Tuesday, April 7, 2020

Caderas Empanadas (Pollo Empanado)


En estos días que estamos todos en casa,
son muchas las personas 
que añoran comer algo de un establecimiento 
de comida rápido. 

En casa no somos de comer mucho ese tipo 
de comida, no por menospreciar,
preferimos todo hecho en casa,pero 
en ocasiones no hay de otra.🤷‍♀️

Esta receta es para complacer 
el gustito del pollo de Ch*rch*s,
queda delicioso y el crujiente permanece aunque 
recalientes.



En esta ocasión, utilicé caderas deshuesadas,
pero puedes utilizar cualquier pieza.

5 piezas de caderas adobadas a tu gusto

Para el empanado, notarás dos medidas de harina.

3 tazas de harina de todo uso
(puede ser de todo uso o self rising)

1 taza agua

1 cdta sal

1/2 cdta pimienta 

1 cdta paprika 

1 cdta cebolla en polvo *

*Utiliza los condimentos que prefieras,
puede ser adobo.

Prepara la primera mezcla,prueba y ajusta sabor.

La mezcla debe quedarte tipo mezcla de bacalaítos,
algo espesa.

Ahora,aparte, prepara 2 tazas de harina adicionales y sazona a tu gusto.

Sí, serán  dos medidas de harina.

Pasa las piezas de pollo por la mezcla líquida, 
luego por la harina solamente, en ese orden.

Fríe  en abundante aceite caliente hasta dorar.

Cuando estén doradas por ambos lados,baja el fuego 
para que se cocinen por dentro.

Una vez cocidas y doradas,saca,escurre y sirve.

El doble empanado hace que queden mega crujientes. 





¡Espero te guste !

LISA

:O)

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Monday, April 6, 2020

Domplines


Vivimos en una isla pequeña, pero,
increíblemente dependiendo 
en el lugar que vivas le llamas a las cosas por 
nombres diferentes. 

Que si no es vellón que es ficha,
que no es olla, es caldero,
empanadilla y pastelillos. 🤦‍♀️

Así pasa con domplines y arepas.

Para mí  arepas son las que quedan finitas
y le pones encima lo que quieras,
bacalao es lo más común. 

Domplines,como los conoce mi familia paterna
de Ponce,son los que quedan gorditos
y se rellenan. 

Como siempre digo,la vida es corta,
no te detengas en el nombre,
haz la receta y  disfruta.



3 -3 1/2 tazas harina self rising *

1 /4 taza azúcar 

4 cdas mantequilla 

1 cdta sal**

1 taza agua ambiente

* Lee etiquetas ,no marca.

**Sí, le añado extra.

En un envase,harina con mantequilla,azúcar y sal.

Añade agua poco a poco,puede ser que 
no la utilices por completo. 

Vas a utilizar tus manos limpias,no batidora.

Ve amasando mientras añades agua.

Puede ser que que utilices más de las 3 tazas de harina, 
por eso la medida. 

La masa debería quedar suave,compacta y
que NO  se pegue en tus manos.

Cubre la masa y deja reposar por al menos 
media hora.

Notarás  que la masa crecerá un poco
y se pondrá esponjosa.

Al momento de freír, aceite bien caliente.

Forma bolitas de masa.

Amasa cada bolita y  forma cada una dejándolas
de media pulgada de espesor. 

Fríe en el aceite hasta dorar.

Notarás  que ellas se inflan mientras se fríen. 

Ya que estén doraditas,escurre y sirve caliente 
con lo que prefieras.



¡ Espero te  guste !

LISA

:o)

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Tuesday, March 31, 2020

Tostaditas de Bizcocho


Les comparto esta fácil receta que
más bien es un modo de preparación. 





Vas a necesitar un bizcocho ya hecho.

Puedes comprarlo o hacerlo tú. 

Para estas fotos utilicé mi receta de  Bizcocho de Maíz .

También puedes utilizar esta: Bizcocho Fácil de Vainilla .

Aquí en el blog hay muchas recetas básicas de bizcocho que puedes utilizar. 

Corta el bizcocho  en pedazos pequeños y finos.

Coloca en una bandeja con papel de hornear.

No recomiendo el de aluminio,  se queman.

Horno pre calentado 350.

Hornea entre 20 a 30 minutos

Tiempo dependerá de la cantidad y de tu horno.

De cada 5 minutos voltea los pedazos para que 
se tuesten por todos lados.

Cuando ya estén doraditos,retira del horno y pasa 
cada pedacito por azúcar granulada. 

Este paso es opcional. 

Disfruta con un café, té o chocolate caliente. 

Deliciosas ,perfectas como merienda o postre.

Puedes servirlas con mermelada, con pasta de guayaba y queso.

En fin, una idea para tu cocina.



¡Espero te gusten !

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Monday, March 30, 2020

Tortillas de Harina



Les comparto esta receta básica de tortillas.

Una vez las hagas en casa no volverás a comprar. 

Receta fácil y rápida.



