Wednesday, July 1, 2015

Jibarito Bacon Cheeseburger

En Puerto Rico  le llamamos Jibaritos a los "sandwiches"
 que en lugar de pan utilizan tostones.

Los puedes rellenar de lo que quieras, pechuga ,
 bistec, pernil, pero en esta ocasión decidí
 preparar unos ricos mini hamburgers.

Muy fáciles de hacer .


Para preparar más o menos  como 15 mini hamburgers necesitarás:

3-4 libras de carne molida magra ( sin grasa)
Puede ser res, pollo , pavo, cerdo o combinación.

Adoba la carne a tu gusto, puede ser con sal y pimienta o adobo.

Añade:

 1 huevo
1 1/2 taza de breadcrumbs ( pan rallado , yo utilizo panko)
1/2 taza cebolla 
( yo utilizo deshidratada, peropuedes utilizar cebolla normal )
1/2 taza pimientos verdes picadito( opcional)
1 taza tocineta picadita ( opcional)
( pueden ser bacon bites)

Mezcla todos los ingredientes, deja a un lado.

Prepara una bandeja con papel de aluminio, encima,
coloca la carne molida que te quede de 1 centímetro de espesor.
( Es para que que te queden finos y uniformes)

Mi horno es pequeño y utilizo dos bandejas de 13".

Hornea 350 por 20-25 minutos, siempre pendiente, al tener poco espesor
se hornean rápido.

Obtendrás esto, que parecen brownies ya cortaditos:


Coloca entre dos tostones, añade queso , bacon y ensalada y listos !


Si no quieres o no tienes tostones, utiliza panecillos,
( los hawaiian rolls son los perfectos !)

 Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Monday, June 29, 2015

Pastelón de Batata y Corned Beef

Hoy les comparto una rica variación 
del pastelón boricua que por lo regular se prepara con papa.

Me gusta mucho esta con batat por su sabor
 dulcesito y el contraste del corned beef hace que quede muy rico.
 
 

Prepara las batatas.

4-5 libras de batatas
sal a gusto
leche ( mitad agua , mitad leche)
azúcar a gusto
 
Pela y corta las batatas y hierve en agua con sal , 
leche y azúcar, que las cubra.
 
Hirve hasta que estén cocidas.
Te preguntarás leche y azúcar porqué?
 
La leche ayuda para que no se pongan negras
 las batatas y junto con el azúcar ayuda
 a que sobresalga el dulce de las mismas.

Una vez cocidas, maja ( puedes utilizar mantequilla si es tu gusto)
 y deja a un lado.
 
Relleno de tu preferencia, puedes utilizar pollo , carne molida, etc.

O utilizar corned beef como yo que la preparo así:
 
1 latita de corned beef
1/2 taza cebollas y pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/2 taza salsa de tomate
1/4 taza aceite

En una sartén añade aceite,
 corned beef, salsa sofrito, salsa y pimientos/cebollas.

A fuego mediano , mezcla bien.
 
Puedes añadirle papas o maduros a la carne, en esta ocasión no utilicé.


Cocina por 5-10 minutos y lista.
 
En esta ocasión prepare el pastelón en moldes individuales.
 
Coloca la mitad de la  batata majada,
 encima un poco de relleno y cubre con más batata.
 
Lleva al horno 350 por 15 minutos, recuerda que ya está todo cocido.
 
Si quieres puedes añadirle queso de tu preferencia.



 Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

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Wednesday, June 24, 2015

Rellenos de Papa

 Parece increíble que no haya subido esta receta al blog !

Aunque está en la página de FB hace como 4 años LOL.

Hoy les preparé a mi familia
 y les comparto nuevas fotos y la receta por supuesto.




2 libras de papas hervidas
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1-2 cdas harina de trigo o maicena
( he utilizado ambas)

Carne molida, pollo o cualquier otro relleno de su gusto, ya preparado.

Hieve las papas en el agua y sal a tu gusto,
hasta que estén cocidas, unos 20 minutos.

 Espera a que enfríe un poco y añades la mantequilla,
 el huevo, harina y la 1/2 cucharadita de sal.

  Mezcla bien y deja reposar en la nevera hasta que enfríe.

Cubre bien las manos con harina.

Coloca un poco de mezcla en tus manos, yo utilizo un scoop de mantecados.

Presionas en  el centro con los dedos para formar un hueco.

Coloca un poco del relleno y cubre con la mezcla,
 luego pasas el relleno por la harina de trigo.

Fríe en abundante aceite caliente, siempre pendiente, 
voltea para que se doren por todos .


Como siempre digo, 
es cuestión de gusto y sabor,
no tienes que seguir la receta tal y como está escrita,
añadele tu toque personal, utiliza lo que tengas en la nevera :0)

Incluso puedes sustituir las papas por papas majadas instantáneas 
( solo tienes que hacerlas bastante "thick" o gruesa,que tenga consistencia)

También puedes substituír por pana o apio.

