Friday, March 27, 2015

Bacalao con Tocino

Hoy les comparto otra rica recetita con bacalao.

Cuando lo hago así con tocino, tengo que literalmente sacar 
a mi esposo de la cocina  porque se come todos los tocinos
 antes de terminar de cocinar LOL.





1/2 taza tocino picadito*
1/4 taza aceite
2 libras de bacalao desalado**
1 -2 cdas sofrito
3/4 taza cebollas y pimientos picaditos

*El tocino es salado, procura lavarlo antes de cocinar.
Lo encuentras en el supermercado junto a las patitas de cerdo ,
 jamones de cocinar etc.
 

**El bacalao lo dejo desalando desde la noche anterior.
Pero este depende del tipo de bacalao que utilices.

Si compras del que viene en bolsitas 
que es super económico, con que lo laves y hiervas es suficiente.

Al próximo día bota el agua ,
 añade nueva y hierve por unos 10 minutos, 
prueba si está muy salado lo puedes lavar o 
botar el agua hasta que llegue al punto que te guste.

Una vez cocido , desmenuza y deja a un lado.

En una sartén sofríe el tocino con el aceite  hasta dorar.

Añade el sofrito y mueve ( huele rico !!)

Añade cebollas y pimientos , sofríe unos minutos.

Añade el bacalao y mezcla bien.

Tapa, baja fuego y cocina por 10-15 minutos y listo !


Con unas viandas y una raja de aguacate no tiene precio...

 Como siempre, la cocina es a gusto, 
es así como lo preparo.

Espero te guste !

LISA

:O)


Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.







Wednesday, March 25, 2015

Carne Guisada

La Carne Guisada es uno de esos platos típicos de PR.

También es uno de los platos favoritos de mi familia.

Hoy les comparto la manera en que las preparo.



2 libras de carne de res*
1 cdta sal ( más o menos)
1 cda sofrito
agua suficiente para cubrirla

 *Yo utilizo sin hueso,
 puedes utilizarla con hueso, es más económica.

En una cacerola, hierve la carne por varias horas hasta ablandar 
( con una olla de presión es mucho mejor y rápido)

El agua se va a evaporar, tienes
que estar pendiente y añadir más agua, si no, se quema, 
por eso en olla de presión es mejor.

Cuando esté blanda , añade:

1/2 taza jamón de cocinar picadito
1/2 taza salsa de tomate
2 papas grandes picaditas
1 zanahoria picadita
2-3 hojas de laurel
aceitunas a gusto

Mientras hierve, ajusta sabor con sal o cubitos lo que te guste.

Hierve hasta espesar.

Si quieres puedes añadirle cerveza o vino.

Quita y añade a tu gusto.

 




Espero te guste !

LISA

:O)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.
 

Tuesday, March 24, 2015

Coleslaw

 La ensalada favorita de mi esposo.

Les comparto la manera sencilla como la preparo.



1 1 /2 taza mayonesa
1/4 taza azúcar 
1/4 taza vinagre blanco
sal y pimienta a gusto 

Repollo picadito
Yo compro el que viene preparado ya en bolsa de 1 libra,
 que incluye zanahoria.


Mezcla mayonesa, azúcar granulada y vinagre.

Prueba y ajusta sabores con sal y pimienta.

Lleva a nevera por al menos 20 minutos.

Añade al repollo picadito.

La receta rinde para mucho repollo, 
sobretodo si te gusta como a mi esposo , 
con poquito aderezo.



Espero te guste !

LISA

:O)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

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Monday, March 23, 2015

Cheesecake Cremoso sin Hornear

Durante el fin de semana  nos antojamos de cheesecake.

Aunque preferimos los horneados, 
cuando no quiero pasar mucho trabajo preparo este.




1 1/2 queso crema a temp. ambiente*
1 taza azúcar en polvo 10 x**
1 taza heavy cream***
2 cdta vainilla
1 molde de galleta


*Sí, un queso y la mitad del otro.