4 tazas harina self rising 

1/2 taza mantequilla derretida y fría 
(puede ser aceite )

1 cdta sal*
(opcional)

3/4 -1  taza agua tibia*

*Me gusta añadirle extra sal,
por eso escribí opcional.

*Puede ser más, puede ser menos.
En  el procedimiento explico.


Mezcla harina ,sal y mantequilla. 

Añade  agua poco a poco hasta 
lograr una masa compacta que NO 
se pegue en tus manos.
Es por eso la medida.

Deja la masa reposando media hora.

Divide la masa en pequeñas bolitas.

Amasa cada bolita en forma de circulo, 
tratando de estirar bien sin que se rompa. 

Si no te quedan en círculos perfectos,
puedes utilizar un plato para cortar 
y darle la forma.😉

Cocina/saltea cada tortilla en una sartén 
bien caliente.



No añadas aceite al sartén. 

Una vez doradas por ambos lados,
están listas. 

Puedes guardar las tortillas hechas en nevera 
de un día para otro.

Consume solitas o en burritos,quesadillas,etc.


Deliciosas.

Dependiendo el tamaño que las hagas,
te salen entre 12-15.





¡Espero te guste !

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Tuesday, March 24, 2020

Antipasto de Jamonilla


El antipasto es un entremés favorito de muchos.

Les había compartido el de pollo y el de atún, 
este de jamonilla es mi favorito. 




1 lata de jamonilla

1/3 taza cebolla picadita

1 pimiento verde picadito 

1 pimiento morrón picado 

aceitunas a gusto picaditas

1/2 taza tomate picadito

1 cda sofrito

1 cda aceite

1 cdta ajo en polvo

2-3 cdas de salsa de tomate 

1 cda ketchup

Corta la jamonilla en pedacitos pequeños. 

En una cacerola,  añade aceite y sofríe la jamonilla. 

Cuando esté doradita,añade cebollas,pimientos y sofrito.

Sigue sofriendo y añade salsa y ketchup.

Mezcla bien y añade las aceitunas ,tomate y el ajo en polvo.

Prueba y ajusta sabor.

Sirve con galletitas.

A mi antipasto me gusta añadirle cilantrillo pero no tenía. 

También puedes añadir hoja de laurel,ajo picado. 

Es una idea, tú la desarrollas. 






¡Espero te guste !

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Monday, March 23, 2020

Pechugas de Pollo en Salsa BBQ y Tocineta



Les comparto esta rica receta de pechugas.

En casa es lo más que se consume así que 
hay que buscar diferentes maneras de prepararlas.





5 pechugas deshuesadas y adobadas  a tu gusto


1 taza salsa BBQ de tu preferencia 
(utilizo brown sugar)

1 libra de tocineta cocida y picadita
(puede ser pavo o baja en sal)

Queso cheddar rallado a gusto 

cebollines picaditos a gusto

En una sartén,  saltea las pechugas hasta sellar y dorar.

Lleva a una bandeja. 

Añade  salsa BBQ a cada una encima.

Hornea 15 minutos en 325.

Al cabo de ese tiempo, añade el queso y la tocineta. 

Hornea unos minutos más solo para derretir el queso.

Sirve con los cebollines. 

Listas.

Puedes utilizar cilantrillo o albahaca en lugar de cebollines.

También puedes añadir cebolla picadita.

Puede ser cualquier queso que  te guste.

Puede ser caderas de pollo, pavo o cerdo.




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Thursday, March 19, 2020

Galletas Tostaditas de Chocolate Chips


En estos días que todos estamos en casa,
nada mejor que matar el tiempo en cocina.

Hornear es uno de mis pasatiempos favoritos y si es galletas,
mejor aún. 

Les comparto  esta fácil  y deliciosa  receta de galletas.



1 taza mantequilla sin sal a temp. ambiente *

1 taza azúcar negra 

1/2 taza azúcar granulada 

2 cdtas vainilla 

2 huevos grandes

pizca de sal

2 tazas harina de todo uso

3/4 cdtas baking soda

2 tazas chips  de chocolate o chocolate picadito **

*Si utilizas con sal elimina sal de la receta. 
1 taza son  dos barras.

**Yo utilizo un mezcla de chips milk,dark y blancos.
Utilizo 1 taza de chips y 1 taza de baking chocolate rallado. 
Por eso están oscuras las galletas.

Pre calienta horno 375.

Prepara bandeja para hornear. 

Bate mantequilla con azúcares.

Añade  vainilla. 

Añade  huevos uno a uno.

Mezcla bien.

Añade sal, baking soda y harina poco a poco.

De manera envolvente, añade chips.

Con scoop de galletas, coloca cada bolita en bandeja.

Deja dos pulgadas de separación, las galletas esparcen al hornear.

Hornea 12-14 minutos, siempre pendiente, 
no todos los hornos son iguales. 

Horneadas,retira ,coloca en rejilla y espera 
al menos 5 minutos antes 
de consumir. 

Receta rinde poco más de 2 docenas.

No las he hecho en air fryer.

Podrías sustituír con chips sin azúcar, harina integral y sustituto de azúcar, 
como el monkfruit que viene de las dos variedades. 




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