Wednesday, July 23, 2014

Alitas en Salsa de Guayaba

Una receta básica y fácil , como la mayoría de las recetas que les comparto.

Queda muy rica y la puedes preparar con antelación.




3 cdas aceite
2 dientes de ajo machacado
1/4 taza cebolla picadita
1/2 taza jugo de guayaba
1/2 taza pasta guayaba picadita

En  una cacerola sofríe ajo y cebollita por unos segundos.

Añade jugo y pasta de guayaba.

Deja a fuego bajito hasta que la pasta de guayaba se derrita.

Una vez lista la salsa, con cuidado, prueba y ajusta sabor con sal y pimienta.
( para mí no es necesario)

Si está muy espesa para tu gusto, puedes añadir más jugo o agua.

Para las alitas, es a gusto personal,
 en ésta ocasión las freí  primero ( adobadas por supuesto),
 luego las llevé a una sartén 
y vertí la salsa de guayaba encima , hasta cubrirlas,
las dejé en fuego bajito por 
unos 15 minutos, volteando de vez en cuando.


No tienes que freírlas, las puedes asar en el horno o al bbq.

Listas!




Si quieres salsa de parcha o tamarindo, subsitituye el ingrediente principal, 
que en éste caso sería la guayaba.

Como siempre, te doy una idea, tú la desarrollas.


LISA

:O)

Tuesday, July 22, 2014

Salsa de Queso

En casa rara vez compro salsa o dips de queso,
 siempre que tengo la oportunidad la preparo.

Queda mucho más rica y rinde mucho más.

Además que nos encanta!

Aquí se las comparto para beneficio 
de los que no saben prepararla en casa.



1/2 taza mantequilla ( con o sin sal, 1 barra)
1/4 taza harina de todo uso (de trigo)
1 cdta sal
8 onzas de queso tipo Velveet@
1 1/2 taza leche fresca

A fuego mediano,en una cacerola, derrite mantequilla, 
añade harina y mueve hasta mezclar bien.

Añade 1 taza leche y sal, mezcla bien.

Añade el queso picadito y mueve mueve hasta que derrite y mezcle bien.

Notarás como va espesando, en éste punto ,
 si quieres y fuera necesario , puedes añadirle el resto de la leche o más.

Prueba y si fuera necesario, 
añade más sal, pimienta o paprika si la quieres picante.

Más sencillo , imposible LOL


Perfecta con papitas fritas, nachos,
hot dogs, hamburgers etc.




Espero te guste !

LISA

:0)




Bizcocho Marmoleado de Almendra y Pistacho

Éste bizcocho quedó rico y delicioso.
Y no, aún no me gusta la almendra, pero tengo mi truquito
 para preparar la receta y que no sepa a medicina ,
 pero eso es un secreto profesional LOL.

Es fácil de preparar, y al próximo día sabe mucho mejor.



Para la receta utilicé mi receta de cake mojadito
 ( haz click )


Nota como la receta dice 2 cdtas de vainilla y 1 de almendra
No utilices vainilla, solo almendra en la mezcla.
O sea, las 3 cdtas de almendra.

Una vez tengas lista la mezcla de cake, 
divide la mezcla en dos.

A una de las partes , añade 4 cdas de pudding de pistacho en polvo.

El mismo lo encuentras en el área de gelatinas del supermercado.

También puedes añadir  unas gotitas de colorante verde.

También si quieres , puedes añadirle sabor de pistacho , 
para que el sabor sea más pronunciado.

Vierte ambas mezclas en el molde preparado.

Con un palillo mueve ambas mezclas para formar
el marmoleado.

Nota como el mío, no está bien marmoleado, cometí el error de añadir demasiada
mezcla blanca y no mezclé bien.

Pero de cualquier manera quedó rico.

Vierte en el molde engrasado, hornea de 35-45 minutos.

El tiempo varía depende de tu horno.


Una vez horneado, espera a que enfríe un poco antes de añadir el sirop.



Para que quede mojadito.

Todo el mundo tiene su truquito.

Que si el cake caliente , sirop caliente, frío con frío.
En ésta ocasión ambas cosas estaban tibias.
Una vez preparado el sirop, lo vertí poco a poco
encima del cake.
 
También utilicé un palillo para hacer pequeñas aberturas,
 así entra mejor el sirop.


Puedes hacerlo la noche anterior, para que tome mejor sabor.
 
 Para el sirop:

3 tazas agua
1 1/2 taza azúcar granulada
  2 cdas almendra

Hierve hasta espesar un poco.

Si quieres puedes añadirle licor como ron/brandy.
El cake de las fotos es de 6"
NO utilicé el sirop completo, sólo menos de la mitad. 
 
 Nota como se ve mojadito por encima...

 
 
Delicioso!!
 
 
 
El mío lo prefiero sin frosting, pero si quieres hacerlo, hazlo.
 
Espero te guste!
 
LISA
 
:O)
 
 
 

Monday, July 21, 2014

Sopa Cremosa de Maíz y Jamón

Hacía tiempo que no preparaba unas sopitas.

Con éste calor que tenemos en nuestra isla, las sopitas como que no.
Pero no  importa, en casa somos soperos.

Ésta crema no decepciona, es deliciosa y muy fácil de preparar.



2 tazas de jamón de cocinar picadito
( NO en rebanadas como el de sandwich)
2 papas grandes picaditas
1 zanahoria grande picadita
1/2 taza cebolla y pmientos picaditos
2 dientes de ajo picaditos
2 cdas mantequilla 
1 lata maíz en grano
( puede ser congelado, como  1 taza más o menos)
5 tazas de caldo de jamón*
3/4 taza heavy cream**

*El caldo lo puedes preparar utilizando agua y un cubito de jamón, 
o si no tienes cubitos, puedes utilizar jamón con hueso.

