Tuesday, January 31, 2012

Pound Cake de Limón

Ésta receta ya la había compartido , pero se que muchas personas no buscan recetas entre las fotos..y hay muchas!!!

De cualquier manera , es la excusa perfecta para hornearlo nuevamente .

La primera vez los hice en manera de cupcakes, ahora en pound cake.
De ésta receta salen  dos moldes para pound cake:


1 queso crema
1/2 taza  manteca vegetal ( puedes usar mantequilla)
1 1/4 tz azúcar
3 huevos
2 -3 cda de ralladura  de limón ( lemon zest)
2 1/4 tz harina self rising
1 taza leche

ZEST.. ( ralladura)
 con cuidado que no utilizes la parte blanca de la cáscara , pues es amarga

   
Pre calienta el horno a 350 .
 
Mezcla el queso con la manteca vegetal hasta suavisar.

 
Añade la azúcar,mezcla bien.


Añade los huevos uno a uno,mezclando bien cada vez que eches uno

Añade la ralladura de limón..mezcla bien.

 
Añade la  mitad de la harina y luego la leche y termina con el resto de la harina.

Te quedará una mezcla bien espesa .

 
  Echa la mezcla en un molde engrasado 

o con papel encerado y hornea por 40 -45 minutos,dependiendo tu horno.
 
Siempre vigilando , puedes insertar un palillo y chequea si está listo.

Si son cupcakes   hornea de 20-25 minutos

Para el glaseado:

1-2 tazas de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de agua caliente
1 cdta ralladura de limón
Lo mueves hasta llegar a la consistencia deseada.
Le puedes echar el glaseado  estando el bizcocho aún caliente.



  
Cupcakes
éstos los hice con frosting de queso crema y limón


Éste pound cake ( o cupcakes) te dura varios días fuera de la nevera 
QUEDA DELICIOSO!!!!!


 **Receta original de esta servidora**

Espero te guste !
LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Saturday, January 28, 2012

Donas


Estas son las favoritas de mis hijos.
La receta es larga, 
 y parece ser un poco complicada ( aunque no lo es ).

Así que sin miedo a intentarla..!! 
que nada mejor que hacer las cosas en casa 
y ver la cara  satisfacción  de tu familia ;0).



 ** Es importante que leas bien las instrucciones 
y  tengas los ingredientes correspondientes, para que salgan perfectas**


**Las fotos en el blog llevan más de 3 años, 
así que añadí fotos actualizadas del resultado final**




2 paquetes de 1/4 onzas  cada uno de levadura rápida*
( highly active yeast / active dry)
1/4 taza de agua
1 1/2 taza de leche 
1/2 taza azúcar
 1 cdta sal
2 huevos
1/3 taza manteca vegetal
5 tazas de harina de todo uso
Aceite para freír ( el mejor es el canola) 

*Cada paquete equivale a 2 1/4 cucharaditas.

**NO SUBSTITUCIONES EN NINGUNO DE LOS INGREDIENTES**

Calienta 1/4 de taza de agua que llegue a 110-115 en temperatura,
 y disuelve la levadura junto con una cucharada de azúcar,
 espera de 5-8 minutos, 
vas a notar un fuerte olor y  espuma formándose:


Calienta la leche con la manteca vegetal hasta disolverla( que no hierva)
En un envase echa el azúcar y la sal, 
y añade la mezcla de leche tibia y mezcla bien.

Añade 2 tazas de harina, los huevos y la levadura.

Mezcla bien.
Ahora añade el resto de la harina y forma una masa suave y compacta:


Tapa la masa con una toalla o papel encerado 
por al menos 1 hora y media.

Para que la masa crezca y la levadura haga su trabajo ,
 es importante que esté en un lugar tibio, como un horno caliente  pero apagado.
Al cabo de ese tiempo puedes notar que la masa 
ha crecido y puedes con el dedo tocarla y notar que se hunde:


Amasa y expande en una superficie
 plana la masa dejándola como de 1/2 cm de espesor.


 
Forma las donas usando un cortador ( o lo que tengas a mano).
Luego que las tengas formadas,
 tápalas nuevamente por al menos 45 minutos para que crezcan .



Al cabo de ese tiempo, échalas
 a freír en abundante aceite caliente, 
fríe  aproximadamente 2 minutos por cada lado.


Cuando ya estén doraditas, las sacas, 
las pones en papel absorbente, 
y estando aún calientes , echa el glaceado
 o el azúcar granulada, tu preferencia.

