Wednesday, August 26, 2015

Pollo en Salsa Cremosa de Ajo

Hoy les comparto esta divina receta que dejó
 a toda mi familia chupándose los dedos!

Como  la mayoría de mis recetas , muy fácil de preparar.



3-4 pechugas deshuesadas*
1/4 taza mantequilla
2-3 cdas aceite
10- 12 dientes de ajo
2 tazas caldo de pollo 
1/4 - 1/2 taza sour cream**

*Yo utilicé pechugas deshuesadas, 
pero puedes utilizar cualquier pieza de pollo o carne. 

**El sour cream lo puedes substituír por greek yogurt.


En una sartén añade mantequilla y aceite, 
el aceite es para que no se queme la mantequilla. 

Sofríe y dora las piezas de pollo 
( adobadas a tu gusto , con sal /pimienta o adobo), 
una vez cocidas retira de la sartén y deja a un lado. 

En la misma sartén a fuego mediano  añade los ajos,
déjalos completos, nos los cortes,
 si quieres puedes cortarlos por la mitad nada más. 

Sofríe el ajo hasta dorar, siempre pendiente que no se quemen.

Añade el pollo nuevamente y añade caldo de pollo y sour cream.

Sube el fuego y mueve hasta cubrir bien las pechugas.

Una vez espese, están listas !

Sirve caliente con la hierbita de tu preferencia, ( yo utilicé cebollines) 

La próxima vez que las haga , 
las haré para acompañar un mofongo, porque la salsita queda espectacular. 



Espero te guste!

LISA

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, August 25, 2015

Sopas de Jamón

Las sopas de jamón son las preferidas de mi esposo.

Cuando las prepara, aunque como un poco no son mis favoritas, 
a mí me gustan más con arroz LOL

Aquí se las comparto.


En una cacerola añade :

 6 -8 tazas de agua
1/2 libra de jamón de cocinar
1 cda de sofrito
1/4 taza salsa de tomate
2 papas medianas picadas en cuadritos
1/2 taza cebolla y pimientos picaditos ( opcional)
fideos a gusto

A fuego alto hasta que hierva y las papas estén listas.

Prueba y ajusta sabores con sal si fuera necesario.

En este momento añade los fideos,
 pueden ser fideos de sopa o spaguettis.

Hierve 8-10 minutos más..

Listas!

*Puedes cambiar el jamón por salchichón o añadir ambos.


Espero te guste!

LISA

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

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Thursday, August 20, 2015

Pechugas en Salsa Alfredo

Me gusta preparar un menú semanal, 
de esa manera me ahorro tiempo y dinero.

Los domingos es día de sentarme a ver qué tengo en la
 alacena y nevera y solo compro lo que necesito para la semana.

Aunque el arroz siempre está incluído en la dieta del boricua,
 me gusta darle variedad a mi cocina.

De ahí esta receta.

Por lo regular la hago con pasta , 
pero de vez en cuando para complacer a mi hijo mayor, 
se la preparo así solita. 
 
Cuando voy al super y 
veo a la gente comprando salsa alfredo empacada me da una cosa !! LOL,
me dan deseos de gritarles ,"házla en casa, sabe mucho mejor ".

Pero es entendible que te ahorras tiempo, así que,
 les comparto la receta pero sí, pueden utilizar esa empacada .

 


3-4 pechugas deshuesadas,
 picaditas en cuadritos y adobadas a tu gusto.

Cocina la pechuga ya sea salteando o asando.
Deja a un lado.


 Para la Salsa:
 
1/4 taza mantequilla
1/2 taza cebolla picadita
1 1/12 taza heavy cream *
1 paquete queso crema
sal y pimienta a gusto
1/2 taza tocineta cocida picadita

*Es heavy cream, NO leche fresca.
La consigues junto a la leche en el supermercado.

En una sartén añade mantequilla cebolla y ajo, saltea.

Una vez estén medias cocidas, añade queso crema y el heavy cream, mueve.

En éste punto prueba y ajusta sabor con sal y pimienta.

Apaga el fuego y lista.

Si notas que está muy espesa,
 puedes añadir más heavy cream o leche regular.

Añade las pechugas a la salsa hasta cubrir bien.,

Añade la tocineta y mezcla bien.

Sirve caliente.
 
En esta ocasión las serví con un majado de  maduros.
 
2 plátanos maduros
mantequilla a gusto
sal y pimienta opcional
 
Hierve o asa ( yo los aso en el micro)
 
Una vez cocidos maja y añade mantequilla mientras 
vas majando hasta lograr conistencia deseada.
 
Yo no añado sal . 


Espero te guste!

LISA

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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Monday, August 17, 2015

Pie de Piña Colada

Este postre puedo decir  sin lugar a dudas , 
de las recetas más deliciosas que he preparado

Es tan refrescante  y bien fácil de preparar.


