Tuesday, August 26, 2014

Bizcocho Dulce de Leche

Esta es una de esas recetas que según la hice , así mismo la regalé.
Mis vecinos me aman LOL.
Como he mencionado anteriormente, 
mi diversión es hornear y cocinar no comer jijiji.

Este cake queda tan pero tan delicioso que casi me quedo con él, pero no se  puede!

Lleva varios pasos, pero luego explicaré todo.


 Comenzamos con el dulce de leche.
El mismo lo puedes comprar ya hecho en el supermercado, 
por lo regular lo encuentras en el área de jaleas y mantequilla de maní.

Si no, pues lo haces en casa, queda mejor.

El mío lo hice en olla de presión.

Coloca una lata de leche condensada, sin la etiqueta, 
dentro de la olla con agua que la cubra por completo.

La tapas y cuando comienze a sonar , 
cuenta de 30-45 minutos, dependiendo como te guste...
Mientras más tiempo la dejes, mas oscuro te quedará.

Una vez transcurrido el tiempo, apaga la estufa 
y espera a que enfríe totalmente antes de abrir la olla.

Luego con cuidado saca la lata y espera que  enfríe por completo antes de abrirla , 
si lo haces antes explotará.

Una vez abres la lata, la sacas ,
 mueves y guardas en otro envase en lo que preparas el cake.

Si no tienes olla de presión ,
 la puedes hacer en la estufa pero tienes que estar vigilando 
que no se evapore el agua y el tiempo de cocción sería de 3-4 horas.
 
Una vez listo el dulce de leche , vamos al cake.
 
 
2 1/4 taza harina self rising 
1 1/2 taza azúcar granulada
1 1/4 taza leche
2 cdas aceite canola*
1 barra mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cda vainilla
3 huevos a tempertaura ambiente
 
 
*El aceite ayuda a la humedad del cake, si no quieres utilizarlo,
subsituye por mantequilla
 
Pre calienta horno 350.
 
En un envase mezcla harina y azúcar.
 
Añade leche , aceite, mantequilla y vainilla.
 
Mezcla.
 
Añade huevos uno a uno, mezcla bien. 
 
 Vierte la mezcla en el molde preparado.
 
E ni mi caso utilicé uno de 6x3" y unos mini  bundts de 4".
 
El de 6"se me tardó 45 minutos, los mini bundts 25 minutos.
 
Tómalo en cuenta.
 
Una vez listo el cake, espera a que enf'rie totalmente antes voltearlo.
 
No hizo falta 'mojarlo', porque no le hace falta, pero
como todo, es gusto  personal.
 
Una vez esté frío y  volteado, añade por encima el dulce de leche.
 
Si quieres, al igual que yo hice, guardé el cake en la nevera por media hora,
 para que el dulce se pusiera más firme. 
 
LISTO !
 
Este es el de 6":
 
 

 Y el mini bundt:

Aquí en el blog encuentra sotra rica receta hecha con dulce de leche

haz click:


No he preparado esta receta en cupcakes, te toca a tí inventar.

Espero  te guste!


LISA

:O)
 

Monday, August 25, 2014

Camarones en Salsa Criolla

Como les he mencionado en varias ocasiones,
 es rara la vez que preparo mariscos en casa 
pues a nadie le gustan, sólo a mí.

Así que cuando los hago es porque mi suegra me
 ha regalado el ingrediente principal jiji.

Como en ésta receta de camarones.



1-2 libras de camarones pelados y limpios
( pueden ser congelados) 
1 taza cebolla y pimientos picaditos
3/4 taza salsa de tomate
3-4 dientes de ajo machacados
1/4 taza aceite
cilantrillo a gusto
sal y  pimienta a gusto


Adoba camarones a gusto con sal y pimienta.

En una sartén , añade aceite y ajo machado, 
sofríe unos segundos sin dejar que se queme.

Añade cebolla/pimientos y continúa salteando.

Añade salsa de tomate
 ( si te gusta con un toque dulzón, puedes añadir ketchup).

Deja que se cocine por unos 5 minutos , 
añade los camarones y saltea, añade cilantrillo a gusto.

Sirve inmediatamente, los camarones se cocinan rápido, 
si cocinas demás, te quedan gomosos.


Para la receta de mofongo, haz click aquí:



Y así de sencillo los preparo, claro, 
como siempre menciono, la cocina es a gusto.

Espero te guste !

LISA

:O)

Thursday, August 21, 2014

Galletas de Azúcar Rellenas

Esta receta de galletas es muy versátil además de fácil.

Las puedes preparar con antelación 
hornearlas al momento de servir, 
además de que tienes infinidad de rellenos que puedes utilizar.


