Wednesday, July 30, 2014

Salisbury Steak

Cada vez que preparo ésta receta en casa, literalmente se chupan los dedos LOL.

La misma la acompaño con arroz, papas , hasta con pan!

De cualquiera manera queda riquísima.



PARA LA CARNE:

2 libras de carne molida magra ( sin grasa)
  adobada a tu gusto
1 taza breadcrumbs( pan rallado)
2 huevos

Adoba la carne ya sea con asobo, sal y pimienta, sal de ajo etc, o lo que te guste.

Si quieres puedes añadirle cebollitas y ajo picadito.

Añade los huevos y breadcrumbs.

Con la ayuda de tus manos , forma los 'steaks',
 más o menos como si fueran hamburgers, pero más , aplastaditos , y sin forma regular, 
( o sea, como te queden)

En una sartén añade 2-3 cdas de aceite, sofríe los 'steaks''por ambos lados, 
no dejes que se quemen.

Una vez cocidos ,lleva a un plato a que reposen.

PREPARA LA SALSA:

3-4 tazas de caldo de res , pollo o jamón
(lo he hecho con todos y queda rico igual
, puedes utilizar los cubitos concentrados para hacer el caldo)
2 sobres de sopa de cebolla
( lo encuentras en el área de sopas del super, marca L!pton)
1 cebolla grande en rodajas
2 cdas mantequilla
1 cda maicena

En una sartén , añade el caldo  y los sobres de cebolla

*OJO*

Puedes utilizar la sopa de cebolla enlatada, si lo haces,
 reduce la cantidad de caldo.

Deja que hierva un poco, 
saca del mismo caldo/salsa en un platito o vaso , 
un poco y mezcla con la maicena hasta disolver,
 luego añádelo nuevamente, ésto hará que espese.

Añade los steaks ya cocidos y la cebolla en rodajas encima.


Tapa y cocina  a fuejo bajo como por 20 minutos, volteando a ratitos.

Listo !

Ésta vez lo hice con tostones.




Y dirás
 "ay pero lo puedo hacer con hamburgers"

Bueno pues sí, pero nada como preparar tú misma la carne y darle tú sazón.

Además , esos hamburgers de caja saben malísimos.

Espero lo hagas  y te guste !

LISA

:O)

Tuesday, July 29, 2014

Bizcocho de Chocolate

Una receta nueva de bizcocho de chocolate nunca está demás jiji.

Ésta queda super rica, y por supuesto, bien fácil de preparar.


1  3/4 taza harina self rising
2 tazas azúcar negra
3/4 taza cocoa sin endulzar
2 huevos
1 taza buttermilk *
1 taza café **
1/2 taza aceite canola
2 cdta vainilla

*El buttermilk es lo que hace que éste cake quede mojadito.
Si no lo consigues,
 añade 1 cda jugo de limón fresco a una taza de leche fresca, 
espera 5 min y lista.
NO substituyas a menos que quieras cambiar la receta.

*El café acentúa el sabor del chocolate pero ! 
el café que preparamos en PR ,
 por lo regular es bastante fuerte, 
así que si añades la taza de café tal cual
 la preparamos,así bien oscuro y cargadito, el cake te sabrá a café.
Lo que hago es mezclar media taza de agua y media taza de café hecho.


Pre calienta el horno 350.

Prepara dos moldes de 8" 
( mis moldes son de 8 x 1 ", o sea, son bien bajitos, 
así me salen dos cakes, tal como ves en la fotos)
Si no los tienes, utiliza un molde 8", alto.
También uno 9 x 13" te sirve.
O utiliza lo que tengas...el cake no sube mucho.

En un envase añade azúcar , harina y cocoa.

Forma un hueco en el medio y añade buttermilk , 
huevos y ve mezclando poco a poco.

Añade el café, vainilla y aceite.

Mezcla será líquida.

Vierte en los moldes y hornea de 30-35 minutos.

Tiempo dependerá del molde que utilices y de tu horno.

Una vez listo, espera a que enfríe totalmente antes de decorar.








En ésta ocasión , utilice Velvetop de chocolate.

Éste se consigue solamente en tiendas de repostería.

Me encanta su sabor, y lo mejor es que lo bates y listo.






Si te interesa otra receta junto con el frosting ,
 igualmente rica y que no lleva huevos,

HAZ CLICK AQUÍ:



Y ahí la tienen, queda espectacular , rico  y delicioso!

A mis chicos les gusta ponerlo en la nevera y comerlo frío.

Como siempre, la receta está perfecta, pero cualquier cambio, 
es a tu riesgo y convenciencia.

Te animas?

LISA

:O)

Monday, July 28, 2014

Cherry Pie

Ésta receta hace mucho que la preparo, 
y utilizo diferentes sabores dependiendo  lo que tenga disponible.
 El otro día vi uno de mis blogs favoritos compartió 
la receta y me acordé que la tenía.

Aquí se las comparto.

Es super fácil de hacer y lo mejor, no se hornea.



1 molde con galleta pre hecha
1 lata de leche condensada
2 cdas de kool aid de tu preferencia*
( en éste caso cherry)
1 envase de 8 onzas de Cool Wh!p **

*Puede ser kool aid, también he utilizado
 esos sobrecitos pequeños que vienen para añadir a las botellas de agua.
El de kiwi fresa queda divino!
Puedes utilizar cualquier mezcla de jugo en polvo que tengas.

**El cool Wh!p lo consigues en el área de mantecados de tu supermercado.
No lo confundas con lo que viene en tipo botella.