El glaseado lo vas a preparar:
1 cda agua caliente
1 taza azúcar en polvo 
1 cdta vainilla

Fotos nuevas para que no me critiquen las anteriores LOL :




LISA

:O)



 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Friday, January 27, 2012

Galletas de Gelatina

De ésta receta si que salen muchas galletas! Además de ricas quedan hermosas!.Puedes hacerlas del sabor que quieras.
La gelatina viene de tantos sabores que tienes un mundo de posibilidades.





3 1/2 taza harina de todo uso...( NO  SELF RISING PRESTO !)
1 cdta baking soda
1 1/2 taza mantequilla
1 taza azúcar
1 huevo
1 cdta vainilla
gelatina de sabores




PRE CALIENTA EL HORNO A 400 

Bate la mantequilla con el azúcar hasta suavisar.

**En éste momento , puedes echar la gelatina, pero si quieres dividir la masa para poder hacer diferentes sabores, lo puedes hacer después. **

 Añade el huevo y la vainilla, sigue mezclando .
Ahora añade la harina y el baking soda hasta crear una masa uniforme.

Si no echaste la gelatina , pues divide la mezcla y echa 2 cdtas de gelatina en polvo  a cada masa y mezcla bien.
Lleva la mezcla por cucharadas o formando bolitas a una bandeja engrasada o con papel encerado
 a hornear de 8-10 minutos.
Sácalas del horno y déjalas descansar un rato antes de ponerles el glaceado.

Para el glaseado 

azúcar en polvo
1 cda gelatina  disuelta en  1 cdta agua caliente

Mezcla la gelatina disuelta con el azúcar en polvo y lo echas encima de la galletita

Lo sabores que hice fueron , fresa, uva, china y blueberry





:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Thursday, January 26, 2012

Cupcakes de Cookies N' Cream

En ocasiones me pregunto , qué es lo mejor de hornear? 
 Ingeniarse una receta? 
Tener todos los ingredientes?
 Prepararla ?
 Sentir esos ricos olores en la cocina?
 La carita de satisfacción de mi hijos?..

Hmmmm..creo que todas las anteriores !!!

Qué es lo mejor para ti?

Hoy les comparto esta rica y fácil receta.



1 2/3 taza azúcar
1/2 taza mantequilla ( 1 barra)
2 1/4 tazas de harina  self rising
3 claras de huevo *
2 cdta vainilla
1 taza leche
 oreos picaditas

* Son las claras solamente, no , no tienes que batirlas primero. 
Puedes utilizar huevo entero ,
 pero es mejor con las claras solamente para que queden blanquitos.

Pre calienta el horno a 350.
Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla.

Añade las claras una a una, batiendo bien.
Añadir la harina poco a poco alternando con la leche.


Luego que tengas todo mezclado, 
añade de manera envolvente las oreos picaditas a gusto, 
más o menos 1 1/2 taza)

Coloca una oreo completa al fondo de cada moldecito .

Vierte la mezcla en cada uno de ellos , llenando 3/4 partes del molde.
Hornea por 18-22 minutos.
 

Buttercream de Oreo: 




1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( no derretida)


3-4 tazas azúcar en polvo


2 cdas heavy cream

2 cdta vainilla

1/2 taza oreos trituradas






Bate la mantequilla por 2-3 minutos.


Añade vainilla.



Añade azúcar poco a poco , alternando con el heavy cream ( puede ser leche).



Por último añade las oreos trituradas.



Utiliza un procesador de alimentos para triturarlas, 

que te queden pulverizadas, para que se te haga más fácil frostear.



Decora a gusto.





 DIVINOS Y DECADENTES !



Espero te gusten !

Lisa

:0)

 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Sopa de Papa Asada

 La lluvia es siempre la excusa perfecta para hacer sopas.Por suerte a todos en mi familia les gusta.Las de pollo son las favoritas, pero de vez en cuando hay que tener una variación, para que no se cansen!
Ya he compartido con ustedes diferentes recetas de sopas,
ésta no se queda atrás, queda simplemente deliciosa, perfecta para un día de lluvia y frío.

  
Como siempre la preparé a ojo, pero trataré de ser lo mas precisa posible.
Recuerda siempre añadirle tu toque personal.