3/4 taza mantequilla
( 1 barra + 2 cdas)
1 taza azúcar granulada
1 huevo
2 cdta vainilla
2 tazas harina de todo uso*
1/2 cdta baking soda
1/2 cdta sal

*No utilices harina self rising, son galletas, no bizcocho.


Bate mantequilla con azúcar por unos minutos.

Añade huevo y vainilla.

Añade harina, baking soda y sal.


Con tus manos, forma bolitas y rellena.

En mi caso utilicé baking melts,
 puedes utilizar Nutella, guayaba, mantequilla de maní etc.

Pasa las bolitas por más azúcar granulada, 
ésta parte es opcional y también puedes utilizar azúcar de colores.

Cuando vayas a hornear, coloca en una bandeja  con papel de hornear.

Asegúrate que las coloques separadas, ellas expanden cuando hornean.


350 de 9-12 minutos, 
siempre pendiente que no se quemen.



Deliciosas!



En el blog encuentras diversas recetas de galletas rellenas, 
mira ésta idea, con mantequilla de maní y oreo:

HAZ CLICK:


Espero te gusten!

LISA

:O)

Monday, August 18, 2014

Papas con Ajo y Cilantro

Soy fanática de las papas en todas sus manifestaciones LOL. 

Fritas , asadas, majadas, en ensalada en sopas etc.

Estas de hoy , las preparé pensando en que mi esposo y yo nos las comeríamos,
pero para mi sorpresa, las tuve que dividir con toda mi familia.

Lo mejor es que son super fáciles de preparar.



1-2 libras de papas picaditas
(el tamaño depende de ti, yo las hice en rodajas gruesas)

2-3 cdas de aceite

3 dientes de ajo machacados

cilantro a gusto

sal/ pimienta  a gusto


Hierve las papas en agua con sal, por 5 minutos.No las cocines por completo.

También si quieres, puedes asarlas o freírlas .

Una vez listas, saca del agua y deja a un lado.

En una sartén , añade el aceite y cocina el ajo machacado, solo por unos segundos, 
no lo dejes quemar.

Añade 2-3 cdas de cilantro y también añade las papas.

Saltea y saltea.

Baja el fuego y cocina por unos 5-10 minutos...


Prueba y ajusta sabores con sal y pimienta.

 ( en mi caso , añadí sal de ajo)


Al momento se dervir, añade más cilantro encima a gusto.



En casa somos arroceros, 
 las mías las serví con arroz griego y pechugas al horno.


Para la receta de arroz

HAZ CLICK:



Espero te gusten !

LISA

:O)






Tuesday, August 12, 2014

Cuajitos

Ésta es una de las comidas favoritas de mi esposo.
Pero cada vez que se la preparo, peleamos por cómo los preparo.

A mí me gustan en salsa, a él sin...pero ésta vez  ,
 para propósitos de las fotos ganó mi opinión jaja.

Los cuajitos no es otra cosa que el estómago del cerdo.

La descripción no se lee muy apetecible, pero en PR 
es una de las recetas mas deliciosas.




La receta es sencilla y como siempre hago las cosas ..a ojo

2 libras de cuajitos

Ablandarlos en olla de presión.
( como 40 minutos dependiendo cómo te gusten)
 también le añadí  huesos de jamón de cocinar para darle sabor.

Si no tienes olla de presión , utiliza una olla normal, 
sólo que se tardarán más

Cuando ya estén, los cortas en pedacitos pequeños y llevas a una cacerola.

Ahora añade:

1/2 taza salsa de tomate

1/2 taza cebolla  y pimientos picaditos o sofrito
( prefiero las cebollas)

 Si quieres puedes añadirle sazón con color
( yo no lo hice)

( si te gustan sin color pues omite la salsa y sazón)

 Deja a fuego mediano a que se cocinen y espesen .

Los vas probando de vez en cuando y ajustando sabor con sal

Para comerlos un poco de pique es necesario LOL



Cada persona hace las cosas de manera diferente.

Nota que yo no añado ni vinagre ni limón.

Es esta la manera en preparo los cuajitos.

Está de tu parte quitar o añadir a la receta
y ajustarla a tu gusto.


LISA

:O)

Monday, August 4, 2014

Budín de Pan

Ésta fue una de las primeras recetas que compartí en la página de FB,
 de hecho ,
 la receta está en uno de los albumes.
También la encuentras en uno de los recetarios que tuve a la venta.

El mejor budín de pan lo hace mi abuela,
 ésta receta queda bastante parecida en sabor a la de ella..
Le queda tan rico que hasta me lo como con las pasas que le echa, 
aunque no me gusten jejeje .
Por eso cuando lo hago en casa no se las añado.



