Wednesday, April 20, 2016

Pasta Parmesana con Jamón y Vegetales

Semanalmente siempre preparo alguna receta con pasta, 
es económico, fácil de preparar y les gusta a todos en casa.

Hoy les comparto esta rica receta que estoy segura será de su agrado.


Esta receta es para medio paquete de pasta.

La pasta rinde mucho así que tómalo en consideración.

1/2 paquete de pasta ( más o menos 8oz)
de tu preferencia, la de la foto es penne, 
pero puedes utilizar la que más te guste o tengas disponible. 

 3-4 dientes de ajo picadito
2-3 cdas aceite o mantequilla
1 taza jamón picadito * 
1 cebolla mediana picadita
1 pimiento verde o rojo picadito
1 taza caldo de pollo**
1/2 taza leche regular***
1/2 taza heavy cream
sal y pimienta gusto
1 taza vegetales de tu preferencia
 (utilicé 1 lata de zanahoria /guisantes, 
puedes utilizar broccoli, puedes ser fresco o congelado)
1 1/2 taza queso parmesano rallado

* El jamón que utilizo se llama ham steak, 
lee etiquetas o pregunta en el supermercado. 

**El caldo de pollo , rápido, 1 taza agua 1 cubito, disuelve y listo.

***La mezcla de leche regular y 
el heavy cream es lo que crea la cremosidad en la salsa.
 Si utilizas leche solamente no espesará 
 a menos que añadas harina o maicena.
El heavy cream lo encuentras junto a la leche .
Lee etiquetas, "heavy whipping cream".

En una sartén o caserola, sofríe ajo con aceite, no dejes quemar.

Añade cebollas y pimiento, sofríe.

Añade jamón picadito, sofríe, todo esto a fuego mediano alto.

Añade caldo , leche , heavy cream y la pasta CRUDA.

Sazona con sal y pimienta en  este punto .

Deja que hierva unos 10 minutos, 
siempre pendiente que no se seque por completo.

Una vez vayas notando que está espesando, añade vegetales,
 1/2 taza queso parmesano y mueve.

Sirve inmediatamente con el resto de queso parmesano encima.

A la mía también le añadí cilantrillo seco, como 2 cdas.


  Espero te guste !
LISA

:O)
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Wednesday, April 13, 2016

Bolitas de Queso Rellenas

Las bolitas de queso es el entremés favorito en casa.
No saben cuantas veces mi esposo me las pide a cada rato.

Y si por casualidad comparto una foto en FB y él  la ve, ya saben la pelea lol.

Esta receta es diferente a la ya compartida en el 
blog que es la clásica para preparar bolitas de queso.
 


 La receta te rinde para más o menos una docena de bolitas.

1 taza queso mozzarella , cheddar o mezcla rallado
1 taza queso parmesano
( el que viene en polvo, no el rallado)  
2 huevos
1/3 taza harina de todo uso
( lee etiquetas, all purpose flour, NO utilices self rising)
 sal ,pimienta, ajo en polvo  a gusto
1 taza breadcrumbs ( pan rallado)
guayaba picadita


Mezcla quesos.

Añade huevos.
( sí completos , sin dividir)

Añade harina, también sal, pimienta y el ajo si gustas,
 mezcla hasta formar una masa compacta que puedas formar bolitas.

Yo utilizo un cookie scoop.

Inserta un pedacito de guayaba en el centro y cierra bien.

Pasa bolitas por breadcrumbs.

Fríe en abundante aceite caliente, pero no muy alto, porque se queman.

Las mismas se doran rápido y puede que sí, se te salga un poco el queso.

Fríe en pocas cantidades, no muchas de una vez, de 5 en 5  lo más.

Receta perfecta tal como está escrita.

Cualquier cambio te toca a tí.


No he probado con carne adentro, te toca a tí experimentar.

Quizás hasta un pedacito de hot dog sería rico.

 Espero te gusten !
LISA

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Tuesday, April 5, 2016

Costillas BBQ

Cada vez que comparto  estas costillas en FB me  piden la receta.

Así que se las escribo aquí para que la tengan disponible.

En otra oportunidad le coloca unas fotos más decentes LOL
 


2-3 libras de costillas
( el corte de tu preferencia)
1 envase de salsa bbq de tu preferencia
( Yo utilizo Brown Sugar)
 
Adoba las costillas la noche anterior a tu gusto.

Tapa bien y guarda en la nevera

Yo no le hago nada especial, adobito y si tengo le añado ajo picadito .

Al próximo día, hornea 350 por una hora.

Las puedes tapar si quieres, yo no las tapo.

Una vez estén ya cocidas, con una brochita
 le pasas la salsa bbq a cada una hasta cubrirlas bien .
No vas a utlilizar la salsa completa.

Lleva nuevamente al horno y hornea 375 por 15 minutos más.

Por eso las ves tan brillosas.Es el doble horneo.

Sencillas, el rico sabor se lo da la salsa,
 así que utiliza una de buena calidad que le guste a tu familia.
 
 
 Espero te guste !
LISA

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Monday, March 28, 2016

Papas al Perejil

Otra rica receta de papas, ya saben como nos gustan en casa, 
especialmente a mi LOL

Hoy fui al supermercado, cosa rara en mi jiji,
 las papas estaban en especial, excusa perfecta.

Aqui se las comparto.