 


1 molde con galleta pre hecha
1 lata crema de coco
2 tazas piña fresca*
1 cdta extracto de coco
1 cdta extracto ron**
2 cdas jugo de limón fresco
coco rallado tostado***


*No utilices piña enlatada, la fresca 
es mucho  mejor y no sabe a eso , a lata ;)

**Puedes utilizar ron de coco 2-3 cdas.

***Coloca el coco rallado ( de bolsita) en una bandeja, 400 ,
 5 minutos, 
siempre pendiente y volteando para que no se queme. 

En licuadora, crema de coco , piña y extractos.

Te quedará una mezcla líquida que llevarás al molde y luego 
al congelador hasta el próximo día.

Al próximo día decora con el coco rallado, cherries y crema batida.












Es un pie helado, por lo tanto TIENE que ir al congelador, 
de otra manera se derrite.

También lo puedes preparar en vasitos individuales.

El sabor? Exactamente a piña colada, espectacular !



Espero te guste !

LISA

:O)
 
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Bistec en Salsa

En casa mi esposo no es muy amante al bistec, pero a todos los demás nos encanta.

Esta versión en salsa es mi favorita.



 2-3 libras de bistec
2-3 cdas vinagre blanco
3-4 dientes de ajo machacados
3/4 taza aceite
1 cebolla en rodajas o picadita
1 pimiento rojo picadito
1 pimiento verde picadito
1 taza agua
1 lata salsa de tomate ( yo utilizo la de bolsita)
 
 sal , pimienta, ajo en polvo a gusto


Adobas el bistec con sal y pimienta o adobo.

Añade los demás ingredientes .

Si quieres añade la mitad de los vegetales y  la otra mitad al final .


Lo tapas a fuego bajito por una hora.

Al cabo de ese tiempo le añades el resto de los vegetales
 y le subes el fuego para que evapore el agua y espese y listo.

Prueba y ajusta sabor.

El agua es importante pues ayuda a que quede blandito,
 a menos que hayas comprado el bistec
 y lo hayan pasado por la máquina varias veces
 ( es lo que hago, le pido al carnicero que lo
 pase varias veces, así se cocina mucho mejor) 








Espero te guste !

LISA

:O)
 
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Wednesday, August 12, 2015

Papas Encebolladas

En varias ocasiones les he comentado que me encantan las papas como sea.

Así que siempre me gusta preparar nuevas recetas
 para complacer a la familia.

Estas papas  no decepcionan, son super fáciles de preparar
 y te sirven tanto de desayuno como de plato principal. 



4-5 papas grandes peladas*
1 cebolla  blanca grande en rodajas finas
1/4 taza aceite
2-3 cdas mantequilla
sal y pimienta a gusto 

*Me gustan las Yukon o las Yellow , 
pero puedes utilizar la que tengas disponible o la que  más te guste.
Tambien le puedes dejar la piel. 

En una sartén añade aceite y mantequilla.

Te preguntarás porqué ambas,
 la mantequilla les da un rico sabor y si la utilizas sola, 
se quema, el aceite ayuda a que la misma no se queme. 

Mientras calienta, corta las papas en rodajas finas.

Añade la mitad de las cebollas a la sartén.

Encima, añade las papas.

Añade un poco de sal y pimienta a gusto.

Cocina a fuego alto, siempre vigilante.

Cuando notes que están dorando, con cuidado ve volteando.

Añade el resto de la cebolla.

Baja a fuego mediano y tapa para que se terminen de cocinar, 
unos 5-9 minutos, recuerda que como son finas se cocinan rápido.

Y listas !

Sirve inmediatamente. 

En casa las serví con unas pechugas al horno.
 



Espero te gusten !

LISA

:O)
 
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Monday, August 10, 2015

Paletas de Pollo

Hoy comenzaron las clases en PR 
 y para complacer a mis chicos les preparé estas "paletas" de pollo.

Hacía años de años que no las hacía.

Las mismas te sirven tanto como entremés que como plato principal.



Muslitos de alitas o Muslitos regulares
( puedes utilizar la otra parte de la alita pero es más complicado) 

Tocineta

Cada muslito , con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado, 
en la parte alta ve despegando la carne hasta acomodarla al final.
Así formarás la "paleta".

Adoba a tu gusto, sea con sal y pimienta o tu adobo favorito.

Corta cada rebanada de tocineta a la mitad, 
envuelve cada muslito con media
 rebanada de tocineta y asegura con un palillo. 

Esta parte es opcional, no tienes que utilizar tocineta,
 puedes dejarlas así  o empanarlas que quedan muy ricas también . 

Coloca en una bandeja hornea 375 1 hora.

Cuando estén cocidas, sube a 400 , siempre vigilante , 
volteando de vez en cuando para que doren por todos lados. 

Más o menos como 15-20 minutos. 

Sirve caliente.

Las hice horneadas, pero también puedes freírlas, 
especialmente si las empanas .



En casa somos arroceros LOL


Las puedes preparar la noche anterior
 y hornear al día siguiente ( así lo hago)

También puedes preparar  y congelar, descongelar y hornear al momento.

 

   Espero te guste!

LISA

:O)
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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