Receta te da como para un molde de 10-12"

Lo primero que harás es preparar un té :

1 tz agua
2 rajas de canela
15 -20 clavos
1/2 cdta anís

Coloca éstos  ingredientes  en una cacerola a fuego mediano
 por 15-20 minutos,
 cuando hierva lo dejas a un lado.

Para el budín:

1 libra de pan cortado en pedazos pequeños*
4 tzs de leche evaporada**
4 huevos batidos
1 cdta vainilla
1 1/2 tz azúcar
3/4 cdta sal
1/2 taza mantequilla derretida
2 cajas de pasas ( opcional)

*Es preferible el pan de agua puertorriqueño, 
aunque también puedes utilizar el que viene rebanado.
Incluso lo he hecho con pan de mallorcas.
Preferible que sea viejito, al menos del día anterior.

**Puede ser leche fresca, con la evaporada queda mejor,
 no recomiendo la condensada, queda muy dulce.

PARA EL CARAMELO:

1 1/2 tazas azúcar
2-3 cdas de agua


Prepara el caramelo, lo dejas a un lado.
A fuego bajito, siempre vigilante que no se queme.

Mezcla  la leche evaporada y el té
 ( tienes que colarla y descartar los clavos y las rajas de canela)
 junto con el pan para que vaya remojando, como por 10 minutos.

Mezcla los huevos con el azúcar, vainilla,
 le echas la mantequilla derretida y la vainilla..
lo dejas a un lado.

Ahora añade la mezcla de huevos con el pan y
 lo mezclas bien ( y las pasas si las vas a usar)

Vierte en el molde con caramelo.

Coloca el molde en un baño de maría al horno a 350 por 1 hora 15 min
 ( el tiempo varía según tu horno) 
o hasta que insertes un cuchillo o palillo y salga limpio.

( Lo puedes hacer en estufa siempre y cuando sea en baño de maría)

Cuando ya esté listo lo dejas descansar, lo volteas y lo pones en la nevera.


Perfecto !












Es ésta la manera en que lo preparo, cualquier cambio es a tu gusto.

Le puedes añadir hasta pasta de guayaba. 

Aquí encuentras una variación de coco:

HAZ CLICK!!



Espero te guste !

LISA

:O)

Wednesday, July 30, 2014

Salisbury Steak

Cada vez que preparo ésta receta en casa, literalmente se chupan los dedos LOL.

La misma la acompaño con arroz, papas , hasta con pan!

De cualquiera manera queda riquísima.



PARA LA CARNE:

2 libras de carne molida magra ( sin grasa)
  adobada a tu gusto
1 taza breadcrumbs( pan rallado)
2 huevos

Adoba la carne ya sea con asobo, sal y pimienta, sal de ajo etc, o lo que te guste.

Si quieres puedes añadirle cebollitas y ajo picadito.

Añade los huevos y breadcrumbs.

Con la ayuda de tus manos , forma los 'steaks',
 más o menos como si fueran hamburgers, pero más , aplastaditos , y sin forma regular, 
( o sea, como te queden)

En una sartén añade 2-3 cdas de aceite, sofríe los 'steaks''por ambos lados, 
no dejes que se quemen.

Una vez cocidos ,lleva a un plato a que reposen.

PREPARA LA SALSA:

3-4 tazas de caldo de res , pollo o jamón
(lo he hecho con todos y queda rico igual
, puedes utilizar los cubitos concentrados para hacer el caldo)
2 sobres de sopa de cebolla
( lo encuentras en el área de sopas del super, marca L!pton)
1 cebolla grande en rodajas
2 cdas mantequilla
1 cda maicena

En una sartén , añade el caldo  y los sobres de cebolla

*OJO*

Puedes utilizar la sopa de cebolla enlatada, si lo haces,
 reduce la cantidad de caldo.

Deja que hierva un poco, 
saca del mismo caldo/salsa en un platito o vaso , 
un poco y mezcla con la maicena hasta disolver,
 luego añádelo nuevamente, ésto hará que espese.

Añade los steaks ya cocidos y la cebolla en rodajas encima.


Tapa y cocina  a fuejo bajo como por 20 minutos, volteando a ratitos.

Listo !

Ésta vez lo hice con tostones.




Y dirás
 "ay pero lo puedo hacer con hamburgers"

Bueno pues sí, pero nada como preparar tú misma la carne y darle tú sazón.

Además , esos hamburgers de caja saben malísimos.

Espero lo hagas  y te guste !

LISA

:O)