2 libras de papas peladas y cortadas en cuadros
1/4 taza aceite o mantequilla
5-6 dientes de ajo picaditos
1 cebolla en rodajas 
sal  pimienta a gusto
perejil fresco picadito a gusto 

Hierve las papas en agua con sal, no sobre hiervas.

Si notas en mis fotos las papas quedaron medio "mushimushi"como les digo.

Me puse a realizar otras labores en la casa y se me pasaron de tiempo.
Tómalo en consideración.

Una vez cocidas, descarta el agua y deja a un lado.

En una sartén , sofríe el ajo picadito a fuego mediano junto con el aceite .

Añade la cebolla en rodajas y sigue sofriendo, 
siempre pendiente que no se quemen.

Añade las papas  y sofríe , mezclando bien.
Añade el perejil picadito, es a gusto, pero más o
 menos 1/2 taza, si utilizas perejil seco, añade menos.

Esta parte les recalco es a gusto.

Y listas, las puedes dejar a fuego bajito tapadas hasta el momento  de servir.

 

 
 Espero te guste !
LISA

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Wednesday, March 23, 2016

Buñuelos de Bacalao

Esta foto es super viejita, tiene más de 4 años lol

Había olvidado por completo esta receta hasta
 que me puse a revisar documentos viejitos en la compu.

Receta facílita y rica.

 
1/2 taza bacalao hervido y desalado
1 taza harina de todo uso*
( all purpose flour , LEE etiquetas)
1/2 cdta polvo de hornear
1 huevo
1/3 taza agua
1/4 taza cebollas y pimientos picaditos
cilantrillo picadito a gusto

*No utilices harina self rising, no es bizcocho.
 
Desmenuza el bacalao ya desalado en pedacitos pequeñitos.

Añade los demás ingredientes, mezcla será espesa.

Deja descansar al menos media hora.

Fríe por cucharadas en abundante aceite caliente hasta dorar.

Escurre y sirve caliente con la salsita de tu preferencia,
 como un mojito o mayo ketchup.

Receta rinde para una docena más o menos.

Receta es básica, puedes añadir algún ingrediente
 que te guste o hasta cambiar el bacalao 
por tuna o camarones picaditos.


 Espero te guste !
LISA

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Wednesday, March 16, 2016

Manicotti



El manicotti es un tipo de pasta parecido a los canelones,
 así que para esta receta puedes utilizar cualquiera de los dos.

Esta receta queda muy rica y es muy fácil de preparar.



1 caja de manicotti o canelones
2 envases de salsa para pastas de tu preferencia 
12 palitos de queso mozarella
 ( string cheese, con ese nombre los compras)
1 1/2 libra de carne molida ya preparada
1 taza queso mozarella rallado 
1/2 taza queso cheddar rallado *

*Puedes añadir más queso si es tu preferencia.

Comienza preparando la carne molida a tu gusto.

Puede ser res, pollo , pavo , cerdo o una mezcla.

Combina la carne con la salsa para pastas.

Deja a un lado.

En los ingredientes escribí dos envases.

Dependiendo la marca que utilices,
 hay una que viene enlatada que es mucho más grande que una regular.

Probablemente no necesites las dos completas,
 pero lo escribí por si eres como mi esposo 
que le gustan las pastas con mucha salsa.

Hierve la pasta en agua con sal, unos 8-10 minutos, no sobrecocines.

Una vez tengas la pasta lista y puedas manejarla con las manos, 
inserta un palito de queso en cada uno de ellos.

Uno es suficiente.

Prepara un molde .

Coloca  un poco de salsa de carne en el fondo.

Encima los manicotti rellenos:





Luego más salsa encima:




Tapa y hornea 350 por 20 minutos.

Luego destapa ,añade los quesos rallados encima y
 hornea 10 minutos más o 
hasta que los quesos estén derretidos :


Espera a que enfríen un poco antes de servir.



Esta es una manera diferente de prepararlos.

Pero sí, puedes rellenarlos con carne, 
procura que te quede bien seca antes de rellenar, añade 
queso crema para que compacte , quedan igual de ricos..


 Espero te guste !
LISA

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Wednesday, March 9, 2016

Ensalada de Papa Roja

Hoy quise preparar una rica ensalada diferente a la 
tradicional que preparamos en PR.

Y en casa les gustó a todos.

 
1-2 libras de papas rojas*
1/2 taza mayonesa ( o más, si fuera necesario)
1/2 taza sour cream o greek yogurt** 
3/4 taza tocineta cocida picadita
4 huevos hervidos picaditos
sal / pimienta a gusto
cebolla en polvo a gusto
perejil o cilantrillo  picadito a gusto
 
*Me gustan las rojas o amarillas.Utiliza la que más te guste.
**Puedes eliminar la mayonesa por completo 
y utilizar solo sour cream o yogurt. 

Lava bien las papas.

Corta en pedacitos ( sí ,con todo y piel)

Hierve en agua con sal .

Una vez cocidas, escurre el agua ,
ve añadiendo el resto de los ingredientes a gusto. 

A mi esposo le gusta con mucha mayonesa , 
a mí con poca, por eso escribí a gusto.

Lleva a la nevera por al menos  una hora, para que los sabores se unan. 

Puedes servir fría o a temperatura ambiente. 

Nota como es completamente distinta a la tradicional
que lleva cebolla picadita, aceitunas, pimientos morrones, etc.

Es bueno darle variedad al menú.







 Espero te guste !

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