2 libras de papas para asar, peladas y cortadas en cuadros pequeños
( si no tienes papas para asar utiliza la que tengas disponible)
1/2 libra Jamón para cocinar
1 libra de Tocineta
1 cebolla mediana
sal y pimienta
Cubitos de pollo  ( puede ser en polvo)
2-4 tazas Caldo de pollo ( si no tienes pues utiliza agua )
Agua
Queso rallado ( el de tu preferencia)
En una cacerola ( o donde hagas las sopas siempre) saltea el jamón y la tocineta, hasta que estén cocidos
Cuando ya los tengas listos, los sacas en papel absorbente.
Saltea la cebolla en la misma cacerola , añade las papas y saltéalas, añade el caldo de pollo y el agua.
Sazona a gusto ( puedes echarle sofrito puertorriqueño)
Echa los cubitos a gusto también
Deja que hierva y ve probando , para que llegues a tu gusto
Cuando ya tengas las papas cocidas añade el jamón y la tocineta.
Lo mueves y llévalo al procesador de alimentos, para crear una crema.
Puedes llevar toda la sopa o la mitad , es a tu gusto


También deja pedacitos de papa y de tocineta para adornar:



Si quieres ahorrar tiempo en lo que está la tocineta , puedes asar la papa y la echas cuando ya esté lista al agua hirviendo.Pero me gusta más que se cocine junto con el agua, para más sabor.

Añade queso rallado por encima:





Espero te gusten !



LISA

:0)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Wednesday, January 25, 2012

Cupcakes de Coco

Los cupcakes son uno de los postres favoritos de mi familia.
Son versátiles  y fáciles de hacer.
Éstos de coco son sabrosos,
hasta me saben a navidad, por aquello del arroz con dulce...

Por lo regular los bizcochos de coco que uno encuentra siempre son hechos con coco rallado dentro nada más, para éstos , hice mis ajustes y el resultado es divino!


1 3/4 taza de harina
2 cdta polvo de hornear
1/2 cdta sal
3 claras de huevos
3/4 taza leche de coco
1 cdta extracto de coco o de  vainilla
3/4 taza azúcar
1/2 taza mantequilla
1 taza coco rallado

Pre calienta el horno a 350
En un envase añade las claras de huevo con la leche de coco y la vainilla  y mezcla, lo dejas a un lado.
Mezcla la harina, sal y polvo de hornear
( también puedes utilizar harina Presto, ya sabes, no baking powder ni sal)

Bate la mantequilla con el azúcar por al menos 3 minutos.
Añade la harina y ve alternando con el líquido
( harina, líquido, harina, líquido y termina con harina)

Mezcla todo bien y de manera envolvente añade el coco rallado.

Lleva la mezcla a los moldes de cupcakes  y al horno de 30- 35 minutos.


Para el frosting utilizé el buttercream básico
Mantequilla
azúcar en polvo 
vainilla 
leche

Y luego espolvoreé con coco rallado



:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Cupcakes de Guayaba

Una receta fácil y distinta!





1 caja de bizcocho blanco
( TIENE  que ser blanco, sino no coge el sabor)
3 huevos
1/3 taza de aceite canola 
( me gusta el canola pues no tiene sabor)
1 taza jugo de guayaba
2/3 taza de mermelada de guayaba  (  NO JALEA !!! )

* Si no consigues la mermelada,puedes hacerla,
 derritiendo pasta de guayaba con un poco de agua, 
que te quede bien espesa*

Pre calienta el horno a 350
Mezclas todos los ingredientes y horneas en molde de cupcakes por 14-16 minutos, 
dependiendo tu horno.

Para el frosting:

1/2 taza de mantequilla
1 taza queso crema
2-3 tazas de azúcar en polvo
Mezclas todos los ingredientes hasta lograr la consistencia deseada.

Si quieres darle más color puedes añadirle color artificial rojo.



QUE DELICIA NO?
EL SABOR A GUAYABA ES MÁS PRONUNCIADO AL OTRO DÍA

:O)

LISA 



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, January 24, 2012

Cream Puffs

Éstos parecen difícil , pero no lo son!
Hoy quise hacer algo un poco distinto, no galletas o bizcocho.Me decidí por  éstos "cream puffs" y quedaron super ricos!
Si nunca los has comido, te cuento que saben a los tornillos que encuentras en una panadería puertorriqueña.
 Una vez los prepares y los lleves a una fiesta o reunión , creerán que estuviste todo el día de esclava en la cocina LOL.

Aquí la receta:



1 taza de agua
1/2 taza de mantequilla
1/4 cdta sal
1 taza harina de todo uso ( no substitutos)
4 huevos

Hervir el agua, mantequilla y sal.
Añadir la harina de un solo golpe, y mover,  mover,  mover, hasta que formes una bola y retira del fuego:




Añade los huevos uno a uno...moviendo bien cada vez que eches uno....éste paso es muy importante, te quedará una masa suave y brillosa:



En un horno pre calentado a 400, y con una bandeja con papel encerado, lleva la mezcla por cucharadas , o  un 1/4 tza de medida , en mi caso yo utilizé un scoop para galletas:


Hornea por 30-35 minutos, o hasta que estén doraditos.Rápido que los saques del horno, los abres para rellenarlos.
Puedes utilizar pudding de vainilla y chocolate , o de cookies n'cream.
aquí la receta:

1 cajita de pudding del sabor que prefieras, preparado según dice la cajita.
Crema batida ( whipped cream o Cool whip)
Mezcla el pudding con la crema batida.
Rellena con una cuchara o con una manga pastelera.