**Cuando tengas la mezcla hecha, 
puedes probar por si quieres añadir más azúcar.

**Heavy cream NO tiene substitución en esta receta.
Y sí  en esta receta  va líquido, sin batir primero.

Bate queso con azúcar y vainilla.

Añade heavy cream poco a poco .

Vierte en el molde, lleva a la nevera por al menos 4 horas.

Decora a gusto.






Receta comprobada.

Cualquier cambio hazlo a tu riesgo.

Espero te guste !

LISA

:0) 

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favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

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Thursday, March 19, 2015

Frappé de Piña

Uno de mis frappés favoritos.

Sobretodo si lo preparo con piña fresca de mi huerto.

Perfecto para un día de calor o solo porque sí LOL.




1 taza piña fresca picadita

1-2 tazas hielo

2-3 cdas azúcar opcional o substituto

Lleva piña y hielo a la licuadora , mezcla bien.

Prueba y ajust sabor con azúcar si fuera necesario.

Puedes utilizar piña congelada.

Espero te guste !

LISA

:O)


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Wednesday, March 18, 2015

Papas Majadas Supremas

Hoy les comparto una rica receta de papas majadas.

En casa nos gustan las papas como sea, 
y esta es una rica alternativa, 
las mismas te sirven de acompañante, pero quedan
 tan ricas que se comen solitas.


Receta rinde para 5- 6 personas.

Puedes utilizar papas instantáneas si quieres pasar menos trabajo.
Sería una cajita de 8 onzas de papas.

3-4 libras de papas
1/2 taza mantequilla ( o más a gusto)
1 paquete queso crema
2 tazas queso rallado ( cheddar o combinación)
1 libra de tocineta cocida y picadita

Hierve  las papas en agua con sal.

Una vez cocida escurre y maja.
 ( Si vas a utilizar papas instantáneas prepara 
las papas como te diga la cajita, luego el proceso es igual)

Añade queso crema y mantequilla.

Prueba y ajusta sabores si fuera necesario con sal y pimienta.

Añade la mitad del queso rallado y mezcla bien.

Lleva las papas a un molde de 9" más o menos.

Encima añade el resto del queso rallado y la tocineta picadita,.

Hornea 350 por 15- 20 minutos.

Listas!

Si quieres puedes añadir más tocineta a las papas, 
necesitarías más cantidad de la escrita.


 A las mías le añadí cebolllines picaditos.

Puedes añadirle la hierbita que más te guste, cilantrillo , perejil etc.





Espero te gusten !

LISA

:O)
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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Monday, March 16, 2015

Parfaits de Fresa

Hace como un mes atrás preparé estos postres 
y me olvidé por completo que había tomado fotos !

Así que se las comparto hoy.

Ya había visto varias ideas  en algunos de mis blogs 
favoritos y me di a la tarea de prepararlos.

Solo hay que llenarse de paciencia LOL



1 cajita grande de gelatina de fresas

1 envase de 12 onzas de Cool Wh!p

Fresas picaditas a gusto

Prepara la gelatina como dice la caja.

Reserva 1/2 taza de esa gelatina aparte.

El resto , divide en los envases a servir.

Lleva a la nevera por 1 hora hasta que comienza a endurecer.

Cuando esté casi dura, saca de la nevera y añade las fresas picaditas
a  la gelatina casi dura.

Lleva nuevamente a la nevera.

Yo las coloco de ladito con mucho cuidado, pero puedes dejarla derechitas.

Mientras prepara la mezcla del mousse.

Añade el resto de la gelatina que dejaste aparte con el cool Wh!p.

No lo vas a utilizar por completo, deja un poco para decorar arriba.

Mezcla bien hasta incorporar toda la gelatina.

Vierte en los envases que tienes en la nevera.

LLeva a la nevera nuevamente por unas horas.

Decora a gusto.



Y ahí  lo tienen.

Se lleva tiempo pero vale la pena.

Quedan muy ricos.

Puedes utilizar gelatina sin azúcar y 
el cool wh!p también lo consigues sugar free y fat free.

También puedes utilizar mezcla de frutas.

Espero te guste !

LISA

:O)

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.