***UTILIZA EL RELLENO QUE
 MÁS TE GUSTE, CARNE , POLLO ,PAVO , 
CERDO , BACALAO ETC. ****

 
 Espero te gusten!

LISA

:O)
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y recetas y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.
 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Monday, June 22, 2015

Charlota

Esta " receta " sí que me la han pedido.

Cada vez que pregunto en la página de FB ,
 la Charlota es algo que siempre mencionan.

Aprovechando que la página de FB  cumple 
4 años  se las comparto a modo de celebración.


La de la foto es de 9-10"

Vas a necesitar

2 cakes

Puedes utilizar bizcocho de cajita o hacer tu propia receta.

Yo utilicé MI receta de bizcocho de vainilla :


Pre calienta el horno a 350.

Engrasa dos moldes redondos de 9"

1 taza mantequilla sin sal ( 2 barras)
2 tazas azúcar granulada
2 1/2 tazas harina self rising
4 huevos
2 cdta vainilla
1 taza leche

Derrite la mantequilla completamente y espera a que enfríe.

Mezcla harina con azúcar.

Añade la mantequilla derretida poco a poco.

Te quedará una mezcla algo arenosa.

En otro envase, mezcla huevos , leche y vainilla.

Añade esa mezcla de huevos/leche , a la mezcla de harina en dos partes.

O sea poco a poco.

NO SOBRE BATAS.

Te quedará una mezcla bien espesa..

Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea de 30-35 minutos.

Cuando comience a oler rico, verifica, 
no los dejes solos que se queman y 
si sobre horneas el bizcocho te quedará duro.

Una vez tengas los cakes hechos , los puedes mojar utilizando sirop,
también puedes utilizar el sirop de las frutas enlatadas.

Vas a necesitar frutas de tu preferencia.

Mermelada de Fresas
( yo utilicé guayaba)

Crema Batida 

1 paquete de Ladyfingers

  Para montar el cake:

Coloca el primer cake, 
encima mermelada de fresas  o guayaba como la que yo utilicé.

Encima crema batida.

También puedes colocar frutas.

También puedes utilizar una mezcla de queso crema
 y crema batida , tipo cheesecake.

Coloca encima el otro cake.

Cubre el cake completamente con crema batida.

En esta ocasión utilicé crema batida pero prefiero utilizar Velve Top.

Pero ! cuando fui a la tienda la chica me la 
vendió jurándome que era lo mismo y no lo era...
como andaba de prisa  fue el que utilicé.

Una vez tengas el cake completamente cubierto, 
coloca las ladyfingers alrededor.

La crema batida ayudará a que se queden pegaditas, 
pero necesitas una cinta para asegurarlas.

Por último decora como más te guste
 utilizando las frutas de tu preferencia.

Quería más fresas pero no encontré :o(



Y así queda por dentro:
 

Espero te guste!

 ** RECETA  DE LOS CAKES 
ORIGINAL DE ÉSTA SERVIDORA **

Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.


LISA

:O) 

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Thursday, June 18, 2015

Vinagreta de Parcha

Hoy les comparto esta rica vinagreta de parcha 
( parchita , maracuyá, passion fruit) 
perfecta para una ensalada de verano 
ya que queda muy ligera y refrescante.



3/4 taza jugo de parcha*
2-3 cdas de vinagre de manzana o vinagre balsámico
1/4 taza aceite de tu preferencia
2-3 cdas de miel
sal y pimienta a gusto

*El jugo de parcha puede ser de concentrado.

Mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta a gusto.


Bien tapada te dura varios días en la nevera.
Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.
 
 Espero te gusten!

LISA

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Fresa Colada

En casa cada vez que preparo piña colada 
tengo que hacer esta versión para mi chica
 ya que a ella no le gusta mucho la versión original.




Hielo a gusto
1 taza fresas congeladas o frescas
1 lata de crema de coco

Mezcla todo en la licuadora.
Si quieres puedes añadirle azúcar si es tu gusto.

Decora  con fresas y crema batida.


 Espero te guste!

LISA

:O)
 
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Wednesday, June 17, 2015

Limonada de Fresa

Les sigo compartiendo ricas y refrescantes bebidas para este verano.

En esta ocasión una rica limonada de fresas.


1/2 taza jugo de limón fresco
3/4 taza fresas congeladas a temperatura ambiente*
1/4 taza azúcar granulada
2-3 tazas agua
hielo a gusto

*Puedes utilizar fresas frescas, prefiero congeladas.

Macera las fresas con el azúcar.
O sea , añade azúcar a fresas y mezcla bien .
Espera unos minutos.

Mezcla esas fresas con el jugo de limón y el agua.

Prueba y ajusta sabor por si necesita más agua o más azúcar.

Como siempre les menciono, 
a mi esposo le gusta con más agua, a mí más concentrada.

Añade mucho hielo  y a disfrutar !



 Espero te guste!

LISA

:O)
 
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