Espolvorea con azúcar.. 





También puedes hacer un glaceado de chocolate  y bañarlos ;0)

Lindos no?..No te podrás comer solo uno.....


NOTITAS:
Guardé unos cuantos en la nevera  de un día para otro, y saben mucho mejor!!
Así que,si tienes una fiesta o actividad, puedes hacerlo la noche anterior y al otro día estarán perfectos.


:0)

Sunday, January 22, 2012

Pizza de Chocolate


Éste postre es pura decadencia !
A mis chicos les encanta y lo mejor de todo es que puedes añadirle lo que tú quieras, diferentes dulces, frutas, chocolate , maní etc.

Es fácil de preparar:


Vas a necesitar masa de galletas de chocolate chips,
 puedes comprar la que viene congelada o como yo ,la puedes hacer tú.

Puedes encontrar varias recetas aquí en el blog , bajo el tag de galletas.

como ésta

Galletas de Chocolate Chip 

En un molde redondo , coloca la masa , y la aplastas bien , para que quede finita:


 Lo llevas al horno por 15 -20 minutos, dependiendo tu horno y el tamaño del molde.

Cuando ya la tengas lista, le echas todos los ingredientes que quieras, en mi caso, M&M, marshmallows, chips de chocolate.
También puedes utilizar sirop de caramelo o chocolate.

Luego lo llevas al horno de 5-8 minutos para que todo se derrita



Y LISTO !
 Solita o acompañada de mantecado 
que piensas?



:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Friday, January 20, 2012

Meatloaf Relleno

Hoy nos antojamos de lo que se llama en buen español , meatloaf .Siempre lo había preparado de la manera convencional, pero  decidí rellenarlo , al igual que hago con la carne mechada.
Es muy sencillo de preparar  :

Ésta receta te da para 5-8 personas o más dependiendo cuánto coman LOL



2 libras de carne molida 
1 huevo
3/4 taza galleta molida o "breadcrumbs" 
jamón en lascas
queso suizo o mozzarella
tocineta

Adoba la carne a tu gusto, mezcla con el huevo y la galleta molida
( yo también utilizé sofrito puertorriqueño )
Extiende la carne molida sobre papel encerado y coloca el jamón y el queso:


 Éste lo vas a enrollar con mucho cuidado, como cuando preparas un brazo gitano, de manera que te quede  de ésta manera , luego lo cubres con la tocineta:

Lo llevas a un horno pre calentado a 350 , por 1 hora y media:


Para el gravy:

3/4 taza mantequilla
1/2 taza harina 
sal y pimienta a gusto
2 -3 tazas de caldo de pollo 
( lo puedes preparar tú o comprarlo en la sección de sopas enlatadas)
un cubito de pollo en polvo, o polvo de pollo /jamón en sobre

Derrite la mantequilla y añade la harina poco a poco mientra smezclas vigorosamente a fuego mediano, sigue moviendo  para que se cocine completamente, si no, el gravy te sabrá a harina.
Añade el caldo de pollo y sal y pimienta a gusto.
Continúa moviendo hasta que obtengas consistencia, prueba y añade el pollo en polvo si lo deseas. 



.

:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Thursday, January 19, 2012

Galletas de Nutella

 Galletas de Nutella


1 taza de mantequilla
1 taza de Nutella
1 taza azúcar negra
3/4 taza azúcar
2 huevos
2 1/2 taza harina de todo uso ( NO  self rising)
1 cdta baking soda
1 cdta sal
1 cda aceite canola
Nueces ( opcional)

Pre calienta el horno a 350.
Bate la mantequilla con la nutella hasta que estén suaves, añade las azúcares y sigue batiendo.
Ahora añade los huevos.
Ahora la harina, sal , baking soda, mezcla bien y añade la cucharada de aceite.

Lleva la mezcla por cucharadas  o un scoop para galletas , 
a un molde con papel encerado y hornea por 12 minutos.

Cuando estén listas , déjalas enfríar antes de comer.
Saben mejor frías que calientes.


LINDAS, NO? 

Y RICAS !!!







 Para la siguiente receta, utilizé mi receta de galletas de chocolate chips ,
que puedes conseguir aquí : 





Solamente uní con las manos las dos mezclas y las horneé el mismo tiempo que las de nutella.
Trata de no unirlas mucho para que cuando estén listas se note la diferencia.








:O)



Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.