Mezcla kool aid con leche condensada, luego anade el cool wh!p poco a 
poco hasta unir bien.

Será una mezcla espesa.

Vierte en el molde y lleva a la nevera por al menos 5 horas.

Decora a gusto.







Espero te guste!

LISA

:O)

Saturday, July 26, 2014

Carne de Cerdo al Sartén

Ésta carne es muy fácil de preparar, 
y es un poco distinta a como se prepara tradicionalmente 
la carne de cerdo en PR, 
que por lo regular es frita y con mucho aceite.
Ésta vez la hice al sartén y puedo decirles que queda muy rica.
Es fácil y sencilla.


2-3 libras de carne de cerdo
picadita, adobada a tu gusto, sin hueso ni piel
5 ajíes dulces 
( de los que usamos para hacer el sofrito boricua)
4-5 dientes de ajo machacados
2-3 cdas de cilantrillo picadito
1 cebolla grande en rodajas
1/2 taza agua
1/4 taza aceite


En una sartén anti-adherente, añade aceite, agua, carne adobada, 
ajies picaditos bien pequeños, ajo y el cilantro.

Tapa y cocina a fuego mediano por media hora, moviendo de vez en cuando, 
para que  la carne se cocine por completo.

Cuando ya esté cocida, sube el fuego y saltea , saltea sin parar, 
para que no se queme.

Añade la cebolla, y mueve mueve,
 para que carne tome sabor pero la cebolla no se amortigue por completo.



Y lista !




Para la receta de mofongo 

haz click aquí :


Espero te guste !

LISA

:0) 








Friday, July 25, 2014

Hash de Hot Dogs

El  'hash' es un plato que usualmente se prepara de desayuno, 
consiste de papas y algún tipo de carne y vegetales.

Éste en específico lo hice con hot dogs, pero 
puedes prepararlo con jamón ,tocineta, salami etc.



2 libras de papas picaditas *
1 cebolla mediana picadita
1 pimiento verde picadito ( puede ser rojo también)
6 hot dogs picaditos ( o más, es a gusto)
2 cdas aceite o mantequilla
 sal y pimienta a gusto

8La calidad de papas que utilices influye en el resultado final
Prefiero las Yukon o Yellow Potatoes.

En una sartén anti adherente, sofríe aceite , pimientos y cebollas.

Añade las papas y saltea.

Tapa y cocina por al menos 15 minutos o
 hasta que las papas estén casi cocidas.

Añade los hot dogs picaditos y saltea mezclando bien.

Sigue cocinando a fuego mediano ,
 prueba y ajusta sabores con sal y pimienta.

Sirve caliente.

Delicioso!

El mío no tiene pimientos pues no tenía LOL

De cualquier manera, rico.

También las preparo sin ningún tipo de carne , le añado ajo y cilantro
 y las utilizo de acompañante con  steaks , pollo etc.


Como siempre, te doy una idea, tú la desarrollas.

LISA

:O)


Wednesday, July 23, 2014

Alitas en Salsa de Guayaba

Una receta básica y fácil , como la mayoría de las recetas que les comparto.

Queda muy rica y la puedes preparar con antelación.




3 cdas aceite
2 dientes de ajo machacado
1/4 taza cebolla picadita
1/2 taza jugo de guayaba
1/2 taza pasta guayaba picadita

En  una cacerola sofríe ajo y cebollita por unos segundos.

Añade jugo y pasta de guayaba.

Deja a fuego bajito hasta que la pasta de guayaba se derrita.

Una vez lista la salsa, con cuidado, prueba y ajusta sabor con sal y pimienta.
( para mí no es necesario)

Si está muy espesa para tu gusto, puedes añadir más jugo o agua.

Para las alitas, es a gusto personal,
 en ésta ocasión las freí  primero ( adobadas por supuesto),
 luego las llevé a una sartén 
y vertí la salsa de guayaba encima , hasta cubrirlas,
las dejé en fuego bajito por 
unos 15 minutos, volteando de vez en cuando.


No tienes que freírlas, las puedes asar en el horno o al bbq.

Listas!




Si quieres salsa de parcha o tamarindo, subsitituye el ingrediente principal, 
que en éste caso sería la guayaba.

Como siempre, te doy una idea, tú la desarrollas.


LISA

:O)

Tuesday, July 22, 2014

Salsa de Queso

En casa rara vez compro salsa o dips de queso,
 siempre que tengo la oportunidad la preparo.

Queda mucho más rica y rinde mucho más.

Además que nos encanta!

Aquí se las comparto para beneficio 
de los que no saben prepararla en casa.



1/2 taza mantequilla ( con o sin sal, 1 barra)
1/4 taza harina de todo uso (de trigo)
1 cdta sal
8 onzas de queso tipo Velveet@
1 1/2 taza leche fresca

A fuego mediano,en una cacerola, derrite mantequilla, 
añade harina y mueve hasta mezclar bien.

Añade 1 taza leche y sal, mezcla bien.

Añade el queso picadito y mueve mueve hasta que derrite y mezcle bien.

Notarás como va espesando, en éste punto ,
 si quieres y fuera necesario , puedes añadirle el resto de la leche o más.

Prueba y si fuera necesario, 
añade más sal, pimienta o paprika si la quieres picante.

Más sencillo , imposible LOL


Perfecta con papitas fritas, nachos,
hot dogs, hamburgers etc.




Espero te guste !

LISA

:0)