas ya adobadas .

Luego de estar fritas , 
las llevo a un envase con pique 
y sal de ajo y las muevo hasta que estén bien cubiertas.



Espero te gusten !

Lisa

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Galletas Rellenas de Nutella

Creo que la debilidad de muchos es la Nutella.
Esa deliciosa cremita de chocolate y avellanas.
En mi hogar no le gusta a nadie  LOL.
La pueden probar, pero no es algo que sea rico y delicioso para ellos.
Demás está decir que solo la compro para mis inventos.......

Encontré ésta receta hace varios días en diversos blogs, y aquí se las comparto.

Galletas de azúcar rellenas de Nutella:



1/2 taza Nutella
2 1/2 taza harina de todo uso ( NO self rising)
1/2 cdta polvo de hornear
1/2 cdta sal
1 1/2 taza azúcar
3/4 taza mantequilla
2 huevos
2 cdta vainilla

1/3 taza de azúcar  aparte( para cubrir las galletas)

Divide por cucharaditas en un plato , con papel encerado , la Nutella
Lleva éste plato al congelador por 15 minutos.

Mientras tanto , prepara la mezcla para las galletas:

Pre calienta el horno a 350
En un envase , vierte harina, polvo de hornear y sal.
En otro envase, bate la mantequilla y el azúcar hasta suavisar.
Añade los huevos uno a uno y la vainilla.
Ahora añade la harina poco a poco.

Con una cuchara coje un poco de la mezcla en tus manos , 
haz un hueco y rellena con la nutella que tienes en el congelador.
Añade más mezcla encima hasta cubrir.
  Pasa las galletas por el azúcar que tienes aparte.

Lleva las galletas a una bandeja y hornea a 350 por 10 -13 minutos hasta que estén un poco doradas.



 Lindas y Deliciosas...


 :O)



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Friday, March 16, 2012

Fruta Nevada

También se le llama flan  de nevera,

tiene varios nombres, pero como quiera que se llame es
 delicioso y bien fácil de hacer.

Llevo años de años haciéndola y siempre es del agrado de todos.
Aquí se las comparto



1 queso crema
1 taza leche evaporada
1/2 taza azúcar
1/2 taza leche condensada
2 sobres de gelatina sin sabor
de 1/2  a 1 lata  de ensalada de frutas
1 cdta vainilla


Separa el almíbar de la fruta, lo llevas a una cacerola pequeña
 y a fuego mediano disuelve   
los sobrecitos de gelatina sin sabor.
Mezcla los demás ingredientes en la licuadora, 
vierte la mezcla de almíbar y gelatina, y licua nuevamente.

Divide la fruta en los envases que vayas a utilizar
( en mi caso utilizé envases individuales , 
pero puedes hacerlo en un molde grande)


 Vierte la mezcla líquida sobre la fruta, y lleva a la nevera por al menos 3 horas,
o de un día para otro.
En ocasiones también le echo color vegetal a la mezcla líquida ,
 para variar el color .






 Espero te guste!

LISA

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Thursday, March 15, 2012

Flancocho

Creo que el flancocho es el postre preferido de todas 
las páginas de cocina LOL.
Ésta es otra receta que me piden mucho y es súper fácil de hacer.



  Pre calienta el  horno a 350.
 Vas a preparar el molde en el que haces el flan regularmente, prepara el caramelo.
Ahora prepara la mezcla para el flan, en mi caso utilizé mi receta de 



Para la parte del bizcocho , 
necesitas una cajita de mezcla para bizcocho, 
la de tu marca y sabor preferido.
Vierte la mezcla del flan en el molde con caramelo,
 y encima vas a vertir la mezcla preparada 
(según la caja) , encima de la mezcla del flan.
No tengas miedo de que se unan las dos mezclas,
 una vez se esté horneando se van a separar.


Lleva el molde , a un baño de maría , 
al horno por una  hora a una hora y media, 
éste tiempo dependerá de tu  horno, ese tiempo puede variar.
Al cabo de ese tiempo, espera al menos una hora antes de voltearlo:





 Las combinaciones son muchas,
 lo puedes hacer de flan de chocolate con cake de vainilla, 
todo de chocolate, o flan de vainilla y cake de chocolate.
Utiliza tu imaginación !




Espero te guste !

LISA


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