**El heavy cream lo encuentras junto a la leche en el supermercado.
Es lo que le da cremosidad a la sopa.
Puedes utilizar leche regular o evaporada, pero NO queda igual.


En una cacerola, sofríe la mantequilla, ajo, cebolla, pimientos y jamón.

Cuando las cebollas estén brillantes, añade papas y zanahoria.

Sofríe por unos minutos 
y añade el caldo.

Hierve hasta que las papas estén cocidas, unos 20 minutos.

Añade el heavy cream y maíz.

Deja que hierva y espese.

Prueba y ajusta sabores con sal y pimienta si fuera necesario.
A las mías le añadí cilantro picadito.

Y listas !

Quedan divinas, el maíz le da un toquecito medio dulce espectacular.


Como siempre, 
la cocina es a gusto.
Yo te doy una receta tú la desarrollas.


Espero te gusten !

LISA

:O)

Thursday, July 17, 2014

Pollo en Salsa BBQ

Otra recetita fácil para cambiar la rutina en la cocina.




2-3 libras de caderas deshuesadas y sin piel 
adobadas a tu gusto
( puede ser pechuga, alitas, carne de cerdo, res etc.
 lo que te guste, please, no te compliques la vida lol)

1 envase de Salsa BBQ  
( la que te guste, yo prefiero la honey garlic)
1/2 taza agua
1 cebolla grande
2 pimientos verdes

Vas a cocinar las caderas primero.
En mi caso las hice al horno.

Pueden ser asadas en la barbacoa o salteadas.

Luego que estén cocidas, las cortas en pedacitos.

Lleva a una sartén con tapa, añade el agua, salsa, la mitad de las
cebollas y pimientos.

Cocina hasta espesar.

Cuando ya esté casi listo para servir,
 añade el resto de las cebollas y pimientos.

Más sencillo , imposible.

A las mías también le añadí cebollines verdes, 
ésto es opcional

Recuerda que yo te doy una idea, tú la desarrollas.



  
Espero te gusten !

Lisa

:o)

Wednesday, July 16, 2014

Empanadillas Horneadas

Empanadillas , empanadas o pastelillos? 
Cada persona le dice de manera diferente.
El nombre es irrelevante, depende de dónde vivas ,
 así le llamarás, cualquiera que sea el nombre, son divinas.

Perfectas para el desayuno, almuerzo , cena ligera o porque sí.
Éstas horneadas me gustan mucho más, 
además de que se ahorra uno unas cuantas calorías.



No es una receta en sí, es más bien un modo de preparación.

Pero para aclarar dudas, aquí va.

Vas a necesitar:

Plantillas para hornear.

En el área del supermercado donde están las plantillas regulares para freír,
vas a encontrar éstas, yo las compro marca F@rgo, 
vienen para freír y éstas de hornear con una etiqueta azul.


Para el relleno,
No te compliques la existencia,

Utiliza el relleno que más te guste, 
ya sea de pollo , cerdo, carne molida, 
vegetales, queso, frutas etc.

Una vez tengas el relleno listo cocido, NO crudo, coloca
una cucharada en el centro de cada plantilla.

Cierra bien , con tus manos a o con un tenedor
para que no se salga el relleno.

Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de hornear.

NO utilices papel de aluminio, se pegan, 
lo digo por experiencia propia.

Una vez en la bandeja, con la ayuda de una brochita, 
le vas a pasar un poco de huevo batido por encima

Ésto le da ese colorcito dorado.

Si no quieres utilizar huevo no lo hagas.

Hornea en 400 por 18-20 minutos, 
siempre pendiente , hasta que estén doraditas.

Y listas.

Las mías son de pollo y queso:



Éstas con carne molida y queso:

   
 Y éstas con guayaba y queso:
 

 Otro día les comparto cómo hacer la masa si no 
quieres utilizar las plantillas pre hechas
 y quieres complicarte la existencia LOL

Espero te gusten !

LISA

:O)



Tuesday, July 15, 2014

Churros

Los churros son familia de las donas, muy ricos en cualquier momento del día.

Aquí en el blog encuentras varias recetas, eentre ellas de calabaza y de Nutella.

Ésta receta de hoy  es diferente pues no lleva huevo.

Quedan muy ricos ys son fáciles de preparar.


La receta te rinde como para 8-10 churros grandes.
2 1/4 tazas de agua
4 cdas mantequilla sin sal
1 cdta sal
1 raja de canela
1/4 taza azúcar granulada

2 tazas harina de todo uso 
( jamás utilices self rising, no son bizcocho)

En una cacerola añade todos los ingredientes.

Hierve a fuego mediano por 10 minutos.

Retira la raja de canela , añade la harina poco a poco,

MUEVE , MUEVE Y MUEVE, 
sin parar, para evitar grumos.

Una vez tengas una masa pegajosa pero uniforme, 
espera a que enfríe un poco antes de llevarla a una manga pastelera, 
y con una punta de estrella.
( manga y punta la encuentras en tiendas de repostería)

Fríe en abundante aceite caliente.

Volteando hasta dorar , recuerda que si está muy caliente,
te quedan crudos por dentro.

Lleva a un plato con papel absorbente.

Luego pasa por azúcar y canela
( o por lo que te guste, puede ser azúcar en polvo)

Churros deben consumirse el mismo día.




Para el fondue de Nutella, 
la receta la encuentras 

AQUÍ ( HAZ CLICK) :




Cualquier cambio que quieras hacer, hazlo a tu riesgo

Espero te gusten !


LISA

:O)